第11章 手撕兔肉(1 / 1)

於悅探頭往外一瞧,原來是六叔的兒媳婦、阿瞞的娘親,紅姑。

紅姑手上提著一個小小的竹籃子,笑眯眯地說道:

“小於,剛才我去地裏摘了點青菜,給你拿一把過來,還有這一小塊兔肉是上回阿瞞他爹去山上下套子撿回來的,家裏別的沒有,野物倒是有些,我想著你們剛搬來,估計也沒什麼吃食,就給你拿點來。”

於悅受寵若驚,這年代,肉可是金貴的食物,尋常人家可能也就過年的時候才能開葷,也就是這張家寨,身後就是十萬大山,家家戶戶打獵為生,這才能比其他地方的人多吃幾頓肉。

“紅姑姐,這怎麼好意思?我們娘倆身無長物,也沒什麼能回報你們的,蔬菜我們就收下了,兔肉還是拿回去給阿瞞吃吧!”

“沒事兒,也就是山上撿的,又不費什麼力氣,又不費什麼錢,就拿著吧。你現在剛搬過來,過幾天我讓我公公,也就是你六叔,給你拿點菜種子來,你在院子裏稍稍種點兒,再去鎮上買幾個小雞仔,等過幾個月,肉蛋菜也都有了。”

於悅感激地笑笑。

自己住在這裏,主要的原因,還是想在找到楚堯之前給自己和兒子找一個暫時的棲身之所,至於將來她們一家要不要繼續住在這兒,就隨緣吧。不過,這裏民風淳樸,靠山吃山,倒是一個宜居的地方,將來如果沒有別的安排,就在這兒隱居也不錯。

於悅接過紅姑手裏的籃子,將菜放到廚房後,就再次道了謝。

抬頭看看太陽,已經高高地掛在正中間,是時候做晌午飯了。

掂了掂手上的兔肉,整整小半隻肥兔子,應該夠她們娘倆吃一頓的了。

利落地將兔肉切成手指差不多的大小,然後在水中仔細搓了幾遍,洗掉血沫,就撈出來裝到一隻大碗裏。

於悅翻了翻灶台上整整齊齊擺放著的調味品,因為來的匆忙,東西帶的很少,隻有食物占大頭。饒是如此,調料也沒買多少,隻能做個簡易版的手撕兔肉了。

切了點薑和辣椒,又找出幾塊八角加進去,又一股腦的倒入了適當的黃酒、醬油和醋,然後使勁抓,讓調料和香料的味道與肉充分融合在一起。過了許久,於悅仔細瞧了瞧肉的顏色,這才滿意地停下手,把肉轉移到鍋裏燉了起來。趁著這點功夫,又將白米淘洗幹淨,倒入裏頭的鍋裏蒸起來。

差不多一刻鍾左右,鍋裏的湯汁漸漸收幹,兔肉混著調料的香味已經被充分激發了出來,赫赫剛入家門,就被這味道勾得對什麼遊戲都失去了興趣,執拗地守在灶台說要幫於悅燒火。

於悅也沒真讓五歲的小蘿卜頭幫她燒火,隻叫他去堂屋擺好碗筷,再把小手洗幹淨,就可以準備開動了。

終於打發走了這搗蛋鬼,於悅加快速度,將鍋裏的肉撈出來又炸了一遍,直到那肉顯出紅棕色,才盛到盤子裏,撒點鹽和辣椒麵,這道菜就算完成了。

盛出大部分油,隻留了一點兒底炒了個青菜,也不過是三五分鍾的功夫,就出鍋了。

再隨便敲個雞蛋,打了個蛋花湯,母子兩人,一葷一素一湯,配著白米飯,巴適得很!

炸過的兔肉,吃起來有些幹,卻一點兒也不塞牙,隻十分Q彈緊實。調料的香味在油鍋裏被再次升華,可惜赫赫還小,不能吃得太辣,要不然味道還可以再上一個層次。

於悅邊吃邊思考,這個村子裏家家戶戶都有打獵的,尤其是野雞野兔這樣的小動物,在鎮子上基本賣不出什麼好價錢,也就是換點米麵糧油罷了。要是自己從他們那裏買回來加工成肉製品,再批發給一些商販,憑著自己這一手廚藝,應該能賺不少錢。

吃過午飯,於悅就把自己的計劃和六叔家的紅姑商量了一下,希望她能幫自己跟村子裏的人牽個頭,以後將一些獵物送到她這裏來。

“紅姑姐,我來是想找你幫個忙兒。我見咱們村子裏有不少人家都曬著些野味,想來大家夥在山上的收獲應該不錯。所以我想請你幫我跟村裏人說一聲,要是打到獵物,尤其是野雞野兔這樣的小山貨,能不能賣給我?”

紅姑一聽,以為她是單純來找她幫忙問村裏人要些吃食改善生活,心裏有些為難,畢竟她自家的東西可以分些出去,可別人家的……這可如何好開口?

她思考了一會兒,便道:

“你一個人帶著孩子也確實不容易,這樣吧,我跟我公公還有孩兒他爹都說一聲,以後我們家有賣不掉的野味都分你一些,你也別說去旁人那裏買這樣的話了,總歸我家兩個勞力打到的東西還算豐富,總能幫襯著你一些的。”