兩個小閨女異口同聲的說道:“娘,我們知道了!”
第一步,把花瓣分門別類的清洗幹淨,第二步便是做花瓣醬。
家裏的蒜臼子總算派上了用場,餘小螺之前買了兩個,一個已經用了,她拿了一個嶄新的用來研碎花瓣,否則蒜味太大,味道就串了。
“我來。”顧荊接過了長長的蒜臼子,用力的朝著裏麵的花瓣捶打了起來。
不出一會兒,砰砰砰的聲音過後,裏麵的完整的花瓣瞬間變成了花瓣醬。
餘小螺看了一眼,笑嗬嗬的說道:“錘成這樣就差不多了,荊哥,你去拿家裏的蒸籠布,用蒸籠布包裹著這些花瓣,把多餘的汁水給擠出去。”
若是不把花瓣的汁水給擠出去,到時候做出的鮮花餅會濕的,很影響口味。
顧荊點了點頭,立刻就去拿蒸籠布了。
接下來便是好一頓錘,全家人齊上陣,所有的花瓣都被變成了花瓣,分門別類地用蒸籠布擠出汁水,這些汁水餘小螺暫時還沒想到要做什麼,留著總有用。
所有的汁水都被擠出來了,這個時候也沒有不粘鍋,餘小螺隻能勉為其難的用起了鐵鍋。
適量的麵粉撒入鍋中,餘小螺囑咐道:“荊哥,你燒火的時候一定少放柴火,需要小火,把麵粉給炒熟。”
顧荊溫聲的說道:“放心,我省得。”
麵粉在鍋裏被炒香了,炒到一種微黃的顏色,餘小螺才停了手。
又把油和炒熟的麵粉一起當入裝
著花瓣醬的木盆裏,餘小螺拿著筷子,好一頓攪拌,直到麵粉油和花瓣醬充分的融合在了一起。
“孩子們,洗洗手,和我一起來捏餡料吧!”
餘小螺讓自己的兩個閨女也參與了製作,所有人都把手洗幹淨了,然後開始團起了花瓣醬,一團一團,給團圓了,這個是為了做餅的餡料。
等費了一段功夫之後,終於把餡料給團好了。
這個時候的鮮花醬看起來讓人沒有食欲,餘小螺笑著說道:“荊哥,你把這些放到井下麵,等半個時辰之後再弄上來,到時候這些餡料就黏在一起了。”
若是不放到井下麵,以現在這種高溫,這些鮮花醬肯定不會黏在一起,到時候麵粉加多了,吃起鮮花餅來,則是噎人的很。
接下來便是白砂糖,麵粉和黃油了,把這些東西充分的混合,做成了鮮花餅的皮,餘小螺煮開了水,直接把沸水倒入了瓷碗中。
筷子用力的攪拌一陣,餘小螺費了好大的功夫,又有家裏三個人的幫助,花了幾個時辰,才勉強把第一鍋成型的鮮花餅做了出來。
“剛才火應該小點,烤箱……烤箱也是太小了,荊哥,你有空去城南看看木匠做活做得怎麼樣,我從那裏訂了一個大的烤箱,這些天了,也該做好了!”
做出一道美味的食物是需要時間的,而鮮花餅也沒有辜負幾個人的期望。
外麵的酥皮好像薄如蟬翼的雪蓮瓣,稍微碰一下便會散
落。
咬一口入口酥脆,再咬一口,裏麵的鮮花醬便會撩撥著你的味蕾。
微甜清香雅趣,餘小螺歎息,怪不得文人墨客都喜歡這一口了。