第11章 鹽煎魚肉(2 / 2)

等到將陷阱布置好後,蘇何回到河邊,查看了下魚簍裏的收獲,讓人意外的是,沒想到就有魚撞了進來。蘇何從水裏提起魚簍往岸邊走去,倒了倒,三條大白魚在草地上活潑亂跳,看這魚的大小,蘇何不禁感歎秋天真是魚肥味美,把倒空的魚簍重新放回水裏,布置好後,提溜著三條被砸暈的大魚往家走去。

中午的溫度逐漸沒有了熱意,偶爾還刮著涼風,林中的樹木被刮的呼呼作響,蘇何走在森林裏感受著越來越大的風,腳步走的越來越快,想著別趕上下大雨了,結果越想什麼來什麼,醞釀了一早上的雨終於在出林子的一瞬間,嘩的一聲全部落下,豆大的雨滴打在樹葉上劈裏啪啦。

蘇何還是淋了一頭雨,身上的衣服全部濕透,冒著暴雨快步跑進屋後趕緊將衣服脫下架在壁爐前烤幹。

這場雨下的特別大,蘇何裹著林林送的獸皮大衣搬了把椅子坐在門口,手裏端著一杯熱茶,這是早上一直在爐子上溫著的。

“不知道當時那場雨有多大,應該比這個大了幾倍吧”蘇何看著雨發著呆,雨水滴進土裏“不會把家裏淹掉吧,不知道土牢不牢固”

一切的擔心都止步於逐漸變小的雨滴,蘇何喝完最後一口茶,然後起身換上幹透的衣服。

有點餓了,開始做午飯吧。

屋外還在落著滴滴答答的小雨,溫度又降了幾分,蘇何站在灶口準備著食材,三條大白魚已經被剖開整齊的擺在灶台上,蘇何拿起其中一條,用小刀把魚身分成三塊,留下中間最肥美的一塊準備做鹽煎魚肉。

鹽煎魚肉在於魚皮是否煎到焦脆,魚肉需要提前用去腥的薑水醃製,沒有薑,蘇何從儲物架上翻出兩塊紅黑色的塊狀物,這是之前在河邊的草地裏挖到的,形狀有點像沒有長開的荷花苞,挖出來的時候蘇何聞了聞,味道有點重,類似於薑的氣味,但是更辛辣,挖了之後也沒有用的到的地方,就一直放在了角落裏,現在用來醃製魚肉倒是合適。

洗幹淨後切絲,和魚肉放在一起,醃製一會兒,等待的時間裏,蘇何把采到的幾朵木耳清洗幹淨,拿起石鍋放在火上預熱,說起炒菜還是石鍋更方便,從陶罐裏挖出一小塊雞油,放在鍋底等待著慢慢融化,等到油開始散發出香味,就可以將洗幹淨的木耳放進去。

“唰——”水分落入暴熱的油脂中,激烈的濺射出來。

蘇何拿起小木勺一邊哼著歌,一邊扒拉著木耳,覺得有些單調,看了看手邊,把剩下的荷薑絲抓進來一起炒,這是蘇何剛給這個植物取得名字,外表像荷花,味道像薑,就叫荷薑。

意外的是荷薑絲炒出來的香味倒是沒有生薑那麼刺激,是既清爽又辛辣的味道,蘇何抓起一小撮鹽撒了進去,簡單的調了個味。

荷薑絲炒木耳完成了,現在可以開始做鹽煎魚肉了,蘇何看著石鍋又不是很滿意,冒著小雨在屋外的岩石堆那翻了一塊石板下來,石板煎魚肉,這樣魚皮才會焦脆嘛。

蘇何在石板上抹上一層油脂,用手在石板上方感受了一下溫度,然後將醃製好的魚肉魚皮朝下放上石板。

“滋——”魚肉在石板上煎烤著,魚皮在高溫下慢慢的卷曲,等到魚皮呈現出焦黃的邊緣,便可以用筷子將魚肉翻轉過來,將四周都煎的呈現出微黃後,撒上黑胡椒和粗鹽,最後再炙烤下魚皮,蘇何將煎好的魚肉連同石板一起端上餐桌。

荷薑絲炒木耳,鹽煎魚肉,再加上從灶坑裏扒拉出來的烤土豆,這就是在新餐桌上的第一頓午餐。

一個人吃三個菜對於現在的蘇何還是有點奢侈,但是怎麼說今天也是充滿儀式感的一頓飯,蘇何挪了挪小椅子,端正的坐在餐桌前,開始享用自己的午餐。

蘇何用筷子夾起荷薑絲放在口中,挑了挑眉,雖然說聞起來和生薑很像,但是炒製過後更加的溫和,略微帶有一絲辛辣,口感倒是清脆,像洋蔥一樣的內芯吃起來停不下筷子,蘇何喝了口茶,然後將筷子伸向了魚肉。

將魚肉用筷子戳散,撕下一小塊的魚皮混合著放入口中,煎的焦脆的魚皮還帶有一絲膠質的粘著感,魚肉的鮮甜在鹹味的襯托下更為突出,荷薑的味道倒是不突出,醃製出來的魚肉少了腥味多了一絲草本植物的清香。

“下次可以再去摘點,沒想到味道還不錯,曬幹燉湯是不是也會好喝”

蘇何慢慢的享用著這頓午飯,屋外的雨還在下著,雨滴滴落在屋後的岩板上,像是在奏響著舞曲,等到蘇何吃完這頓飯,洗完碗後,雨便慢慢的停了下來。