第五章
滋陰補腎
(3)
【原料】
海參15克，小米100克，蔥、薑、食鹽各適量。
【製作】
(1)將海參用溫水發泡、洗淨、切成小塊。
(2)海參、小米加適量水、蔥、薑、鹽，共煮為稀粥。
【功效】
益腎潤燥。適用於腎陰不足而致形體瘦弱、皮膚枯燥，幹咳少痰等症。
枸杞豉汁粥
【原料】
枸杞葉、豉汁各50克，糯米100克。
【製作】
將枸杞葉水煎，去渣取汁;再將糯米洗淨，入藥汁煮粥，候熟下豉汁，攪拌後再煮2~3沸即成。
【功效】
補益肝腎，和養胃氣。適用於體虛久病，五勞七傷，房事衰弱，腰膝無力等症。
【注意】
外感熱證及性欲亢進者忌服。
山萸肉浮小麥粥
【原料】
山萸肉15克，浮小麥30克，粳米60克，白糖適量。
【製作】
先將山萸肉洗淨去核，浮小麥、粳米均淘淨，然後同入沙鍋，一並煮粥，待粥將熟時，加入白糖稍煮即可。
【功效】
補益肝腎，斂汗安神。適用於腎虛陰虧而致虛汗不止、動輒汗出、頭暈目眩、耳鳴、心悸失眠、小便頻數、腰膝酸軟等症。
【注意】
感冒發熱期間應暫停服。
脊
肉
粥
【原料】
豬脊肉60克，粳米150克，食鹽、香油、川椒粉、大茴香粉少許。
【製作】
先將豬脊瘦肉洗淨，切成小塊，用香油烹炒一下，然後加入粳米煮粥。待粥將熟時，加入調味品，再煮1~2沸即可。
【功效】
補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚。適用於腎陽不足而致消渴口幹、形體消瘦、大便秘結等病症。
【注意】
肥胖人及高血脂、高血壓的病人，不宜常食。
山藥烏雞膏粥
【原料】
山藥、烏雞膏各30克，粳米100克，蔥、薑、鹽各適量。
【製作】
將山藥與粳米加水煮粥，粥熟後加入烏雞膏、蔥、薑、鹽，待沸，即可食用。
【功效】
補腎養陰，退熱，止帶。適用於腎陰虛弱而致女子消瘦形枯、赤白帶下、遺精白濁等病症。
豬胰烏雞膏粥
【原料】
豬胰1具，烏雞膏30克，粳米100克，蔥、薑、鹽各適量。
【製作】
先將豬胰洗淨切片，再將粳米加水煮粥，粥熟後加入豬胰片，烏雞膏(油)，蔥、薑、鹽，稍煮2~3沸，即可食用。
【功效】
養陰，退熱，補中。適用於陰虛瘦弱、消渴煩熱、骨蒸潮熱、赤白帶下、遺精白濁以及老年人五髒氣墜、耳聾。
山藥萸肉粥
【原料】
山藥60克，山茱萸20克，粳米100克。
【製作】
先將山藥、山茱萸煎取濃汁，去渣，再與粳米煮成稀粥。
【功效】
滋陰固腎。適用於腎虧陰虛而致消渴、小便頻多、渾濁如脂膏、尿甜、口幹舌燥、舌質紅、脈細數。
二地萸肉粥
【原料】
生地黃、熟地黃、山茱萸肉各15~20克，粳米100克，白糖適量。
【製作】
先將生地黃、熟地黃、山茱萸肉洗淨煎汁去渣，再加入粳米煮粥，待粥將熟時，加入白糖稍煮即可。
【功效】
滋陰補腎，澀精斂汗。適用於陰虛盜汗、頭暈目眩、耳鳴腰酸、遺精、遺尿、小便頻數、腎虛帶下。
【注意】
發熱期間或小便淋澀者，均不宜食用。
四、補腎養陰藥酒
滋陰百補藥酒
【原料】
熟地黃、生地黃、製首烏、枸杞子、沙苑子、鹿角膠各50克，當歸、胡桃肉、桂圓肉各40克，肉蓯蓉、白芍、人參、牛膝、白術、玉竹、龜板膠、白菊花、五加皮各30克，黃芪、鎖陽、杜仲、地骨皮、牡丹皮、知母各25克，黃柏、肉桂各20克，白酒7000毫升。
【製作】
(1)將以上諸藥搗碎，裝入幹淨酒壇，倒入白酒，用竹杆攪拌混勻，加蓋密封，置陰涼幹燥處。
(2)隔日搖動幾下，經20~30天後，即可開封取飲。
【用法】
每日早、晚各飲15~20毫升。或不拘時，隨量飲服。