李氏點點頭說：“嗯嗯，那行，你自己注意點，小心點，有事叫爹娘，我們在這等你。”
“對了，你們先吃點幹糧，還有炒的筍幹，我怕沒有這麼快。”
劉思說完便進了廚房。
筍幹提前幾個小時便用清水浸泡，泡至筍幹完全舒展變軟；將筍幹洗淨，切成小條。
在廚房找到了，花椒粒、薑絲、八角和自己帶的蘑菇，精選肥瘦相間的五花肉，竟然還有醬油。
劉思一直以為這個朝代沒有醬油這個東西。
劉思找了一圈沒有發現料酒，便拿了些白酒替代。
五花肉洗淨、切塊；與冷水一起下鍋，煮開後取出五花肉，用水衝洗去浮沫，並瀝幹水份。
拿了一些薑洗淨，切成絲；蔥洗淨，切成蔥珠。
熱油下鍋，下花椒粒、薑絲和蘑菇爆香後起鍋備用。
將八角和五花肉放進鍋中煸炒，煸至五花肉出油並變成金黃色，下白酒、糖翻炒至上色；加入筍幹和適量清水。
大火煮開後，倒入砂鍋，轉小火燉燉半個半個時辰左右，收汁撒入蔥珠即可食用。
然後劉思開始著手下一個菜，小雞燉蘑菇跟木耳，將泡發的蘑菇木耳洗淨。
泡蘑菇的水留下一大盤備用，雞肉切塊，清水浸泡去血水。
然後將雞塊焯一下水，蔥薑改刀備用。
熱油鍋將焯好的雞塊煸炒，加入蔥薑、大料和香葉。
倒入醬油、少許糖增加鮮味、白酒去腥，放適量鹽，加入沒過雞塊的蘑菇水，中火燒開，撇去浮沫，在燉一盞茶的時間。
放入泡發好的蘑菇木耳，小火燉一刻鍾分鍾左右，至湯汁收濃，盛出即可。
兩個都燉上了，便開始著手弄起釘螺來。
釘螺養了幾天，就算有泥沙，也吐幹淨了。
但是還是不放心，把處理幹淨的釘螺用開水焯燙一下，用清水衝洗，後瀝幹水備用，炒香八角，桂皮，香葉，蔥薑蒜。
等配料炒香便焯過水的釘螺放入鍋內翻炒，大火翻炒，並沿鍋邊倒入少許白酒增香去腥，加入適量鹽、糖等等調味料。
加入與釘螺持平的開水，轉中火燒製當鍋內湯汁明顯開始收幹時。
下九層塔與蔥段大火炒勻，便即可出鍋。
劉思看了看碟裏的釘螺賣相很是不錯，特別是九層塔的香味，讓人流口水。
但是可惜沒有幹辣椒，豆瓣醬什麼的，缺少靈魂。
劉思便把炒好的釘螺端給一旁夥計，跟他說：“端去給你掌櫃的。”
順便把爹準備的竹簽也一並給了夥計，並告訴其用法。
夥計嘴饞的說道：“姑娘，你這菜真香。”
劉思笑道：“希望能進你們天香樓的菜譜，快端給你家掌櫃的吧，不然涼了不好吃。”
不一會兒，剩下兩個菜也出鍋了，不同於以前菜係的味道，淡淡的筍香味，仿佛讓人置身於竹林裏之中。
蘑菇的鮮香，味味道獨特，說不上來的味道，但是就是讓人流連忘返。