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�ش跟王樂義學種大棚菜叢書大棚大白菜甘藍高效栽培技術於麗豔王誌和李培之梁弘編著山東科學技術出版社《跟王樂義學種大棚菜叢書》編纂委員會主
任孫明亮朱蘭璽成
員徐瑩傅小妹劉廣斌寇振彥李群成李秉樺劉培傑陳運起國世發薛彥斌梁弘肖萬裏主
審王樂義主
編徐瑩副主編李群成王誌亮朱小倩編
著於麗豔王誌和李培之梁弘王樂義山東省壽光市三元朱村黨支部書記。為了帶領群眾致富,他先後到中國農業大學、山東農業大學拜師學藝,並帶上幹糧三下關東取經,經過數百次試驗,帶領鄉親們發明了冬暖式大棚蔬菜生產技術。這一創舉在全國掀起了轟轟烈烈的綠色革命,不僅改變了我國北方冬季吃不上新鮮蔬菜的曆史,而且也讓數以億計的農民走上增收致富的道路。
王樂義同誌先後被授予中國改革功勳、全國優秀共產黨員、全國勞動模範、全國十佳優秀人才、全國農村優秀人才、全國農業科技推廣先進工作者、全國農村學習“三個代表”重要思想基層幹部標兵,被確定為“三個代表”在基層重大典型和全國保持共產黨員先進性、建設社會主義新農村的重大典型,全國十大誠實守信模範。先後當選為黨的第十五、十六、十七次全國代表大會代表。
自2009年以來,我們對王樂義首創冬暖式蔬菜大棚技術進行了係統總結,編寫了《跟王樂義學種大棚菜叢書》和《王樂義大棚菜栽培答疑叢書》。這兩套叢書出版後,得到了全國各地廣大農民的歡迎,讓更多的農民朋友不用走出家門就能夠了解到最先進的蔬菜品種及栽培技術,實現依靠科技走上致富之路的美好願望。
在王樂義的帶領下,壽光的蔬菜生產技術不斷加大科技創新力度,眾多新品種、新技術不斷應用到蔬菜生產中,蔬菜生產的科技含量不斷提高,農業現代化水平全麵提升。特別是隨著“綠色蔬菜”的迅速推廣,相關生產技術也在不斷進步和提升,新技術的廣泛應用為農業產業化發展注入新的生機與活力,為農業增效、農民增收開辟了更廣闊的空間。
為更充分地推廣壽光蔬菜生產新技術,讓廣大農民朋友及時解決蔬菜種植過程中遇到的難題,在山東科學技術出版社、壽光市委宣傳部的倡導組織下,濰坊科技學院的農業專家教授又對一些常見的蔬菜品種生產過程中可能遇到的疑難問題和最前沿的品種、技術進行分類整理,重點對蔬菜生產關鍵環節、最新技術、典型經驗以及有推廣價值的栽培模式等進行收集和總結;並對原來出版的《跟王樂義學種大棚菜叢書》和《王樂義大棚菜栽培答疑叢書》進行有益拓展和全麵補充,以期更加有效地為全國各地農民朋友提供良好的技術服務。同時邀請山東省農業科學院的專家教授參與編寫部分書稿,更增強了叢書的科學性、針對性。叢書本次推出28種,包括大棚蔬菜栽培和露地蔬菜栽培兩部分,基本上涵蓋了北方大部分生產中栽培的蔬菜品種。
叢書以深入淺出的形式介紹了各類常見蔬菜的栽培技術要點,還對蔬菜生長過程中常見的問題進行了疑難解答。在編排方式上按照蔬菜種植操作順序進行排列,便於農民朋友在具體實踐中使用和查閱。既包括蔬菜種植的常規技術,又包含介紹壽光菜農自創的實用技術,語言通俗易懂,內容簡明扼要,確保廣大農民看得懂、學得會、用得上。相信叢書的出版會對全國各地的農民朋友發展蔬菜生產起到一定的指導、促進和借鑒作用。
由於編者水平所限以及受其他條件的限製,本叢書難以對所有的技術和內容都作詳細的介紹,同時叢書中也難免有不妥甚至錯誤之處,懇請廣大專家和讀者批評指正。
編者相關書目書名定價跟王樂義學種大棚菜叢書大棚番茄高效栽培技術16.0014.00大棚苦瓜高效栽培技術14.00大棚絲瓜高效栽培技術16.00大棚黃瓜高效栽培技術16.00大棚茄子高效栽培技術13.00大棚芸豆高效栽培技術16.00大棚辣(甜)椒高效栽培技術15.00大棚西葫蘆高效栽培技術16.00大棚花椰菜青花菜高效栽培技術16.00大棚大白菜甘藍高效栽培技術王樂義大棚菜栽培答疑叢書大棚番茄栽培答疑16.0013.00大棚茄子栽培答疑大棚辣椒栽培答疑16.0014.00大棚芸豆栽培答疑12.00大棚絲瓜栽培答疑13.00大棚苦瓜栽培答疑12.00大棚黃瓜栽培答疑12.50大棚西葫蘆栽培答疑15.00大棚花椰菜青花菜栽培答疑16.00大棚大白菜甘藍栽培答疑18.00大棚香菇雙孢菇栽培答疑18.00大棚平菇金針菇栽培答疑13.00大棚西瓜甜瓜栽培答疑跟王樂義學種菜叢書蘆筍高效栽培技術13.0012.00生薑高效栽培技術12.00山藥芋頭高效栽培技術10.00蘿卜胡蘿卜高效栽培技術15.00油菜菠菜高效栽培技術15.00韭菜芹菜高效栽培技術12.00馬鈴薯高效栽培技術15.00大蔥洋蔥高效栽培技術18.00大蒜高效栽培技術8.00牛蒡高效栽培技術王樂義蔬菜栽培答疑叢書蘆筍栽培答疑13.0015.00油菜菠菜栽培答疑12.00山藥芋頭栽培答疑8.00牛蒡栽培答疑10.00蘿卜胡蘿卜栽培答疑13.00韭菜芹菜栽培答疑12.00馬鈴薯栽培答疑13.00大蔥洋蔥栽培答疑18.00大蒜栽培答疑10.00芽苗菜栽培答疑12.00生薑栽培答疑壽光蔬菜種植管理寶典大棚番茄18.0016.00大棚黃瓜16.00大棚辣椒16.00大棚茄子山東出口蔬菜安全生產技術叢書出口蘆筍、牛蒡安全生產技術8.009.00出口大蒜安全生產技術9.00出口黃瓜安全生產技術出口山藥、芋頭安全生產技術10.009.00出口番茄安全生產技術11.00出口蘿卜、胡蘿卜安全生產技術9.00出口馬鈴薯安全生產技術9.00出口生薑安全生產技術8.00出口洋蔥安全生產技術9.00出口青花菜、菠菜安全生產技術8.50出口辣椒安全生產技術8.00出口大蔥安全生產技術蔬菜病蟲害防治圖譜係列黃瓜病蟲害防治圖譜20.0017.00辣椒病蟲害防治圖譜17.00茄子病蟲害防治圖譜25.00番茄病蟲害防治圖譜20.00芸豆豇豆病蟲害防治圖譜18.00芹菜大白菜大蔥病蟲害防治圖譜20.00西瓜甜瓜病蟲害防治圖譜20.00絲瓜苦瓜西葫蘆病蟲害防治圖譜20.00瓠子南瓜葫蘆病蟲害防治圖譜一、大棚的建造及其配套設施……………………………1(一)選擇適宜大棚……………………………………1(二)常見塑料大棚類型和建構………………………2(三)日光溫室類型、性能及建造……………………10二、大白菜、甘藍優良品種………………………………24(一)大白菜優良品種………………………………24(二)甘藍優良品種…………………………………33三、大白菜、甘藍育苗技術………………………………39(一)大白菜育苗技術………………………………39(二)甘藍育苗技術…………………………………45四、大白菜、甘藍的主要栽培方式………………………48(一)大白菜的生長周期和對環境的要求…………48(二)春大白菜栽培模式……………………………59(三)夏大白菜栽培模式……………………………63(四)秋大白菜栽培模式……………………………67(五)大白菜合理套種………………………………801
跟王樂義學種大棚菜叢書(六)甘藍栽培模式…………………………………83五、大白菜(甘藍)病蟲害防治…………………………96(一)侵染性病害……………………………………96(二)大白菜(甘藍)生理病害………………………125(三)大白菜(甘藍)蟲害……………………………132(四)病蟲害綜合防治………………………………141六、大白菜高產栽培新技術……………………………1442
大白菜、甘藍一、大棚的建造及其配套設施(一)選擇適宜大棚1.大棚的場地建造大棚的場地應地勢平坦,向陽,東、西、南方向無高大建築物樹木遮陽。不僅僅是這些障礙物的陰影不能遮住溫室,而且實踐證明,溫室周圍5米以內的土壤最好也不被遮陽,以防止土溫過低,加速溫室內土壤向外的熱傳導。在山區,建棚處應避開風口,坡地處建棚應在南坡。建棚處土壤要肥沃,排水良好,地下水位低。
土壤要疏鬆肥沃,地下水位低。建造日光溫室必須選擇地勢高、富含有機質的壤土或沙壤土。在溫室的建造過程中,要避開河套、山川等山口風道,這些地方在冬春季節也往往是風道口,易發生風災。靠近道路的地段,經常塵土飛揚,煙囪排放出大量的煙塵,汙染空氣,同時也會給溫1
跟王樂義學種大棚菜叢書室薄膜造成嚴重汙染,所以在建造日光溫室時,必須遠離塵土汙染嚴重的地帶。溫室建設場地最好靠近水源和電源。
在溫室建造過程中,要充分利用地形,靠近交通要道和村莊,以利於生產管理和銷售。溫室最好建於村南,利於村莊阻擋北風。有些菜農將溫室建於向陽的坡地上,挖除一部分土後,利用坡地作後牆,同時也可擋風。在溫室後1米處,挖一條超過當地凍土層厚度、寬25~30厘米的防寒溝,在溝內填實稻草或亂草,覆蓋薄膜,膜上壓土,以此隔斷後牆傳熱。
2.大棚的方位南北向大棚透光量比東西向大棚多5%~7%,光照分布均勻,棚內白天溫度變化平緩。大棚多采用南北走向,南偏西角度在15°以內。當建設有後牆的大棚時,應采用東西走向。
(二)常見塑料大棚類型和建構常見的大棚類型有:簡易高粱秸大棚、竹木結構大棚、水泥結構大棚、組裝式鋼管結構大棚。
1.塑料大棚的棚形結構塑料大棚的結構要求安全、經濟、有效、可靠。其結構要合理,骨架薄膜要牢固可靠。棚內溫度、光照條件好,通風降濕方便。為做到這些,首先要求較高棚體,一般大型2
大棚大白菜甘藍高效栽培技術棚高度為3米,小型簡易棚高為2米,依據需求具體選擇。
其次,大棚高度與寬度比例要合理。雨水少的地區,大棚可寬些,頂部可平些,高、寬比例為1∶(4~5)。在雨水較大的南方,要加大坡度,以利排水。另外,大棚斷麵要呈弧形,不宜有棱角,否則薄膜易損壞,易積水。
2.簡易高粱秸大棚建構這種大棚是用秋後去掉穗和葉的高粱秸做拱杆建造而成。
(1)建棚準備:選擇適宜的地塊,東西向壟,以壟距50厘米,株距20厘米種植高粱。秋季收獲時,在東西寬6~7米、南北長不限的地塊上,每隔一壟連根收獲一壟留下一壟,隻收獲高粱穗,同時去除葉片。每壟可酌情除去一些秸稈,秸稈較細時可留得較密些,粗時可稀些。株間距一般為30~40厘米。在中部做出寬1米的南北向過道,同時可作水溝用。
(2)埋設地錨:在棚址的東西兩側挖溝,深40厘米。取與大棚等長的兩根8號鉛絲,每隔2米綁一塊磚,分別放入東西兩側挖好的溝中。按將來拱杆的間距,每隔50~70厘米用8號鉛絲做一個一端帶環的鐵錨,一端固定於8號鉛絲上,帶環的一端與地麵平齊。
(3)做拱:過道兩邊的秸稈,以壟為單位,向中間過道彎折。彎折時每隔30厘米用細繩將秸稈綁在一起,綁時在各拱的同一側位置留出一根較長的秸稈,以備下一步作3
跟王樂義學種大棚菜叢書拉杆用。彎曲時要逐漸過渡,使整個拱呈弧形,過道兩邊的秸稈在過道處交接綁在一起。做拱時每根秸稈要與地麵保持垂直,棚的高度掌握在2米左右,不宜太高。
(4)綁拉杆:各拱留出的秸稈,向同一方向折,搭在旁邊的拱上,綁結實,埋入地下。
(5)扣膜:將薄膜按計劃裁粘好,卷成卷,從大棚的一端向另一端鋪開。先鋪的一端先埋入地下,邊鋪邊拉緊壓膜線,直到另一端拉到頭,埋入地下。
(6)綁緊壓膜線:壓膜線一端綁於一側地錨的鐵環上,一端壓住薄膜後穿過棚另一側地錨的鐵環,拉緊,綁好,1天後再緊一遍壓膜線。
3.竹木大棚建構(1)普通竹木大棚:寬度3~5米,高度1.8~2米,長度20~30米,較矮小,建造容易,保溫性好,但不宜過高過寬,否則不耐風雪壓。建棚前應準備好拱架、縱向拉杆、立柱和門的材料。拱架宜用直徑1.5~2厘米、長3~5米的竹竿;縱向拉杆宜用直徑2~2.5厘米、長4~6米的竹竿,立柱宜用3厘米以上的粗竹竿;門選用木料。
①定位放樣:一般南北方向。先按照大棚的寬度和長度,確定大棚的四個角的位置,打下定位樁,樁與樁之間拉上定位線,夯實插拱杆的地基。
②插綁拱架:沿大棚東西兩側的定位線,從一端開始,按50~70厘米的拱間距插入拱架竹竿,插入深度應在404
大棚大白菜甘藍高效栽培技術厘米以上。將同一拱架兩側的竹竿彎成同一高度的弧形,用聚丙烯包紮繩等綁成拱架。
③建造山牆:在南北兩端定位線的拱架下,按大棚的不同寬度插入4~6根不同高度的支柱,與拱架綁在一起築成山牆。中間兩根支柱的間距應為0.8米左右,以便安裝門。
④綁縱向拉杆:從山牆一端開始,在拱架中間和兩側,沿長度方向對稱綁上3道縱向拉杆。
搭建時應注意:同一拱架應選用粗細相近的竹竿,使綁後形成的弧形相近。棚寬在4米以上,選用材料尺寸偏小時,為使棚架堅固,可在中部走道兩側,用較粗竹竿或木棍作立柱,立柱間距可按實際情況而定。
(2)多柱式竹木大棚:相對於普通竹木大棚,多柱式竹木塑料大棚都較為寬敞,規格為1畝,跨度12米,長50~55米,高2.2~2.5米,每排由6根立柱支撐。
①放線:根據大棚的跨度,先引出1條南北延長的中心線,在東西兩側確定立柱的位置,跨度10米的大棚設6行立柱,行間距離為1.5米;跨度為15米的大棚設8行立柱,行間距離為1.8米;兩側邊柱距邊緣均為1.2米。確立每行立柱的位置後,再從一端開始以1~1.2米的距離確立每根立柱的位置。
②原材料的加工:先按設計中、邊、側3種立柱的長度挑選竹、木材料,將其中過長的截掉,立柱頂部的鋸口要平。然後把每根立柱上的枝杈等削光,在距頂部5厘米以5
跟王樂義學種大棚菜叢書下的正中用木鑽鑽孔,以便穿鐵絲固定拱杆。支柱的下部為了防腐應塗瀝青,用做拱杆和壓杆的竹竿要求直而光滑。
③掘柱坑和埋立柱:根據確定的柱坑點,深挖30~40厘米,靠棚端的第1、2根要選較粗直的立柱,立柱立好以後開始分次填土,每次填土後都要踩壓或夯實。兩側的邊柱可以直立,也可向外側傾斜,但各柱的傾斜角度必須一致。
④綁拉杆:拉杆的作用是沿縱向把立柱連結起來,使之加固。除兩行邊柱外,都要綁紮拉杆。綁紮的方法是在距頂部30~40厘米處,從一端開始用鐵絲把拉杆和立柱連結在一起,擰緊綁牢。
⑤綁拱杆:拱杆的作用在於支撐覆蓋的塑料薄膜,拱杆和壓杆互相配合,才能把覆蓋的薄膜繃緊。在棚的兩側立好標誌線,然後將拱杆在標誌線上對準立柱入地30厘米,並彎成弧形,在立柱的頂部,用16~18號鐵絲通過立柱上的孔眼把拱杆綁牢。兩側拱杆的接頭處或長度不夠需要接換時,都要用鐵絲或其他材料捆紮結實。綁拱杆時所有的鐵絲(或其他材料)接頭都要向下。
⑥埋設固定壓杆的鐵絲:在大棚兩側距邊緣30厘米處,要固定一條與大棚長度相等的8號鐵絲。為了將鐵絲固定牢固,可先將木橛上部用木鑽打孔,將鐵絲穿在其中,木橛下部釘一段橫木,按8~10厘米距離掘坑埋好。⑦掘壓膜溝:在大棚四周的邊緣要挖好15~20厘米6
大棚大白菜甘藍高效栽培技術深的壓膜溝,挖出的土放在外側。
薄膜的粘合:多用電熨鬥進行熱合,聚乙烯需100~110℃,聚氯乙烯不超過130℃。如果大棚跨度超過10米,就需要按大棚1\/2的寬度再加上50厘米,粘接2幅薄膜,這樣可以從頂部扒開進行通風。最後一幅薄膜的邊緣要折成筒形,裏麵放置1條麻繩,以便將來通風時進行固定。
粘合劑多在修補時使用。
扣棚(上膜):比預計定植期提前15~20天扣棚。將粘接好的薄膜先在上風頭的一側擺放好,向另一側展開,蒙住全棚。用土將北端薄膜埋好,在南端用光滑的竹竿或木棍卷住薄膜用力抻平,使薄膜繃緊,再埋土固定。
如果是兩幅薄膜,就要先將上半麵固定好,再上另外那半麵。
上壓杆:壓杆是由多根竹竿通過梢部連接而成,比拱杆稍短。每兩道拱杆之間上一道壓杆,把棚膜壓成鈍鋸齒狀。壓杆的兩端用鐵絲固定在大棚兩側的壓杆拉線上。壓杆也可用8號鐵絲或扁形壓膜線代替,但固定效果不如壓杆。
安裝門:在大棚兩側將預製的門框固定好,將薄膜剪開固定在門框上,然後再安裝門扇。為了節約材料,門扇也可以是一個四方框,在其上固定薄膜,生長後期也可再將薄膜取掉換成窗紗,以便加強通風。
4.水泥大棚建構水泥大棚寬度為6米,高度為2.5米,拱間距為1米,7
跟王樂義學種大棚菜叢書橫長30~50厘米。拱架為鋼筋預製件,兩根底筋直徑為8毫米,頂筋直徑為6毫米。箍筋為4毫米冷拔絲。混凝土可選500號水泥,每立方米混凝土用水泥360千克,水172千克,粗沙545千克,石子1400千克。預製時拌料要填實填勻,邊澆邊攪拌。要加強養護,去膜6小時後放入水池,養護7天,取出後露天堆放1個月方可安裝。
在選用的土地上,做畦寬7.5米。在畦內安排6米寬的大棚,兩側開溝。按照大棚的走向和寬度拉線放樣,東西兩側,每隔1.1米挖一角洞,深40厘米,口徑15厘米×15厘米,洞底墊廢磚塊。拱架兩兩配對,清理螺絲孔內殘留的水泥,觀測螺絲孔的位置是否一致。在大棚兩頭及中間,先架3片拱架作為標準,然後在棚頂拉線,保證高度一致,棚兩側拉線,保證左右對齊。將每副棚架的兩根拱架豎立起來結合,螺絲孔對齊,高度及左右與標準架一致,位置要不斷調整。拉杆最好用直徑25毫米的鋼管,連接件用14號鉛絲。邊豎立拱架邊安裝拉杆。棚頭應垂直於地麵,連接拱架要綁牢,埋入土中部分要壓實。
5.組裝式鋼管大棚我國常用的有gp係列、pgp係列、p係列3種。(1)定位:確定大棚的位置後,平整地基,在準備建棚的地麵上,確定大棚的4個角,用石灰畫線,埋下定位樁,而後用石灰確定拱杆的入地點,同一拱杆兩側的入地點要對稱。在同一側兩個定位樁之間沿地平麵拉一根基準線,8
大棚大白菜甘藍高效栽培技術在基準線上方30厘米左右再拉一根水準線。
(2)安裝拱杆:在拱杆下部,同一位置用石灰漿作標記,標出拱杆入土深度,使該記號至拱管端部的距離等於插入土中的深度與水準線至地麵的距離之和。後用與拱杆相同粗度的鋼釺,在定位時所標出的拱杆插入位置處,向地下打入深度與拱杆入土位置相同。將拱杆兩端分別插入安裝孔,使拱管安裝記號對準水準線,以保證其高度一致,調整拱杆,周圍夯實。
(3)安裝拉杆:用卡具連接,安裝時用木錘,用力不能過猛。或用鐵絲綁捆,鐵絲的尖端要朝向棚內,並使它彎曲,避免刺破棚膜。
(4)安裝棚頭:安裝時要保持垂直,否則不能保持相同的間距,棚體不正會降低牢固性。
(5)安裝棚門:將事先做好的棚門,安裝在棚頭的門框內,門與門框應重疊。門應能方便開關,且關閉嚴密。
(6)扣膜:將膜按計劃裁好,用壓膜槽卡在拱架上。壓膜線可用事先埋地錨的方法固定,也可在覆膜後,用木撅固定在棚兩側。
(7)安裝縱向拉杆和壓膜槽:縱向拉杆應保持直線,拱架間距離應一致,縱向拉杆或壓膜槽的接頭應盡量錯開,不要使其出現在同一拱架間。棚頭、縱向拉杆和壓膜槽安裝完成後,應力求棚麵平齊,不要有明顯的高低差。
9跟王樂義學種大棚菜叢書(三)日光溫室類型、性能及建造在設施栽培的發展過程中,王樂義推廣的冬暖式大棚多以不加溫設施為主,現在一般把不加溫的冬暖式大棚稱為日光溫室。自1986年王樂義采用冬暖式大棚以來,其結構不斷創新,不斷發展。目前大麵積推廣的壽光冬暖大棚,按其跨度、高度、結構和建材等,前後經曆了5代6種型號。除了王樂義式冬暖大棚結構以外,全國應用中的日光溫室還有其他幾種類型,性能和設計建造都有各自的要求。
1.日光溫室的結構類型(1)一立一斜式溫室:這是我國比較傳統的溫室。透光覆蓋物可以是玻璃或塑料薄膜,既可做日光溫室,也可做加溫溫室。這種溫室保溫性能好,土地利用率高,隻是透光不好。
①玻璃一立一斜式日光溫室:為了方便蔬菜生產,將溫室前屋麵改為60厘米高的玻璃立窗,一般高度為2.5~3米,跨度在7米左右,後牆高1.5~1.8米。
②琴弦式日光溫室:這種溫室形狀尺寸與一立一斜式日光溫室一樣,但用塑料薄膜代替玻璃,在結構上加以改進。在每間溫室的前屋麵南北向設置加固架,在加固架上橫拉若幹道8號鉛絲,8號鉛絲間距40厘米,呈琴弦狀。在8號鉛絲的上麵,按60厘米的間距鋪竹片作骨架,在骨10大棚大白菜甘藍高效栽培技術架的上麵再覆蓋塑料薄膜。在薄膜之上,再用細竹片對應骨架壓若幹道,用細鐵絲穿透薄膜固定。
(2)一麵坡式溫室:由一立一斜式溫室發展而來,取消了立窗,增大了采光麵的坡度,因而提高了透光性能。這種溫室冬季采光好、保溫力強,隻是溫室前側麵太低,不能種植較高的蔬菜,操作管理也不方便。對於大白菜種植,該溫室優勢較多。