“今天這些東西，咱們三個人上午大概忙了五個小時、下午忙了兩個小時，然後我爸媽他們來到後，咱們七個人又一起忙了三個小時，就基本完成了。”
蘇長青繼續說道：“如果這麼算下來，平時我們六個人一起忙的話，等大家的操作、配合都熟練了，四五個小時就能完成全部準備工作。
所以我規劃了一下我們以後的作息時間和工作安排，大概是這樣的：
每天四點半左右起床，五點左右到達店裏，進行店鋪開門前的準備工作，把鹵味煮上，把那些沒處理好的食材也都處理好。
六點左右開門營業後，我們會根據當天的具體銷售情況來安排工作。
如果從早上開始，來的人就特別多，我們六個人就會一直處於賣東西的狀態，那麼像今天這些貨，大概會在下午兩點鍾左右賣光。
然後我們關門歇業，吃飯休息後，去進貨、準備第二天的東西，從下午三點忙到晚上七八點鍾，四五個小時就準備地差不多了，然後吃晚飯、回去睡覺。
我估計，剛開業這段時間，大家的購買熱情會比較高，很可能就會是這種情況……”
“可我記得咱們聊天的時候，你提到過，之前在集市上擺攤的時候，兩千多斤鹵味就得從早上賣到中午一兩點鍾。現在是四千斤鹵味，幾乎多了一倍，兩點鍾左右能賣完嗎？”韓妙佳問道。
“應該差不多。”
蘇長青說道：“之前在集市上，是我和長青兩個人來賣，我爸和我姑父打下手，現在我爸和我姑父已經學得、練得差不多了，可以出師了，所以以後會由我們四個人同時來賣。
而且，我們不僅人手多了，設備也更新換代了。
以前趕集的時候，我們都是用老式的秤來稱重的，需要操作秤杆秤砣，相對比較費時間。
而現在店鋪開業，我買了幾個電子秤，不僅可以直接稱重，還能輸入價格，直接計算出應收金額，非常方便。
所以，盡管賣的東西多了，但我們的工作效率不僅不會變慢，反而還會有所提升。”
“哦哦，明白了！”
韓妙佳點點頭，又問道：“那除了這種情況之外，還會有其他的情況嗎？”
“可能會有。”
蘇長青說道：“我是這麼考慮的。短期內，大家的購買熱情會比較高，所以很可能會像在集市上擺攤時一樣，每天早上開始營業後，很多人一擁而上、排隊購買，然後就會像我剛才說的那樣，我們所有人一起賣貨，等把貨賣完後所有人再一起準備第二天的貨。兩項工作是完全分開的。
但如果時間久了，等大家習慣了店鋪的存在後，縣城裏的顧客可能就會像平時買其他東西一樣，習慣於選擇早晨、中午、傍晚的時間來買。
至於半晌的時候，大部分顧客會是那些遠道而來的外鄉鎮顧客。
這種情況下，上午八點到十一點這個時間段，我們可能不會特別忙，就可以抽出一兩個人去進貨、處理食材。
中午忙完一陣後，外鄉鎮的顧客也會變少，因為大部分人都習慣上午來縣城嘛，下午來的人會比較少！
這個時候，兩三個人在前麵賣東西，其他人都去後廚幹活就可以了。
如此一來，我們就可以一邊營業、一邊準備第二天的貨，兩項工作同時進行。
等到傍晚，第二天的貨準備地差不多了，縣城裏的顧客也下班來買東西了，我們就再賣一兩個小時的貨，等七八點鍾把東西賣完，就可以關門休息了。”