段琦自己也非常的後悔，辛苦了十幾天掙道到的錢，一個晚上就輸玩了，回家吃了一碗飯，就睡覺了。
一直睡到中午起床，母親問：“段琦啊，昨天晚上去哪裏。要過年了幫我做一些事，打掃衛生什麼的，不要去玩了。”段琦說：“知道了。”段琦把家裏的門窗，痛痛的抹了一次，掃完地已經傍晚十分。“段琦吃飯了，”哥哥叫到。父親今天買了一些肉和年貨，所以，今晚的菜有豬肉炒木耳，段琦乘了一碗飯給父親說：“父親，後天就是年初一了。”“是的，今晚要炸油堆。”父親回答。自從段琦懂事起，家裏每年臘月二十九都是要炸油堆和扣肉的。段琦說：“姐姐，等下我和你把糯米粉拿出來，咱們一起幹活。”姐姐說：“吃飽飯先再說。”吃完飯，段琦就會和姐姐哥哥一起把裝糯米粉口袋抬到客廳，母親把一個大簸箕洗幹淨放在那裏。哥哥問：“母親，今年打了多少斤糯米做油堆。”段琦搶著回答說：“抬就知道了，又是50斤吧，母親”母親笑著說：“對”哥哥埋怨說：“今晚又是一個不眠之夜嘍”段琦說："不要廢話，快把米粉拿出來。”這是母親用糯米泡了兩天，然後拿去磨成米漿，再拿專用的口袋裝好，用木塊和石頭壓，還有草木灰脫水製成的，哥哥拿的時候還很硬，一塊一塊的，大家洗幹淨手，先就人工捏碎，是一個很累很細的活，剛開始，大家還是幹勁十足的，一人一個角，過來兩個小時左右，大家腰酸背痛的，終於完成了第一道工序，段琦看看那白白的糯米粉說：“這油堆又要吃到段考發黴去。”油堆是當時走親戚的必要禮品。休息一會，父親拿了一袋黃砂糖來說：“這時20斤糖，放完去吧?”母親說“夠甜嗎？20斤”“年年都是這個量。”父親說。“我要去下油鍋了，段琦你去把外麵你哥哥劈好的柴火，搬一部分進來，幫我起好火。”段琦，急忙抓了一小把糖，放到嘴裏吃了起來。拍了拍手去搬柴火了，段琦知道自己要幫父親做夥夫，是一件比較輕鬆的活，因為要把糖和粉和均勻，要經過幾次的踹打，然後在捏成一個個雞蛋大小團，就可以下油鍋炸了。段琦，把火燒得大大的，父親就往一個大大的鐵鍋倒茶油，段琦燒了半個小時，見油開始滾動叫到“父親，油燒開了。油燒開了。”父親說；“知到了，你把火壓一壓，去客廳看看他們弄好沒有。”父親在切五花肉答道。段琦跑到客廳，見姐姐已經準備好一盤油堆半成品，段琦馬上端了到廚房，父親也最備就緒，把一個個放到油鍋裏，隻聽見隻滋滋的聲音，一個個糯米團團沉入鍋底，有20個左右，放完了段琦又開始添柴加火了。段琦這時都不敢說話，怕說錯話，那鍋裏的油堆會粘在一起的，父親不好炸，段琦隻見父親一會拿筷子動一動，一會又拿撈角壓一壓，不一會段琦看見一個油堆浮了起來，：“父親，油堆起來了，不會粘在一起了。”父親隻是笑了笑。段琦，發現那油堆一個
兩個
三個的接著浮出油麵。由原來的白白的米團變成了黃黃的了。父親根據經驗判斷熟透了，就撈了起來，定了一下油，倒入旁邊的一個大缸裏。段琦馬上走過去，想嚐一個，父親說：“不要急，燙的，你去要一個晚來，裝一碗放到灶台供一下灶王爺。”段琦回答說；“哦，我忘記了。”這時母親又拿來了一盤米團說：“段琦，等下拿幾個給哥哥姐姐們吃。”段琦又用筷子夾了一碗油堆，走到客廳：“大姐，哥哥來嚐嚐油堆，看甜嗎？”因為剛出油鍋很燙，母親就把油堆放到簸箕的米粉中間進行快速降溫，一會而個個都吃起久違的油堆來了。大家休息了一會繼續幹活，一直到忙到淩晨2兩點，才徹底的炸完油堆，但是父親還很辛苦的繼續炸五花肉，芋頭，腐竹等，準備大年三十的菜譜。