白糖車間是按現代廠房的模式建造的，雖然使用的木質梁柱，但是整個房屋全部是磚瓦的，不用茅草或者甘蔗葉這樣的東西覆蓋屋頂。窗戶很大，便於采光――為了避免太過轟動，窗戶上隻是糊了窗戶紙，而不是計劃中的玻璃。車間地麵用方磚鋪砌，還設有覆蓋著隔柵的排水溝，便於衝洗地麵。煮糖的十五個灶頭一字排開的，省地，且便於操作。加火、通風口都設在屋外的敞廊下，既能在雨天操作，也避免了在屋內開風火口容易汙染空氣和地麵。
所有的設備全部是新製的，文同還讓人在河邊挖了幾口水井，不直接使用汙染較大的河水。還花大錢修築了一間同樣全磚瓦結構的倉庫，專門用來堆放糖產品。除了白糖、紅糖，還有許多糖蜜，廖大化在本地的瓦器作坊裏訂做了許多大缸專門用來收儲這東西－－也不知道這文掌櫃到底準備用來幹什麼。
新糖廠裏的工人全部是從移民中選拔的，文同親自給他們進行培訓各個操作流程，還製訂了一整套生產的規章製度。
“文清！”文同說，“以後華南糖廠的管理就全部歸你了！”
其實無論文同還是常師德，都對把這樣的工作交付給僮仆感到擔心，但是又不得不如此，除了這兩個僮仆，移民裏認字的人寥寥無幾。
“是，謝老爺栽培！”文清一個千打下去，“小的自當竭盡全力！”
“我這裏有全套的生產規章和流程，你要監督他們完完全全的按製度辦事。不許私下變通，工人有什麼想法的，你可以代為轉告，我自然會考慮。”
“是，老爺！”
“哪怕是我走進車間，看到地上散了一點糖，都要唯你是問！”文同擺出老爺的架子。
文清不安的看了一眼他，這一貫和氣的本家老爺怎麼忽然變得如此嚴厲？
“是，小的明白。不敢壞一點規矩。”
“去吧。帶著你的工人去學規章吧，三天之內都給我背出來。背不出來的周末不給吃肉。”
“那他們拚了命也要背出來來了。”文清笑道。
“哼，”文同臉上這才露出些笑容，兩個僮仆之中，他還是比較喜歡文清，雖然在揣摩主人需求上差了些，但是人看起來比較可靠，“你自己也要好好學習，我給你的書可曾每天都看？”
文同給他的書，是鄔德的民政委員會和情報資料委員會聯合編撰的《土著工商管理幹部培訓教材》，裏麵是民政委員會根據幾個月來積攢的經驗、結合古代、現代的工商管理製度編成的。裏麵介紹了基本的管理模式，如何計算工作量、工資待遇計算方法、福利標準、處理事故和突發事件的指導辦法等等。該書和《民政事務管理和組織手冊》一樣，都是《土著工作係列叢書》的一本，該叢書現在還處於《征求意見版》的階段。
“小的每天晚上都在苦讀。有些不明白的地方，還要請老爺指教。”
“不明白的地方，晚上隨時可以來問。”文同語重心長，“你是僮仆出身，雖然認識幾個字，那些工人豈肯輕易服你？要身懷技藝，才能有威望，不是一味的靠著主子的勢力去壓服。”
“是！小的謝老爺教誨。”
打發文清去了，文秀端了個茶盤過來，送來茶來：
“老爺辛苦了，請用茶吧。”自從知道這兩位掌櫃對“男色”不感興趣之後，看上去比較老實的文清最近又很受寵愛，知道必須改弦易轍，把過去時時流出來的妖媚藏了起來，顯得端莊多了。
“嗯，常師爺呢？”
“到海安街去了。”
海安街是雷州的糖出口港。雖然不是縣城，繁華程度卻比首縣海康還要好幾分。街上光糖行就有三十多家，文同第一次去的時候還真被它的氣勢給震撼了――在臨高看夠了破爛窮困的場麵，初到這樣的大明商業繁華之地，衝擊性絲毫不遜於臨高鄉民到東門市的感覺。