第167章 長魚三吃,牙簽牛肉(1 / 3)

“別忘了我現在多了呆呆這位能幹的好幫手。”

“不過前提是你們能讓它回廚房幫我的忙。”

洛珈笑著拍了拍景恬的小腦袋。

“我這就去把呆呆給叫進來。”

景恬拍了下額頭,接著就轉身離開了廚房。

沒一會,就將呆呆給帶回了廚房。

曾梨等人倒是想要跟呆呆再親近一會。

但既然洛珈需要呆呆進入廚房去幫忙。

她們自然不會那麼不懂事的繼續霸占呆呆。

景恬在將呆呆給送回廚房,

煮好的鱔魚撈出放入到冰水當中,讓鱔魚迅速的降溫。

這樣比較好去除鱔魚表麵的粘液。

粘液在經過烹煮與冰水快速降溫,形成了一層透明的薄膜。

將那一層薄膜用手小心的去掉即可。

然後就可以將鱔魚從冰水中撈出瀝幹水分,放在一旁備用。

接下來是進行發長魚。

先拿起一條鱔魚放到案板上,接著拿過一旁的一根小木棍。

這根小木棍的作用,是拿來幫鱔魚去骨去內髒。

小木棍的頭部那裏被磨的扁平。

不過也沒有磨的過於鋒利,過於鋒利容易劃破鱔魚。

這一步非常考驗手藝,一個不小心就會廢掉一條鱔魚。

用小木棍小心的將鱔魚的肚子給劃開。

先挑出鱔魚腹部那長長,呈三角形的魚骨。

然後是將已經凝固的鱔魚血給去除。

接著再貼著鱔魚背脊的骨頭那裏劃開。

然後轉動一下鱔魚,再劃上一刀。

以此類推,將其他的鱔魚都按照這樣的工序處理。

鱔魚可以說渾身都起寶,之前取出來的鱔魚骨與鱔魚血可不能浪費。

這可都是營養豐富的美味。

鱔魚骨待會炸製之後,再加以佐料炒製。

就會成為一道絕佳的下酒菜椒鹽龍骨。

鱔魚血可以與韭菜進行搭配,製作成炒鱔血。

這也同樣是一道絕佳的下飯下酒的佳肴。

不過目前還是先完成軟兜長魚這道菜。

將洋蔥與彩椒分別切好,接著調製醬汁。

適量老抽,香醋,白糖,黑胡椒,水澱粉,香油一塊攪拌均勻即可。

起鍋燒水,加入蔥段薑片。

水開後,將之前發好的鱔魚重新下鍋,讓鱔魚肉質變得更加柔軟。

時間無需太長,隻需要四十秒,就可以盛出瀝幹水分。

蓋上幹淨的白毛巾保溫。

接著準備一個砂鍋,往砂鍋底部鋪上洋蔥。

接著起鍋加入豬油燒化,再放入蒜瓣,青紅彩椒炒香。

鱔魚上麵撒上一些幹澱粉上芡,下入鍋中一塊進行翻炒。

接著將之前準備好的醬汁淋在鱔魚上麵繼續翻炒。

開始收汁的時候,點火將砂鍋給燒熱。

就可以倒入砂鍋當中。

足夠將已經收汁的鱔魚給倒入砂鍋當中。

撒上一些蔥花進行點綴,軟兜長魚是製作而成。

接著洛珈以最快的速度,將椒鹽龍骨還有炒鱔血給製作完成。

然後由憨憨負責,將這長魚三吃與已經燉好的白果豬肚雞,東坡肘子一塊。

送上了景恬等人的餐桌。

隨著一道道的美食被送上餐桌。

空氣中立馬是被無比誘人的香氣給籠罩。

吞咽口水的聲音開始接連響起。

“香,真的是香!”

“如果我的廚藝能有洛老板十分之一的水平。”

“我爸媽也不用擔心娶不到媳婦。”

袁汶康語氣飽含羨慕的說道。

八零年出生,還未婚的袁汶康,自然少不了要被父母長輩催婚。

袁汶康本人想要成家的想法也是比較強烈。

奈何在這一塊,他真的是十竅通九竅,一竅不通。

袁汶康對此也是很無奈。

“你該學的應該是如何與人以結婚為目的戀愛。”

“而不是想著能擁有一身好廚藝。”

周迅看向袁汶康說道。

“我每次談戀愛都是奔著結婚而去,結果都是事與願違。”

袁汶康攤著手說道。

“所以你才得好好的跟人學學,取取經。”

“經朝不就是一個不錯的人選。”

周迅擺了擺手說道。

原本她還想要推薦多幾個可以讓袁汶康學習取經的人選。

但他們如懿傳劇組還真沒幾個合適的人選。