薑妮幫母親把吐過沙的螃蟹一起收拾了，跟之前一樣，田氏做了一大盤清蒸螃蟹，一盤紅燒螃蟹，一盤香辣螃蟹。
撲鼻的香味傳來立馬引起一大幫人議論。
“這燒的什麼菜，味道聞所未聞啊？”王二蹙著眉，他是店裏待了多年的廚子，他最擅長的紅燒豬蹄是店裏的招牌。一般別人燒什麼菜他隻需聞一聞便猜的八九不離十，這次卻……
擅長煮湯的馮師傅說：“聽說是一道不曾見過的新菜，無意間偶然所得，搗鼓出的一道吃食。”
眾人都是好奇又期待，很快廚房端出了三道菜。
“這道是清蒸大螃蟹，最是原汁原味，配著我們自製的調料，也是一道風味俱佳的美食。”
薑妮很快又介紹第二道菜：“這道是香辣螃蟹，又香又辣的吃起來很是過癮，比較符合大多年輕人的口味。”
她指著最後一道紅燒螃蟹：“這道紅燒的，老少皆宜，既不過分清淡，又保持了食物本身的鮮美。”
煮好的螃蟹外殼呈紅色，看著也是格外有食欲。馮師傅麵露毅色：“這東西瞧著外殼堅硬，如何實用呢？”總不能啃吧，這野蠻吃法對外麵那些公子哥恐怕不太受用。
薑妮拿起一隻做了示範，動作很是優雅。店裏的幾個廚子嚐了均是一怔：“別說，這玩意還真好吃，放店裏賣指不定真能火。”
錢掌櫃見狀也是一愣，他拿起一隻嚐了嚐，別說，味道還真不錯。
他趕忙端起螃蟹去請示大老板，良久，終於笑容可掬的出來了。
“東家已經應允了，具體的還請過來詳談。”錢掌櫃領著幾人來到樓上一間雅間。
薑妮第一個開口：“不知道錢掌櫃打算怎麼個合作法？”
“東家的意思螃蟹的秘方我們買斷，貨由你們提供，除本店一家，不得再供應別的酒樓。”錢掌櫃掏出了五百兩銀子放在桌上。
薑妮眼皮子跳了跳，終是壓住想要拿錢走人的想法，她衝著錢掌櫃拱了拱手道：“這螃蟹並非常年都有，每年也就九月十月的螃蟹最為肥美，常年供應怕是不行。”
“若不能常年供應，我們又拿什麼賺錢呢，名聲打出去了貨沒了，恐怕……”錢掌櫃有點為難，若是這點小錢，東家怕是看不上。
薑妮明白他呢擔憂：“所謂物以稀為貴，掌櫃的可在這個方麵做做文章，越是不輕易吃到的東西，越是珍貴。”
她看著錢掌櫃眉頭舒展，繼續說道：“我們可以換個方式合作，不用掌櫃的買斷。隻需給我們一間廚房，我們自己拿貨自己做，在貴酒樓售賣，你們負責推銷宣傳，所得利益一人一半。”
這是個巨大的利益，不用出任何本錢，隻同意他們加入菜單，在酒樓售賣就能得一半利益。錢掌櫃動搖了，他站起身：“我去請示東家。”