另外還得置辦廚具，廚具裏頭各類鐵鍋可是大頭。
她又去鐵鋪定了幾張規格不同的鐵鍋，另外還有鐵板和平底鍋，都定了些。
給過租金後，她身上還有一百九十七兩的銀子。
桌椅板凳跟櫃台，還有窗牖的修繕大概就要三十兩銀子。
她要的桌椅板凳雖然不是比較名貴的木料打成，但因為要刷漆，就比較貴。
刷了漆的桌麵不容易把飯菜的油脂滲透進去，不然桌麵怎麽擦都是油膩膩的。
這時代刷漆可不像現代那些調製的漆，都是純天然的，沒有任何汙染，還要做底子，磨砂皮，各種繁瑣的工序，所以刷漆的工藝挺貴。
木工三十兩。
鐵鍋那些也差不多需要二十兩。
就這樣都用掉了一年的鋪子租金，身上剩餘一百四十多兩。
就連各種碗跟各種盤都是她重新找瓷窯定製的，花樣也是她畫好的。
當然，不可能指望有彩瓷，這個貴的離譜，就是普通的白瓷，這樣又得花去大概十兩銀子。
剩下的也就是快開業時候買食材這些。
總之身上的銀子是夠用的。
當然，開食肆還得找跑堂的小二，兩個就差不多夠了，小二不僅跑堂，還要洗碗刷盤這些。
掌櫃的話，就是算帳，平日許沁玉肯定要在後廚掌杓，顧不上前台。
但是招專門的掌櫃就有些浪費，家裏有聞氏跟寧姐兒，她們平日做包的話，也不是日日都做，是有不少閑暇時間的，所以收錢算帳的掌櫃，許沁玉打算問問聞氏跟寧姐兒，她們要是不想做掌櫃，才會招人。
下午回去時，許沁玉問過聞氏跟寧姐兒。
聞氏說她每日可以去食肆幫忙算帳，寧姐兒待在家裏做包就好。
畢竟平日這些包包的款式也都是寧姐兒想出來的，手也更巧些。
所以不如以後寧姐兒繼續做包，她去兒媳食肆幫忙，也是擔心在外有人欺負兒媳她能幫上一把。
聞氏願意去食肆幫忙，許沁玉自然放心許多。
剩下就是找點跑堂的，她打算招二十五歲到四十歲之間的婦人。
既然掌杓的跟算錢的掌櫃都是女子，跑堂的也全招女子得了，招些性格潑辣的婦人，年輕些的姑娘自然是不成，怕遇見潑皮動手動腳。
隻有她一個廚子肯定是不成的，還得再招個小廚，小廚不會的菜肴，她也可以教的。
畢竟成哥兒想要出師做菜，那還得兩年呢。
功哥兒不喜歡做菜，平日幫著成哥兒殺魚都笨手笨腳，沒有做廚子的天賦。
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