第13章 糯米粽(2 / 2)

還有幾個年輕的姑娘小夥,忙碌地穿梭在人群中,將一盤盤冒著熱氣的粽子,一碗碗熱湯甜粥送到顧客桌上。龍彪忍不住小聲驚歎:“裏麵人這麼多啊,粽子味聞著真是香!”我點點頭,表示同意。

我們在店內好不容易找到了座位坐下,一位服務員熱情地走了過來,為我們倒上了一杯熱茶。我和龍彪一邊品著茶,一邊欣賞著店內的環境。這時,龍彪突然問我:“你有沒有注意到這家店的店名?”

我仔細一看,店牌上寫著“香飄飄粽子店”。我心中一動:在這裏香飄飄不是奶茶,而是粽子了,就說道:“這個名字倒是挺有意思的。”龍彪笑了笑,說:“是啊,看這裏人來人往的,他家粽子確實很受歡迎。”

我看著價格表,品種還真不少,還有不同的規格,有拳頭大的,也有鵝蛋大小的,這店家想的真是周到,畢竟有許多人慕名而來,這麼多的品種,誰不想這些口味,一種種的都品嚐一番。

各種口味都想嚐一嚐,那麼袖珍粽就派上了用場,隻相當一般小粽子的三分之一,它最大的好處,就是可以多吃幾個品種的粽子,一點也不用擔心自己的食量。

若是你嫌棄袖珍粽一個個吃得麻煩,不如大粽子解渴 ,那大可選大個頭的。店裏的人,圍桌而坐,相識的,不相識的,一邊吃著,一邊品評著。

我點的幾個粽子上來了,隨手拿了一個,解去紅色棉線,小心翼翼地剝開粽葉,一股濃鬱的肉香和糯米的甜味立刻充滿了我的鼻腔。我咬了一口,豬肉的鮮美和糯米的綿甜完美地結合在一起,仿佛在我的口中跳動著一首美妙的樂章。

我兩三口吃完肉粽,又拿起一個綠線綁縛的粽子,剝開粽葉,原來是豆沙的,豆沙綿軟沙滑,甜而不膩,與糯米的粘糯彈牙相得益彰,細細品味,還有一絲絲淡淡的堿味,咽下去竟有一絲回甘。我的“職業病”又犯了,不由得細看這豆沙粽子,想看出些門道來。

可惜得很,隻發現有些泛黃的糯米,什麼也沒看出來。知道這豆沙粽子絕對不同於普通豆沙粽子,卻找不出其中奧妙,實在是讓人食不知味,百爪撓心。

正在包粽子的老阿婆好像看透了我的心思,“你吃得是堿水豆沙粽,用毛豆杆燒灰泡水澄清,做出堿水來,再用這水泡糯米,可以發色賦香。”我索性坐到老阿婆跟前兒打問起來:“奶奶,我吃著您這豆沙也不同一般……”

一旁的老阿公為我答疑解惑:“這豆沙我們做的精細,可不像其他人那樣,煮好了用絞餡機絞,我們可是用小火慢熬,熬爛了,壓碎了,再淘洗,要過兩遍細篩,再用紗布包了擠出多餘水分。”

我和龍彪坐在那裏,享受著這美妙的時刻。粽子的香氣彌漫在空氣中,我們的臉上都洋溢著滿足的微笑。

店裏吃粽子的人漸漸少了,老阿婆邊包粽子邊和我說:“這食物也是有生命,有靈性的,你用什麼樣的態度對待食物,它就會回報你什麼。它知道烹飪者喜不喜歡它,也能體會你的心情,你做它,吃它的時候,是怎樣的狀態和心情,它都會給你做出對應。”