秦雪把牛肉切成薄片，加水，將牛肉反複翻打吃飽水，這樣打出來到牛肉會更嫩。
翻打後的牛肉加入依稀澱粉胡椒粉攪拌均勻，再放一點香油進去，這樣可以鎖住水分，吃起來更加嫩爽。
又從裏麵分了一半出來，每一片都裹上辣椒麵和花椒麵。
牛肉剛剛弄完，雲十一他們就將魚抓回來了。
魚肉切薄片放黃酒蔥薑醃製一會，再加入澱粉抓勻，魚片就做好了。
二虎剁出肉沫，秦雪往裏麵加入一些水，順著一個方向攪拌，等肉把水吸完後打入一個雞蛋，加適量的鹽和澱粉翻拌均勻，再把切碎的香菜加進去，用勺子舀出一個個的丸子。
煮熟的鴨血塊，就切成筷子厚的片，擺盤子裏。
羊肉因為放在冰庫裏麵凍硬了，一刀切下去就卷了起來，跟現在的羊肉卷一模一樣。
肉菜弄完後，大家就幫忙清洗蔬菜，秦雪的準則是萬物皆可涮火鍋，就每樣菜都弄成兩份。
這些做完時間已經不早了，廚娘去煮老鷹茶。
二虎把小蔥、香菜、辣椒、蒜按秦雪說道切出來。
雲十一在院子裏用石臼搗花生碎。
雲九和顧長風在院牆邊燒炭。
秦雪則把上午涼著的火鍋底料從廚房端了出來，火鍋底料已經定型，秦雪將木盆倒扣，一塊圓圓的火鍋底料就完整的脫到菜板上。
切下兩塊一斤左右的火鍋底料，放到兩口鴛鴦鍋裏。
秦雪把鴛鴦鍋放到桌子上。
“嫂子，我們是要準備吃飯了嗎？”
景辰看到秦雪把鍋端出來。
“對啊，菜擺上我們就可以吃了。”
“那我們來幫忙。”一群小孩都跑進廚房幫忙端菜。
都是些冷的，秦雪倒也不怕他們燙到自己。
菜一一上桌後，秦雪端出來一張小方桌放調料，醬油、鹽、花生醬、黃豆醬、蔥花、香菜、辣椒、花椒油、辣椒油、醋、香油、花生碎、芝麻每一樣都分開裝了擺在那裏。
大家都到齊過後，秦雪打了一份調料來打樣。
“你們可以按照自己喜歡的口味調醬料碟。”
大家都端著碗去打料碟，秦雪便跟廚娘把羊肉湯和老鷹茶端出來，往火鍋底料裏麵加上老鷹茶，羊肉湯則放到另外半口鍋中。
加了湯後，秦雪再將炭爐放到鍋底下。
大家打完醬料回來，鍋裏咕咚咕咚的冒泡，湯開了。
“你們把喜歡吃的菜放進去涮涮就能吃了。”
秦雪一邊說一邊夾了個魚片放進去。
丸子不能涮，直接倒到鍋裏煮，秦雪紅湯裏麵放了些，羊肉湯裏麵放了些。
魚片卷邊就是熟了，秦雪往自己的碗裏沾了沾，便開始吃。
這下本來無從下手的眾人都開始學著秦雪的樣子吃起來。
對著新奇的吃法，一院子的人從不適應到味道不錯，再到現在筷子都停不下來。
這可是秦雪在這裏的第一頓火鍋，她感覺太滿足了。
“丫頭，這牛肉吃起來一點都不柴。”
“對，我這牙口不好的，抱著試一試吃的，沒想到我也能吃。”
尹神醫和餘老爺子對牛肉讚不絕口