新年的腳步越來越近，年前的生意終於漸漸的淡了下來。廚房裏還在製各種鹹肉熏肉臘肉鹹魚熏魚臘魚，肴豬肉，五香牛肉，冰凍的羊糕，等等，林林總總花樣蠻多，有的是劉家老老爺府上自用的，有的是要送人的，還有的是自家店裏夥計們的年貨。
“賬軋好了沒有？”付掌櫃總算能來開工了。
“差不多了，等到廚房過幾天盤下貨就可以報賬了。”張浩然回他話，“軒仁年前請了泥水匠過來看灶，按著胖爺和馬爺的吩咐，正月裏最好能把灶重修一下，不然明年廚房可能就跟弗上了。”
軒仁是劉士春的表字，目前他是店裏唯一有表字的人，為了表示並重，張浩然便稱他表字。叫劉少東家不是，劉少爺也不大好，劉老板更不象。這個時代小老百姓沒文化的可以直呼其名，但對於肚子裏有點墨水的人來說，直呼其名是極不尊重的行為。
“這個也跟今年的賬有瓜葛？”這不隻是付掌櫃弄不清楚，劉士春也搞不懂。
“灶其實要算是店裏的固定資產，年年都要提點折舊的，這樣哪年要重修的時候，就有本錢了。”張浩然解釋了一下，但他也不知這個解釋有沒有用。
“胖子和刀師傅有什麼吩咐沒有。”付掌櫃還沒來得及去問。
“沒什麼呀。都已經想好了，要建新灶，要砌烤爐。”
“多少銅錢？”
“這不是讓軒仁去核了。”、
“劉家的少爺做這事合適嘛。”付掌櫃不是不相信劉士春，而是懷疑他的能力。他隻知道劉士春是劉老爺裏的人，而且是個少爺。這樣被吩咐著去核價錢，那不是要和泥水匠去打交道了，這能行嘛。
“他自己要去的。”
劉士春是自己要去的，到店裏這幾個月讓他感觸很深。他讀書也沒能讀出個顏如玉黃金屋出來，到金雞飯店裏來幫手學賬，很可能就是家裏對他的另一種安排。明朝輕商，可他劉家並不輕商，不然他叔叔劉成梁這一房也就不可能開店做買賣了。他這會是真切的想多學點東西，多長點生意上的見識，對各種各樣的事情都極有熱情。
與張浩然在一起時間越長，他越發的覺得張浩然這人有大才。可這個大才在哪裏，他又說不上來。
比如三倌有時會說兩句格言警句出來，象在重陽節的時候，大家都在加班忙著製糕點，張浩然就說到時間就是金錢，極俗的話，可作為一個生意人，特別是在這種時候，劉士春覺得極為有理。光陰歌也聽過，說的不了解就是這麼個理嘛。
比如三倌還說雪中的梅花俏，但不爭春，待到春花爛漫之時，她在叢中笑。這些是頗有文采的句子，而且隱隱有做人的道理在裏麵。也許話裏有話，也許三倌沒說全，店裏除了他劉士春以外，無人喝彩，呐喊於生人之中一般。
比如三倌精於算術，而且水平高到劉士春無法望其項背，在某人的授意之下，劉士春時不時的用算術題來問張浩然。大明朝很多老師宿儒通六經四書，但對於數，對於算，茫然不能解。可那些別人罔弗能的數術，那些算術的難題在張浩然麵前，按他的話說，小菜一碟。
中國原來是沒有筆算的，九九歌也就是口算口訣早在春秋時代就出現了，到南宋之時已與後世基本相同，明朝的人除了口算外，那就是珠算，還有就是在地上擺弄算籌。當然，明朝時不叫口算，叫嘴算。（筆算是明朝後期利瑪竇把西方算法傳入到中國後才有的）
至於三倌在飯店生意上的點子，那真是層出不窮，上回的菜譜雖然沒有付諸於實施，張浩然又想出了新的點子。