二、菊苣
菊苣為菊科菊苣，屬多年生草本植物。原產於歐洲，又名咖啡蘿卜、咖啡草，國外廣泛用作飼料、蔬菜及香料。20世紀80年代引進我國。該品種適口性好、營養價值高、供草期長、抗病蟲害、高產優質。
（一）特征特性
菊苣從其葉和根的形態分為大葉直立型、小葉臥生型及中間型，作為飼料利用的為大葉直立型品種。菊苣在營養生長期為蓮花狀，其葉片肥厚，長橢圓形，邊緣有波浪狀微缺，葉背有稀疏茸毛，葉片長30～40cm，寬8～12cm，葉質脆嫩，折斷後有白色乳汁流出，每株葉片40片左右。
菊苣喜溫暖濕潤氣候，全國各地都適合種植，15℃～30℃生長尤其迅速，較耐寒，地下肉質根可耐-20℃～-15℃低溫，在-8℃時葉片仍呈深綠色。夏季高溫季節，隻要水肥充足，仍具有較強的再生能力。菊苣對土壤沒有嚴格要求，以肥沃的沙質土壤種植最好；對水分和肥料要求較高，但忌田間積水；整個生育期無蟲害，因葉片中含有咖啡酸等生物堿，害蟲不喜食，所以菊苣抗蟲害能力強。
（二）栽培技術
1.整地施肥。菊苣根係發達，必須進行深耕。深耕時每667m2施腐熟廄肥2500kg作基肥。耕作精細整地，確保畦麵平整，同時要挖好排水溝。一般水稻田不宜種植。
2.精細播種。在長江流域春、夏、秋季（氣溫在5℃以上）均可播種，其中以秋季（8月中旬至11月上旬）播種最佳。既可大田撒播，也可育苗移栽。大田撒播，每667m2播種量0.5kg；育苗移栽，每667m2用種量0.25kg。因菊苣種子細小，在播種前必須以細土拌種。播種深度為1～2cm。待小苗長到3～4片小葉時進行移栽，行株距為30cm×10cm。
3.田間管理。
（1）澆水施肥。播種後應保持表土濕潤，一般4~5天即可齊苗。齊苗後要及時追施速效氮肥，667m2施尿素10kg，並澆足水，促進幼苗快速生長，同時要注意田間排澇降漬，田間長期積水會造成爛根死苗。
（2）化學除草。耕地前，可用滅生型除草劑噴灑，1周後再耕地播種，這樣可以控製苗期雜草危害。菊苣長高後，雜草競爭力不如菊苣，故無草害之憂。
（3）病蟲害防治。在菊苣生長期間，一般不需要防治蟲害，但在刈取前噴施多菌靈液，能防止土壤中真菌危害刈取傷口。
4.適時收割。當植株達50cm高時，即可刈取利用。在長江流域，從每年3月下旬開始至11月下旬，菊苣可以連續刈取利用，每隔30天刈1次，全年可刈6~8次，1年的利用期長達7~8個月，且一次播種可連續利用10年以上，667m2產鮮草10000～15000kg。夏季刈取應在早晚進行，留茬高度為5～8cm，刈後要及時澆水施肥。如需留種，5月份停止刈取，至10月再利用，種子產量每667m2為15～20kg。
（三）營養與利用
菊苣抽莖前營養價值最高，幹物質15%左右，幹物質中粗蛋白質為20%～23%、粗纖維為12.5%、無氮浸出物35%～42%、粗脂肪為4.56%、灰分為12.3%、鈣為1.31%、磷為0.53%。菊苣粗蛋白質含量年平均達17%左右，在蓮座葉叢期，有9種氨基酸含量高於紫花苜蓿幹草粉中氨基酸的含量。
菊苣用途甚廣，因適口性極佳，所有家畜家禽及草魚均喜食，對於拉稀的畜禽有明顯止瀉功能。抽莖前莖葉最適宜喂豬、鵝、兔，現蕾至開花期是牛、羊、鴕鳥的好飼料。在盛花期後，刈取後晾曬脫水至半幹凋萎狀態，單獨或與其他牧草混合青貯，可作為奶牛冬春飼料；當蔬菜食用，其葉片鮮嫩，可炒可涼拌，是高營養蔬菜；它還是生產食用菌的優質基料；其肉質根可作咖啡代用品，從根莖中能提取豐富的菊糖和香料；菊苣花呈紫藍色，花期長達4個月，又是良好的密源和綠化植物。
三、魯梅克斯K－1
魯梅克斯K-1又稱高稈菠菜，屬於蓼科酸模類草本植物，為拉丁文“Rumex”的譯音。1997年經我國牧草審定委員會定名為“雜交酸模”，是由烏克蘭科學家1990年培育而成的優良品種。我國1995年從國外引進。
（一）特征特性
1.抗嚴寒。本品在-40℃條件下可安全越冬，在我國各地均適合種植。
2.耐鹽堿。多數作物在含鹽量超過0.3%的土壤中便無法存活，魯梅克斯K-1卻可以在含鹽量0.6%、pH值為8～10的土壤中正常發育生長。
3.耐幹旱。根係發達，可深達2m。可在年降水130mm的幹旱地區生長。
4.高蛋白。鮮嫩適口，營養豐富，豬、牛、羊、兔與家禽、草魚都愛吃，特別是幹物質中粗蛋白質含量高達30%～40%，是牧草中的冠軍，可與大豆媲美。粗脂肪3.6%、粗纖維13%、無氮浸出物8.3%、粗灰分18%。
5.產量高，利用期長。栽培1次可利用25年，每667m2年產鮮草15噸以上（幹草1.5噸）。種667m2魯梅克斯與種0.93hm2的玉米或6.47hm2的大豆蛋白質總量相等。
魯梅克斯蓮座期平均高70cm，抽莖期高2～3m，葉片橢圓形，長9cm，寬25cm，一晝夜可長高5cm，溫度在20℃～28℃時生長最快，低於5℃停止生長，次年5月份開花結籽，從返青到種子成熟90天，每667m2產種子50～100kg，種子呈褐色，三棱形，千粒重2g。
（二）栽培技術
1.選地與整地施肥。魯梅克斯K-1產草量高，對水肥要求相應較高，應選土層深厚、有機質含量高、地下水位在2m以下的中性土和雜草較少的地塊種植。前作最好是豆科作物。酸性過強、地下水位過高、土壤太瘠薄的地不宜種植。魯梅克斯K-1紮根深，種子小，苗期生長慢，喜水喜肥，要求精細整地。先施足基肥，中等肥力地塊每667m2施腐熟有機肥3000～4000kg，施4～6kg磷肥和鉀肥，施肥後深翻土壤。整地要求做到土壤疏鬆、平整、細碎。多雨地區提倡壟作。
2.種植方法：
（1）播種期。春季地溫達10℃以上時即可播種，秋播最遲在停止生長前兩個半月播種，播種過晚，根內養分儲藏不足，不利於越冬，即使能越冬，第二年產草量和種子產量也較低。
（2）播種量。條播，每667m2播種量100～150g，行距60cm，也可寬窄行種植，大行距60cm，小行距45cm，定植株距8～10cm，每667m2留苗11000～13000株。
（3）播種深度。播深1.5～2cm，早春播種略淺，5月份以後播種適當深一些，最深不要超過3cm，否則難以出苗。播後要適當壓土。在幹旱地區和鹽堿較重地區，最好育苗移栽，既容易保證全苗，又能節省種子。
3.田間管理：
（1）灌水。早春播後5～6天出苗，9～15天全苗。溫度高墒情好時出苗快，反之出苗慢。播後第一次澆水要澆透。遇旱播後5～6天仍未出苗時，要澆水破除板結，以利出苗。魯梅克斯K-1苗期地上部分生長較慢，分枝以後地上部分生長速度加快。出苗到分枝期約2個月，遇旱須澆水，但隻要土壤不特別幹，在不影響幼苗生長的情況下，可以適當推遲灌水“蹲苗”，促進紮根。幼苗長到4～5片真葉時灌水1次，以後每次收割後灌水1～2次。多雨地區注意排水防漬。
（2）中耕除草。苗期中耕鬆土有利於保墒和除草。成株以後每年中耕不得少於3次，否則第二年會減產。
（3）施肥。魯梅克斯K-1產草量高，生長期必須保證肥料充足供應。主要施氮肥，適當增施磷鉀肥。第一次收割後應立即追施肥料。每茬每667m2產鮮草2500kg，應追施尿素30kg。施磷鉀肥可以在春季一次性開溝深施，每667m2施磷礦粉70～120kg，硫酸鉀5～6kg。
（4）病蟲防治。魯梅克斯K-1苗期易受地下害蟲和食葉昆蟲如跳甲、蟋蟀、地老虎等為害，造成缺苗。病害主要有白粉病、根腐病等。發生白粉病後，可以適期或提前收割利用，或者用粉鏽寧噴霧防治，隔6～7天再防治1次。防治根腐病應適當結合栽培措施進行，如壟作，適當提高留茬高度（5～6cm），每次收割後待傷口愈合後再灌水，避免田間積水，及時挖除中心病株以防交叉感染。害蟲用常規方法防治即可。
（三）收獲利用
分枝期後株高達70.90cm時收割第一茬，以後每30～45天割1次。每次收割留茬高5～6cm，鮮草收割後應及時飼喂畜禽或青貯。
四、苦麻菜
苦麻菜又名苦蕒菜、苦苣菜、山萵苣、苦菜、苦參、鴨子食等。
苦麻菜原為我國野生植物，經過多年馴化選育，現已成為廣泛栽培的飼料作物。已在我國南方的廣東、廣西、雲南、江蘇、浙江等省（自治區）大麵積種植，近年來引種到北方後，生長良好。苦麻菜是一種產草量高、品質佳、適口性好的優質青綠飼料。
（一）特征特性
苦麻菜是菊科萵苣屬1年生或越年生草本植物。直根係，株高1.5～2m，莖葉含白色乳汁。主根分叉，紡錘形。莖直立，上部多分枝，光滑或稍有毛。基生葉叢生，無柄，莖生葉互生，基部抱莖。葉片披針形或長橢圓條形，全緣齒裂或羽裂，長30～45cm，寬2～8cm。頭狀花序排列成圓錐狀，舌狀花、淡黃色，尖端具5齒，自上而下開花。瘦果長約6mm，喙短而明顯，成熟時紫黑色。種子千粒重1.2g左右。
苦麻菜喜溫暖濕潤氣候，適應性較強，既耐寒又較抗熱。種子發芽起始溫度為2℃～6℃，最適溫度為25℃~35℃。苦麻菜耐熱性很強，夏季高溫多雨季節生長良好，40℃高溫也能正常生長。耐寒能力較強，輕霜對它危害不大，能耐0℃左右低溫。苦麻菜對土壤要求不嚴，微酸微堿均可種植，但以排水良好的肥沃土壤生長最好。苦麻菜喜水、怕旱、怕澇，由於莖葉繁茂，根部需吸收大量水分維持葉片蒸騰，故遇旱要及時澆灌。但根部淹水易腐爛死亡。
（二）栽培技術
1.前期準備。苦麻萊種子小而輕，幼芽頂土能力差。播前要清除雜草，每667m2施入3000kg左右的有機肥作基肥，翻耕做畦，精細整地，表土整平耙碎，以利於出苗。
2.播種。苦麻菜北方一般在4月上旬播種，南方春播、秋播都可以。播種可直播或育苗移栽，一般采用直播。播種方法通常可條播或穴播，有時也可撒播。播種深度為3～4cm，每667m2播種量0.5～1kg，行距30cm左右。育苗移栽時，需提前進行苗床播種，北方在2～3月份，南方在10～11月份，每667m2播種量0.1～0.2kg，苗床要精細管理，保持濕潤無雜草，當幼苗長到4～5片真葉時，即可移栽。一般育苗100m2苗床可移栽5000m2大田，移栽行距25～30cm，株距10～15cm。