菜飯是我童年時的噩夢，住在村裏的時候，菜園子裏種的最多的就是菜，萬年青、上海青、雞毛菜、小白菜、蘇州青、黃心苦萵苣……（萵苣的葉子也是可以吃的。）
菜多了也吃不完，於是奶奶就煮菜飯吃，我剛開始吃的時候覺得味道很好。
可再好吃的東西也得有個限度，那段時間簡直堪稱“菜飯日”，天天吃菜飯，中午吃，晚上還吃……
煮菜飯也很簡單：把米掏幹淨，把洗好的菜和鹹肉放到飯上麵，跟米一起蒸。菜和肉一定是先下鍋，炒好之後才放在飯裏麵，不然沒有鹹。（鹹肉是去年元旦左右醃的，我們這邊都會醃鹹肉嘛，跟那個臘肉還是有一點區別的。）（現在隨著人們越來越追求健康的飲食，很多人家都已經不再醃鹹肉了，因為鹹肉裏麵有亞硝酸鹽，我家至今還保留著這個傳統。）
記得第一次吃菜飯，坐在高屋和堂屋中間的巷口處，微風吹著剛出還熱熱氣騰騰菜飯，整個空氣中都彌漫飯菜香。
在裏麵放了一勺自己家弄的辣椒醬，拌在一起吃，別有一番風味，又辣又鹹，米飯是一粒一粒的上麵裹滿了油脂，青菜煮的時間太長，已經從青綠色變成了墨綠色。
米飯就著青菜和鹹肉一起吃，鹹肉被醃過了，所以那個肉是一絲一絲的，配著米飯和青菜別有一番風味。如果單吃鹹肉的話就比較鹹，綜合在一起就很好。
農村的大鍋煮好飯之後，底下會有一層鍋巴，我最喜歡吃的就是菜飯鍋巴，把沒吃完菜飯盛起來之後，底下那一層鍋巴特別的香。
菜飯鍋巴因為是跟菜和米飯一起煮的，所以有菜和飯的香氣，小的時候底下那一層鍋巴，有的時候燒的比較焦一點，用鍋鏟，鏟下來裝在口袋裏麵當零食。
菜飯的鍋巴是我至今仍然感覺到最好吃的，也是我童年回憶時最重要的一個味道。
平常煮大鍋飯的鍋巴也很好吃，嚼在嘴裏麵特別的香，有米香味，也可以蘸韭菜汁吃，特別好吃。
雖然我討厭吃菜飯，但是我真的很喜歡吃鍋巴，這個味道我已經很多年沒有再嚐過了。前幾個月又煮了一次菜飯，底下已經形成了一點鍋巴，當時是用電飯鍋煮的，我用飯勺一點一點的把那個鍋巴弄下來吃。
這是獨屬於家鄉的味道，小的時候菜飯鍋巴冬天放在罩衣口袋裏麵閑下來的時候就掏幾塊吃，更多的時候會碎成渣。
我們這裏有很多的池塘，池塘裏麵會長茨菇。這個茨菇它就跟土豆的口感是一樣的，跟肉一起煮，特別的麵，也是長在水裏麵的。
我小的時候最喜歡吃這個了，奶奶他們把我們送進學校之後，就跑到學校麵前的食堂裏麵撈這個，像菱角、茨菇、雞米頭，都是童年時期最美味的東西。
每當回憶起童年的時候，有時候會回憶人和事。回憶美食的時候，就仿佛好像那個美食的味道還縈繞在鼻尖，我覺得家鄉就是菜飯味的鍋巴。
突然想到了這句話：“家鄉一碗飯，勝過他鄉滿漢席。”