劉千點點頭，認領了身份。
“我和吳王殿下有舊，可以舉薦你從軍。以你的武藝和硝礦情報，定然前途無量。怎麼樣？”
說話間，周圍的人就默默的圍了過來。
楊遇春畢竟才16，當時就慌了，轉身就跑，撞翻了兩個攔截的漢子，躍上了圍牆。
然後，人就僵住了。
劉千笑道：
“倒，倒，倒也。”
撲通，楊遇春從圍牆上軟綿綿栽下，摔在泥地上。
……
“署長。”
“伱們的蒙汗藥怎麼回事？”
“署長，我下的分量足夠了。是這黑漢子太能扛了。”
“以後記住，遇上胖子要多加分量。這是常識！”
被麻翻的楊遇春成為了情報署的戰利品。
劉千看上的獵物，就不會讓他逃脫。
鷹隼又如何？慢慢熬成家雀。這家夥不去陷陣營可惜了。
順便派人去他所描述的四川老君山硝洞一探究竟。
這條情報太寶貴了，若能解決硝石的穩定來源，則王爺的軍隊可以發起多場大型戰役。
遠了不說，兵鋒推到九江，清廷就很難受。
南北運輸不暢，東南數省的錢糧資源想解送京城就必須繞道3千裏以上，這個距離簡直是噩夢。
“署長，這個人怎麼處置？”
“不要用刑，給他吃飯，不讓他睡覺。熬鷹。”
“遵命。”
解決了這件事後，劉千又處理了幾件公務。
江北的細作，每10天就送來一份情報。
江北大營的兵員越來越多，淮安府新造的民船連綿10裏。
……
世上無難事，隻怕不敢認真！
布政使錢峰硬是把四處漏風的兩淮鹽務爛攤子，裱糊的像模像樣。
他就像一條嗅探犬，哪兒有錢的味道都能聞到味。
被他下令抄家入獄的鹽梟、小吏數不勝數，無數流失的鹽稅重新彙入戶部。
甚至把背景通天的巡鹽禦史也給強行彈劾拿下了，淮揚官場一片嘩然。
就連桀驁不馴、手眼通天的揚州四大鹽商，也被錢峰反複壓榨的沒了脾氣，“自願”捐輸了上百萬兩現銀。
再加上兩淮鹽稅增收的300多萬兩銀子，可以說江北大營目前是富得流油。
這份情報讓劉千的臉色變得凝重起來，錢峰不能留！
“來人，備船去江寧。”
而此時，揚州府衙。
錢峰剛喝完一碗肉粥，頓感腹中舒暢，就連最後一顆米也沒放過。
拋開立場不談，他十分欣賞淮揚菜式，用料講究、燉煮時久、滋味豐富。
對於他這個有胃病的人，十分友好。
實際上淮揚菜數百年雄踞官府菜宮廷宴之首，是有必然原因的。
追求本味、清鮮平和、風格雅麗、形質皆美，幾乎杜絕了香料調料的參與。
煎、炸、炒很少，以燉煮為主，文火細煨。
以蟹粉獅子頭最關鍵的吊高湯環節舉例：
2年齡走地雞、1年齡白鵝、佐以金華火腿、遼東海參、細細的燉上12個時辰，直至骨肉分離，肉質融化。
靜置1個時辰後，舀掉最上層的湯底，倒掉。
取中段的為湯底，留用。
底下的雜質太多，棄用。
如此，湯色清亮。
既有雞之清香，又有鵝之濃香，兼有海參之鮮香，火腿之鹹香。
除了成本高，其他沒有缺點。
……
巧了！
能夠吃上官府菜、宮廷菜的老爺們啥都缺，就是不缺銀子。
而且老爺們年齡都不小了，牙齒和消化能力都大幅退化，對於入口即化，下肚又好消化的淮揚菜自然是讚不絕口。
日益增長的個人財富，和日益衰敗的身體現狀之間的矛盾，令人抓耳撓腮。
而淮揚菜的橫空出世，恰好能彌補這種巨大的落差。
小小的一盅菜，就能夠嚐盡人間美味。
加之，淮揚菜烹飪過程又契合儒學的精髓，素有文人菜之美稱。
每一個大清朝養尊處優的老爺，都會愛上淮揚菜。
眾所周知，高端飲食文化是自上而下的。
既然上到皇室，下到兩江官吏都追捧淮揚菜，那諸多商賈士紳們一定也會趨之若鶩。
哪怕無辣不歡幾乎不吃河鮮的人，一旦躋身高端圈子，也會握著象牙筷，小口的品嚐清蒸鰣魚，再配上一杯花雕酒，搖頭晃腦的讚一句：妙！
……
錢峰的這一碗肉羹，勉強算是淮揚菜的乞丐版。
將昨晚酒宴剩下的一盤揚州獅子頭，和半碗新米一起熬製，快出鍋前再擱一把小青菜汆燙片刻。
身為布政使，如此飲食已是他覺得能夠無愧“清官”稱呼的最奢侈選擇。
想了想，又起身倒了些清水將碗中油星衝洗喝下。