“全縣賣吃食的商戶有很多，但蘇家鋪子隻有一家。”
蘇長青笑道：“小餐館、小飯店的顧客，基本上都是周圍的住戶，或者飯點恰好路過的路人。
而大酒店的價格昂貴，普通群眾消費不起，所以顧客群體也隻有經濟條件比較好的那一小撮人。
所以，他們的顧客都隻是一小部分人。
但蘇家鋪子不一樣，蘇家鋪子的顧客是全縣五十多萬人。
因此，顧客比他們多、盈利比他們高，也很正常。”
“那蘇家鋪子是怎麼做到顧客比其他店多的？”韓金生抿了一口茶，笑嗬嗬地問道。
“小餐館、小飯店有很多，每個店裏的美食味道都會略有不同，但總體而言相差不大，沒有自己獨特的、可以對顧客產生強烈吸引力的產品。
而喜利來酒店，飯菜雖然相對精致、好吃，很多人都想去嚐嚐，但價格太貴，高昂的價格使得顧客打消了想去嚐一嚐的想法。
換個角度也可以這麼說，喜利來酒店的飯菜好吃程度有限，還沒達到顧客願意花兩三倍的價錢去品嚐體驗的程度。”
蘇長青笑道：“但蘇家鋪子不一樣。
第一，我們的所有產品味道都非常好，足以對顧客產生強烈吸引力。
第二，我們的美食都是特色產品，有獨特的配方，不是別人可以輕易模仿的，想吃這種味道的美食，就隻能去蘇家鋪子買。
最後，我們的價格非常實惠、公道，即便是最貴的鹵肉，也是普通群眾可以消費得起的。
總的來說，我們有其他店鋪比不上的核心競爭力，有獨特的市場競爭優勢。”
“核心競爭力……”
韓金生品咂了一下這個詞，放下茶杯，道：“這個詞有點意思，說一說你對這個核心競爭力的理解。”
“好！”
蘇長青點點頭，道：“核心競爭力就是能夠長期獲得競爭優勢的能力，這是一個適用性非常廣的概念，無論是個人還是店鋪、企業，甚至是一個國家，都要有自己的核心競爭力。
具體來說，就是自己所特有的、能夠經得起時間考驗的、具有延展性，並且是競爭對手難以模仿、超越的技術或能力。
放在企業上，可以說成是企業設計、生產和銷售產品和勞務的能力，使其產品和勞務的價格和非價格的質量等特征比對手具有更大的市場吸引力。
它不是單獨的某一項優勢，而是一個資源、知識、技能、信息和價值等多個方麵的集合體。
拆開來講，有許許多多的方麵，比如市場預測能力、研究與開發能力、資源整合能力、生產製造能力、產品營銷能力、經營管理能力、資金投入能力、企業文化氛圍、戰略決策能力、價值增長能力、組織學習能力等等……”
蘇長青說的這些觀點，都是站在企業的角度來講的，而不是僅僅站在蘇家鋪子的角度來講。
因為他知道，這才是韓金生最想聽的。
“有一個概念，叫做‘消費者剩餘’。它是指消費者消費一定數量的某種商品願意支付的最高價格與這些商品的實際市場價格之間的差額。
也就是說，用消費者願意支付的最高價格減去消費者的實際支付價格，就是消費者剩餘。
換而言之，它就是商家讓利給消費者的那部分利潤。
企業的核心競爭力，就旨在為顧客提供更大、更多、更好的消費者剩餘……”
“企業核心競爭力的主要特征有兩個：首先是知識集合性與價值優越性。其次是難以替代性和路徑依賴性。此外，核心競爭力應該具備一定的延伸性……”