如今葉家每天都做鹵肉，鹽和大料用得極快，大料先前在大山村收了不少，不過鹽罐子卻已經快空了。
中午賣完鹵肉，葉父趕著驢車去買鹽，順便給葉東林的雜貨攤子補貨。
葉父買完東西，在路上看到一處攤子圍了許多人。
葉父平常就喜歡湊熱鬧，興致勃勃地下了驢車打聽，原來是有人在賣牛肉。
耕牛珍貴，朝廷是不允許隨意殺牛的，老死或者意外死去的牛上報衙門後才能殺牛吃肉。
這頭牛是老死的，雖說肉老了一些，但是牛肉可不常見，想買牛肉的人可不少，攤子上裏三層外三層圍滿了人。
豬肉給錢就能買到，牛肉可不是天天有的，難得遇上賣牛肉的，葉父當然不會放過。
葉父將驢車停在不遠處的梁家飯館門口，請夥計幫忙照看一下，然後興衝衝地衝入了人群之中。
葉父好不容易才擠了進去，這時攤子上已經沒剩多少東西了，除了被剔地光溜溜的大骨頭和牛下水，隻剩七八斤牛排骨和兩三斤左右的牛肉。
“老板，要一斤牛肉，從這裏開始切，這邊的肥一些。”一位身穿褐色衣服，身材圓潤的婦人指著牛肉說道。
“好嘞。”
賣牛肉的老漢手起刀落，麻利地切了一小塊牛肉下來，不多不少正好一斤。
一旁買牛肉的婦人稱讚道：“老爺子手上功夫真不錯，不多不少正好一斤。”
老漢爽朗一笑，“年輕時做過幾年屠戶，都是練出來的。”
葉父見攤子上的牛肉都快賣完了，趕緊上前說道：“老爺子，剩下的牛肉我都要了，再要兩斤牛排骨和3根大骨頭。”
牛肉比豬肉要貴上許多，除了飯館和大戶人家的管事，一般百姓都是一斤半斤地買，或者買些便宜的骨頭回去嚐嚐味道。
葉父出手大方，一買就算好幾斤，賣牛肉的老漢還以為葉父是開飯館的。
老漢熱情地看著葉父，極力推銷道：“老板，攤子上還有些牛腸、牛肝、牛肚和牛肺這些下水，要不要買些回去做牛雜？用來做鹵肉也別有一番風味。”
葉父也有些心動，牛肉珍貴，平常可不是輕易能買到的。
葉父有些糾結地看著桶裏麵的牛下水，“老板，先幫我把剛剛要的東西稱好，牛下水容我再想想。”
葉父在碼頭賣鹵肉也有十來天了，攤子上的東西每天都是一樣的，碼頭上的老客戶不少都吃膩了。
還好每天都有新的船隻在碼頭上停靠，靠著這些客商和一些碼頭上的熟客，葉父的鹵肉攤生意還算不錯。
攤子上天天賣一樣的鹵肉肯定不行，再好吃的東西天天吃也會膩，葉父也在想辦法給攤子新增一些新的菜色。
葉父想做些蘿卜牛雜煲給碼頭上的老熟人換換口味，不過早就在張屠戶家定好了豬下水、豬頭這些，葉父又擔心東西太多賣不完。
葉父沒想多久，咬咬牙把牛下水都收了，大不了分一些出來拿到縣裏的集市去賣。
老漢見葉父把牛下水都包圓了，臉上的褶子都笑出花來了，手腳麻利地將牛下水稱好，又給葉父送了兩根大骨頭。