“熬湯？”
牛老先生一聽這話，頓時瞪大了眼睛。
他急忙按住周瑞要切排骨的手：“周瑞，你別開玩笑了。大骨熬湯，要把裏麵的香味熬煮出來，隻少要熬煮十幾個小時，可是我們的比賽時間，一共隻有三個小時，來不及的！”
就算味道排在其次，也是評委的重要評選項目，他們用大骨熬湯做湯底，一開始就會輸在起跑線上。
然而，周瑞卻輕輕甩開了他的手，微笑道：“安心，相信我，沒事的。”
他不顧牛老先生的反對，直接握住排骨，抄起菜刀就砍了起來。
牛老先生看的目瞪口呆，且先不說熬湯的問題，就單是周瑞處理骨頭的做法，也看的他說不出話來。
從事廚師工作這麼多年，參加比賽這麼多次，這還是他第一次看到有廚師笨到用菜刀砍大骨頭。
這骨頭的硬度，別說菜刀了，就是專門的砍骨刀也隻能順著骨頭的關節去砍，直接對著骨頭本身砍，也常常會砍不動。
砰！
周瑞一刀砍下，那堅硬如石頭一般的大骨，竟然直接就被切成了兩半。
“怎麼可能！”
他伸手拿起大骨放到眼前一看，裏麵的骨髓清晰可見，外城的骨頭切麵整齊，規規整整。
他不可置信的看向周瑞手中的菜刀，再三的確認：“這是普通的菜刀？”
“是啊。”
周瑞不以為然的舉起菜刀，再次砍了下去。
很快，小臂長短的大骨，就被周瑞切成了一寸左右的小方。
他把切好的大骨頭放進鍋裏，又放進去兩片薑片，倒入大鍋水，立即就開始燉煮起來。
牛老先生搖頭道：“就算你把骨頭切碎，減少了燉湯的時間，可也至少需要五六個小時，三個小時根本不夠的。”
“好了，這些事不用操心，交給我來做。你呢，喏，洗個黃瓜慢慢吃，看我做。”
周瑞說完，從袋子裏取出一飄小麥粉，放到鍋裏炒了起來。
“先炒再和麵，可以去除麵裏麵的水分，變的更香。”
牛老先生欣慰的捋了捋自己的胡須，總算有一個操作他能看懂了。
“周瑞，你該不會是想做拉麵吧？”
周瑞笑笑：“拉麵太普通太家常，很難做出讓人驚豔的料理，想要勝出，必須用奇招。”
牛老先生又懵了，別人都是把奇招用在鹵子上，他竟然從麵條上就要出奇招，看來他也是胸有成竹了。
“麵炒好了，牛老先生，麻煩你幫我和麵。”
“啊？是，是！”
總算有自己能幫上忙的事情了，牛老先生趕緊放下手中的黃瓜，洗了個手，上前幫周瑞和起麵來。
而這個時候，周瑞卻單手按在桌子上，抬頭看了眼時間。
一共有三個小時的比賽時間，他一分鍾都不能浪費，既然有人已經搶做第一個按了鈴，他就做最後一個。
要知道，做第一個容易，最後一個卻不簡單。
因為麵一旦做好，不趕快試吃，很快就會失去最佳的口感，應該不會有選手笨到為了做最後一個，不惜犧牲自己料理的口感。
那這樣，他也不配做廚師。
而如果要晚下手開始做，就得承擔時間截止，卻還沒有做好的風險，這個風險，不是任何人都能承受的。
它需要廚師對自己的手藝，對各種食材的烹飪有著極其精細且嫻熟的自信！