故事的主人公，叫張偉，為什麼起這麼一個大眾化的名字呢，因為他爹張小偉實在沒什麼文化，小學沒上完就輟學了。
本來以張偉祖上的家庭條件和地位，是有機會接受最頂級的教育的。為什麼落魄成這樣了呢?話得從張偉的太太太爺爺張再偉說起。
張偉的太太太爺爺張再偉在清朝做官，是康熙皇帝的禦前侍衛，某日張再偉跟隨康熙皇上出門喝燴麵，但是康熙皇上忘記放小磨油，一喝沒什麼味差點吐了。張再偉趕緊幫忙加了一些小磨油。康熙皇上喝完直呼：“咦，你這個燴麵懟嘞還怪不孬嘞。”張再偉也說了：“咦，你看你這個龜孫喝燴麵不放小磨油咋能好吃咯。”康熙皇帝聽完，龍心大悅，今日學到了如何吃燴麵，對張再偉大大有賞，賞給其一個和田玉做的綠帽子。你想皇家的東西要放到現在，那可謂是價值連城，但到了張偉爺爺張又偉這一輩的時候，家道中落，上邊打倒地主沒收土地導致張又偉混的大街上要飯。但這頂和田玉綠帽子可是作為傳世之寶一輩一輩的傳了下來。本來想靠著賣了頂和田玉帽子就夠吃三輩的。結果某天一幫專家來到張又偉家說他們家有文物，讓他自願上交給國家，注意哦，是自願捐獻。張又偉為了內心的榮譽，為了大義自願上交。專家遞給張又偉兩百塊錢和一個榮譽證書，帶著和田玉帽子走了。
轉天，收音機報道，某清代稀世珍寶和田玉綠帽子在澳門拍賣會上賣到了八百萬，氣的張又偉跺著腳罵街，把收音機砸了，從窗戶那扔出去，剛好砸到某個過路人頭上，醫藥費賠人家220，把家裏自行車當廢鐵賣了才湊齊。這下家裏分幣不剩，無法支付張小偉學費，無奈，隻好讓正在上小學的張小偉輟學。
但是老話說，窮不過三輩，從張偉這輩開始，老張家祖墳可是嘎嘎冒青煙了。張偉從小學習就是學校裏的學霸，還順利考上了河南雞蛋灌餅大學的研究生，這可是村裏唯一一個研究室，以至於張小偉在街上走著整天都抬頭挺胸的。撇著個大嘴樂的跟要咬人一樣。張偉呢，畢業之後找了份工作，在一個雞蛋灌餅攤給人家剝蔥。張偉剝的蔥那可太蔥了，受到了攤雞蛋灌餅大姨的賞識，終於，現在擇菜的重大任務也交給了張偉。
要不說張偉這孩子聰明，剝蔥擇菜的過程中，就留著神偷師學藝，有時候手還不自覺比劃。時間長了攤雞蛋灌餅大姨也能看出來，就看張偉這孩子挺老實的，也挺用心，就決定讓張偉試一試。
張偉當然也很珍惜這個機會。但哪有一上手就能做好的。第一次，張偉雞蛋打散了，第二次，餅翻麵沒翻好，第三次，醬抹多了，第四次，第五次。。。。，連續好幾次都失敗了。張偉低下了頭，默默走到牆角剝蔥。
“哎”，攤雞蛋灌餅大姨搖搖頭，“難道沒有年輕人，會攤雞蛋灌餅了嗎?”