第二十一章 彈麵(2 / 2)

“普普通通的一碗拌麵罷了,就算是好吃,能好吃到哪兒去,基本功是不錯,但一名廚師,基本功再好也是沒用的,做出來的東西好吃,還是真的,小家夥,我看那你回家在多練幾年吧,廚藝大賽可不是你這種能做拌麵的小家夥所能上去的。”胖廚師鬆了口氣,看到這樣的麵子,他就已經清楚,這場比賽,自己贏了。

林老以及眾人也是一臉不解的望著羅文池,這碗麵,實在太普通了,普通的令人看起來毫不起眼。

“好吃不好吃,吃過才知道,不是嗎?”羅文池擦了擦手,脫下了圍巾,不以為意的說道。

眾人一想也是,麵條好不好,吃過才知道。林老‘身先士卒’的拿起碗筷,夾起幾根麵條,送入口中,輕輕嚼動,所有人的目光同一時間,都落在他的身上,似乎等待著他的評價。

“呃,鄂,咿……”林老發出一臉串古怪的聲音,臉色變得有些猙獰。

“林老,這是怎麼回事?”

“麵……這麵好彈,竟然彈到牙齒了。”林老有些吐字不清。

“什麼?我們也來嚐嚐。”聞言,眾人愣了愣,旋即毫不猶豫的拿起麵條,爭先恐後的吃了起來,隻是一入嘴裏,所有人仿若被施了定身法一般,定力在了那裏。

“這麵,好Q,幾乎每咬一下,麵就在嘴裏跳一下,都彈到牙齒了。”

“這是我第一次,吃到這麼有較勁的麵了。”林老一口將碗裏的麵吃了個幹淨,緩緩平複住心中的激蕩。

“世界上竟然會有這麼彈的麵,我還是第一次吃到這樣的麵條。”

“這麵實在太棒了,不光隻是有嚼勁而已。”

林老點了點頭,“剛磨耗新鮮的麵粉,氣味芬芳,不用水,而用蛋來代替,所產生的滋潤,的確很能讓人陶醉,不,簡直讓人無以反複,吃了又想吃,哈哈,在我有生之年,既然能吃到這種麵條,就算死了,也沒有什麼好遺憾的了。”

“嗬嗬,調位的重點,則是滲入豬油中辛香,我加了蔥、蒜、薑、辣椒等等之後,然後慢慢煮到最後一秒鍾。”羅文池微微一笑。

“原來如此,它本身又有濃鬱的辛香料美味,以最微量的調味,帶出麵本身極致的美味,這碗麵,完全可以說是一部很傑出的作品。”林老豎起了一大拇指。

“我輸了……”胖廚師失落的說道,“可是,我想知道,你這麵,為什麼會這麼Q?”

“我隻不過是在揉麵的時候加了點堿水而已。”羅文池淡淡說道。

所有人恍然,加堿揉麵,這似乎都是很多人知道的道理,但在場的廚師,哪一位不是廚藝界的精英,對於他們來說,所謂的麵,都是別人揉好了,在送給他們來的,他們隻負責做好吃,就行了。所以,很自然的忽略了這一點。

而且,揉麵用水,也都是別人共知的一點。

“原來如此,我輸的心服口服。”

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