香薷
[來源]為唇形科植物石香薷或江香薷的幹燥地上部分
[處方用名]江香薷、陳香薷、西香薷、嫩香薷、香茹。
[性味歸經]辛，微溫。歸肺、胃經。
[功效應用]
1.發汗解表，化濕和中 用於陰暑證。本品辛溫發散，其氣芳香，人脾胃可化濕和中，故多用於外感風寒而兼內傷暑濕等症。常與厚樸、白扁豆、金銀花等同用，以達祛暑解表，清熱化濕，如香薷飲。
2.利水消腫 用於水腫兼有表證及小便不利、腳氣。可單用或配白術、益母草等健脾利水藥同用
[性能特點]本品辛溫芳香，外能發汗解表，內能化濕和中而解暑，最適宜於夏季外感風寒、內傷暑濕之陰寒閉暑證，有“夏月麻黃”之稱，此外，又能利水消腫，以治風水水腫最宜。
[用法用量]煎服，3~10g，用於解表，不宜久煎;利水消腫須濃煎。
[使用注意]本品辛溫發汗之力較強，有耗氣傷陰之弊，故氣虛、陰虛、表虛有汗者忌服。
中藥鑒定 香薷
[來源]唇形科植物石香薷或江香薷的幹燥地上部分。前者習稱“青香薷”，後者習稱“江香薷”。
[產地]江香薷主產於江西、浙江等;青香薷產於廣東、廣西、福建、湖南等地。
[采收加工]夏季莖葉茂盛、花盛時擇晴天采割，除去雜質，陰幹。
[性狀鑒別]
1.青香薷 長30~50cm，基部紫紅色，上部黃綠色或淡黃色，全體密被白色茸毛。莖方柱形，基部類圓形，直徑1~2mm，節明顯，節間長4~7cm;質脆，易折斷。葉對生，多皺縮或脫落，葉片展平後呈長卵形或披針形，暗綠色或黃綠色，邊緣有3~5 疏淺鋸齒。穗狀花序頂生及腋生，苞片圓卵形或圓倒卵形，脫落或殘存;花萼宿存，鍾狀，淡紫紅色或灰綠色，先端5 裂，密被茸毛。小堅果4，直徑0.7~1.1mm，近圓球形，具網紋。氣清香而濃，葉微辛而涼。
2.江香薷 長55~66cm。表麵黃綠色，質較柔軟。邊緣有5~9 疏淺鋸齒.果實直徑0.9~1.4mm.表麵具疏網紋。
[化學成分]兩種香薷均含揮發油，油中主含香荊芥酚、麝香草酚等。
[性味功效]性溫，味辛。發汗解表，化濕和中。用量3~10g。
食用方法
泡茶
香薷和白扁豆、厚樸合用，用水煎煮後飲用，此茶具有解表散寒、化濕和中的功效，可作為夏季解暑的涼茶飲用。
煎湯
香薷入藥煎服，用於發汗解表，用量不宜過大，宜後下煎煮時間不宜過長。用於利水消腫，治療水腫時候，用量宜稍大，且須濃煎。
熬粥
將香薷擇淨，放入鍋中，加清水，水煎取汁，加大米煮粥，可根據個人口味加入適量白糖即可。此粥有化濕和胃、解暑的功效，尤其適合於夏季服用。
香薷炮製方法：
1. 炒製：曬幹後炒熱，時間5-10分鍾，適用於寒性疾病。
2. 曬製：洗淨後晾曬3-5天，適用於濕性疾病。
3. 蒸製：蒸煮30-40分鍾，適用於風寒感冒等疾病。
注意事項：
1. 選擇新鮮香薷，保證藥材質量。
2. 火候適中，避免過火或不足。