“這宋家的生意怪不得能夠做的這麼好呢，人家不僅是這花樣多，還能根據這天氣調整吃食來賣，這加了冰塊的酸梅湯，可是救了我一條命啊”
“是啊，這宋家可真是有辦法，我就是上次說了一嘴這個酸梅湯不涼快，這轉眼就做出來了加了冰塊的酸梅湯，這宋家攤子上的東西，我可真是太喜歡了”
“不隻是這個酸梅湯，還有那奶茶也是的，這個奶茶加了冰塊也更加的好喝了，冰冰甜甜的，我家母親喜歡的很，每天都會差人出來買呢”
“是啊，我上次還聽人說，這宋家好像又要出新的吃食了，我看著這天氣這麼熱，估計也是什麼解暑的東西，我可得早點兒去，不然這好東西估計又要被人搶空了，那我可就損失了太多了”
“我也聽說了，宋家的那個小老板說的，好像是要做什麼涼皮？這名字一聽就很涼快，我也得早點兒去，不然這宋家的生意好，去晚了可就什麼都沒有了”
宋家攤子上的生意是一天比一天好，天氣也是一天比一天熱，宋歲安就想著在這個時候出個解暑又飽腹的東西。
涼皮自然是必不可少的了。
超市裏麵沒有做涼皮的麵粉，隻能用普通的麵粉來揉出粉水，
普通的麵粉放進一個大盆裏，加入食用鹽再加入清水，一邊加入清水的時候一邊攪拌，然後用手把攪拌的合適的麵團給揉成了光滑的麵團，之後在醒發半個小時。
這之後就靠著宋孟春的臂力了，把已經發好的麵團加入清水邊揉邊洗，清洗個七八次，等到麵團變成了麵筋就好了。
洗出來的水用棉布過濾一下，麵粉水就靜置在那裏。
揉出來的麵筋就加上一些酵母粉醒發半個多小時之後，再上鍋蒸上半刻鍾，蒸好了的麵筋就可以拿出來冷卻之後切成小塊備用了。
靜置的麵粉水過了兩個時辰之後就可以用了，先倒掉嘴上麵的一層黃水，留下淺淺的一層，之後加入一勺鹽，這樣可以增加麵粉的韌性。
然後將盆裏的麵漿攪勻，在準備好的蒸盤上麵刷上一層油，之後就倒入麵漿鋪滿再放進沸騰的水鍋裏蒸。
蒸熟的麵皮晶瑩透亮，而且富有彈性。
把蒸好的麵皮給鋪平折疊切成想要的麵皮大小，這樣就可以拿去賣了。
等到誰要買的時候，就加入辣椒麵，蔥薑蒜末，以及家裏熬製的大料水，再配上黃瓜絲這樣的清爽蔬菜和蒸好了切塊的麵筋，再加入一點點的香醋，攪拌均勻了一口下去，在這炎炎夏日裏就是莫大的享受。
“這涼皮可太好吃了，這裏麵也是加了辣椒油的，可是就是一點兒也不覺得熱，就是覺得這一口簡直是涼到了心裏，而且這辣椒跟醋反而還覺得挺開胃的，我這一碗吃完了，還覺得餓呢，哎，老板，再給來一碗”
“我也覺得這個開胃的很，我老娘在家裏這兩天是一點兒吃的都吃不下去呢，這天氣實在是太熱了，可是我昨天帶了這個涼皮回去，她還吃了滿滿的一大碗呢，這不是，一大早的就讓我排隊來了”
“我也是我也是，我家娘子懷孕了，這本來胃口就不好，還因為這天氣的緣故，那是一點兒東西都吃不下去，就是昨天在這裏吃了一些涼皮，那終於是有了胃口，就是今天她看的走動，就讓我過來買了”
其他人聽說了不禁多看了他兩眼，
“兄弟，看不出來你還是個疼家裏媳婦兒的，行，畢竟是家裏有孕婦的，這樣，你先買吧”
其他人也都說。“對，你先買回去，別讓你媳婦兒餓著了”
那人受寵若驚的連忙推辭，“不了，不了這怎麼行呢？”
“這怎麼不行？你趕緊的買吧，別耽誤了我們的時間呢”