第11章 幹鍋蛇蛇、蛇肉火鍋、鹵煮蛇肉(2 / 2)

接下來又連連收了幾條大蛇,直播間彈幕驚呼連連,禮物更是不要錢似的往上飄。

回到城裏杜甫家時,貝方才想起來直播間,和無窮亮亮老師報了個平安,表達感謝後就把直播間推給杜甫了。

杜甫這邊被在直播間蹲了一上午的學者們、曆史研究者們纏著回答:

您的詩歌創作靈感來源於哪裏?您如何看待自己的創作過程和藝術風格?

您在創作過程中是否收到了其他詩人或文學作品的影響?您最欣賞的文學作品是什麼?

您在創作過程中是否遇到了什麼困難?如何克服這些困難呢?

若能與後世對話,您會對後世的年輕人有什麼建議?對於想要成為詩人和文學創作者的人,您有什麼鼓勵和啟示?

......

按捺了一上午,中間貝方直播間突然消失快把他們嚇死了,這回直播間恢複,再也顧不得任何,直接豪橫地把直播間變成了見麵會。

貝方那邊就安安靜靜開始做菜,沒忘記打開係統做菜自動提示,按照自動生成的備菜步驟和製菜步驟勤快地開始上手。

已經奄奄一息的蛇蛇們再不動手處理肉質就不好了,貝方從係統取出鋒利的刀具,手起刀落砍下蛇頭、蛇尾,剖開蛇身去除內髒,然後切成大小均勻的塊兒狀。

所有蛇都處理完畢,將肉塊放入清水浸泡,隔段時間就換下水。

這個時間清洗幹淨蘑菇和鬆茸,放在一旁備用。

取出蒸鍋,將山核桃直接放入,蒸上10分鍾,然後立即投入冷水中泡3分鍾,殼就很好去掉了。

再取出料酒、生抽、鹽、薑絲、蒜末,放入裝蛇肉的碗中醃製入味。

起鍋燒油,放入豆瓣醬、辣椒、花椒等調料炒出紅油,然後放入醃製好的蛇肉塊繼續翻炒,待蛇肉變色,加入適量清水,蓋上鍋蓋,煮沸後轉小火慢燉。

然後倒入鋪好胡蘿卜、青椒的幹鍋中,最後撒上蔥花、香菜,一道幹鍋蛇蛇就做好啦!

然後就是鹵煮蛇肉,貝方將準備好的調料放入係統拿出的快速砂鍋,倒入開水,小火慢煮。

醃好的蛇肉涼水下鍋,放入配料焯水。

最後將焯好的蛇肉放入砂鍋中,加入大棒骨、五花肉和調料,繼續小火燉煮。

貝方中途用筷子夾蛇肉出來試熟度,連續兩次被燙得呼呼哈哈後繼續蓋好燉煮,第三次試才終於熟透出鍋。

最後就是最簡單的蛇肉火鍋啦,貝方直接從係統拿出鴛鴦鍋、電磁爐和火鍋底料,反正杜甫以為她是仙人,一切倒也好解釋。

又拿出新鮮蔬菜:平菇、金針菇、油菜、冬瓜、娃娃菜,豆腐、鵪鶉蛋。

豬肉牛肉應當盡量避免與蛇肉同食,貝方也就沒有加入這倆。

又直接取出調配完美的芝麻醬、蒜泥、香菜碎和油碟子,準備完畢,貝方叫來仍在直播間侃侃而談的杜甫。

“這頓我做的菜量大,盡管敞開肚皮吃!”

杜甫不確定是不是自己看錯了,仙姑說這話時看向這一桌美食的眼神好像帶有那麼些恨意??

想不懂,在美味麵前杜甫也不多想了,大口品嚐起來。

“呼...這肉塊真是熱辣滾燙,味美非常!”蘸著芝麻醬吃蛇肉火鍋的杜甫讚不絕口,但此時也拋下說話的心思,沉浸式一口接一口地吃。

蛇肉鴛鴦火鍋一邊是火紅的香辣湯底,一邊是湯汁乳白的鮮爽口味,無論將蛇肉下到哪個湯裏,吃起來都是鮮醇崍濃、風味獨特。

火鍋中再下入品類豐富的各種配菜,彼此相得益彰,令人垂涎三尺、欲罷不能。

杜甫和貝方此時都不知道彈幕區又開始了:

我看誰吃火鍋不蘸麻醬:杜甫都蘸芝麻醬吃火鍋,懂我意思吧,勝負分明了OK?

老子是川:樓上你未必把話說的那麼絕!人家杜甫隻是還沒吃到油碟呢,一會吃了油碟就不會碰麻醬一口了!

我是GG抱:開團了!支持麻醬的點讚我這條!讓他們看到真相!

心裏隻有空空:油碟油碟必須油碟,大家送我上去!

.......

再說鹵煮蛇肉,筷子輕夾都擠出汁水的蛇肉塊別提有多誘人了,入口後濃鬱的醬香肉香讓人心生滿足,鮮嫩的肉質更增加了適口性、鮮美隨著咀嚼在口中散開,就仿佛品嚐的是不屬於人間的美味。再配以碧綠的蔬菜,解膩又沉醉。

幹鍋蛇肉是這三樣中辣味最足的,不僅辣得酣暢,更麻得舒適,肉質又鮮嫩、口感爽滑,麻辣鮮香,回味無窮,讓人吃了一口還想再吃。配以豆腐與各種胡蘿卜、青椒,更是味道豐富,品味悠長。