好像感應到了杜玉的祈盼，三月中旬，王孝荃派專人給杜玉送來一封厚厚的信。杜玉打開一看，厚厚的一紮，字數還真不少。
花了近一個時辰玉才將信看完。
來信中，王孝荃首先介紹了安陽的商業狀況，和幾家大酒樓的經營情況。然後又從聚德順的位置、規模、菜色、客源等各方麵進行了分析，最後總結下如下，聚德順位置不好，安陽幾家比較好的酒樓都是開在安陽的富春大街上，那裏人流大、交通便利，周邊經商的也多，比較容易吸引顧客。聚德順酒樓的位置相對比較偏僻，坐落在商業不太發達的風化街上，人流少，這就需要聚德順有自己的特色，隻有與眾不同，才能在眾多競爭者中脫穎而出。
怎樣才能做到與眾不同、令人耳目一新呢？首先酒樓的布置是重點之一，這方麵不能流於俗套，要能讓客人有新鮮感，讓客人覺得在這吃飯很舒適；其次多在酒水和菜色上下功夫。俗話說，酒香不怕巷子深，隻要聚德順的酒香、菜色能在坊間傳開，不怕客人不來。如果可行最好是能自家開個酒坊，不對外出售，專供自家的幾家酒樓，菜也要有自己的特色，最好是好吃、其它酒樓又吃不到的菜，這就需要找到好的釀酒師傅和好廚子；最後，當然是服務，待客人要親切熱情、耐心有禮，讓客人來後有賓客如歸的感覺。
揚揚灑灑，杜玉數了一下，共寫了三十二張，采談不上，但字句銜接順暢，思路清晰，猶其難能可貴的是構思，即使放在現代也算得上一篇上乘的商業策劃書了，而且還有服務意思，看來古代人的商業頭腦不次於現代人啊。
王孝荃還對酒樓布置提出了自己的構想，至於酒和菜的出處則未定，還需再多打聽。
縱觀全，或許尚有不足之處，但總體上將聚德順下一步的改善方向提了出來，為將來的行動指明了方向。杜玉覺得王孝荃說得很有道理，但又感到真正實行起來不會容易。
首先釀酒這一塊就不好操作，雖說各大戶人家都有自己的酒窯，也有自家釀酒喝的，但真正的好酒還是出自幾大酒坊。要想釀出超過這幾大酒坊的酒，這樣的師傅不太好找，反正自己目前沒有這方麵的人才。隻能日後留心尋找了。
聚德順現有的大廚廚藝就不錯，所欠缺的是開發新菜譜的能力，自己腦子裏倒有幾樣菜，前世吃過，雖不會做，但用了哪幾種配菜還是記得的，找有經驗的廚子試做幾次，應該也能做出來，要是試著做好了，酒樓的菜色則又多了幾道。
對於王孝荃想重新布置聚備順酒樓的想法，杜玉給回了信，表示支持，讓他照自己的想法著手弄著，需要用錢的可以直接從酒樓帳上支取。至於酒和菜的事，菜還好，自己還能想出一些，酒則是一點頭緒都沒有，隻能先放一放了。看來，將聚德順建成安陽一流酒樓也隻是想法而已，要想變成現實，還需下一番功夫才成。
對家中的事，杜玉也從不避著杜近，有意識地讓他接觸家中的一些事務，了解家中的近況，她隻是客觀地實事求是地陳述現狀，既不誇張也不會遮掩，告訴他，隻是讓他有他是這個家的一份子的自覺，不是指望他能幫著出謀劃策，畢竟他還太小，杜玉不想他有精神上的負擔。
杜近旬休時，吳鳳起都會帶他外出，有時去街上的各種商鋪轉轉，有時去菜市、魚市，有時去田邊地頭看看，免得他成為一個不事稼穡的公子哥。杜玉無事時，也跟著出去過兩次，當然是分乘兩輛馬車去的。接觸多了，杜玉與吳鳳起也熟稔起來，能談的話題也多了，不光拘限於杜近的教育，天、曆史、地理，甚至生活瑣事，隻要能談的，兩人也會有所交流。
這日，杜玉處理完手頭的事情，陪母親喝了藥，便被母親打發了出來：“別都圍在我身邊，你們這麼多人圍著我，我胸悶，秋月、秋羅也去外間，有事再叫你們。天也逐漸暖和了，年青的小姑娘該多出去走動走動，我跟阿秀說說私房話。”阮夫人指著林媽媽道。
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