第11章 廚師學徒老表展現廚藝(2 / 2)

3.鍋內放入作法2的藥材包,再加入野人參、紅棗與玉米酒。加適量的水超過肉6厘米左右,太少容易搞得鍋底糊了,藥濃度也太高了。

一切準備就緒,上大火熬煮20分鍾,至高壓鍋不再有氣體排出,再燜約5分鍾。(用高壓鍋注意安全,開蓋子是要提前靜止幾分鍾的,這個玩意有時候脾氣大的很)

4.打開鍋蓋翻動一下鍋內材料,攪動底下的肉,讓肉和藥材湯充分結合。再把枸杞放在湯裏,再看看鍋裏的湯餘下多少,多就不加水了,少就再加適量的水。

鍋蓋嚴絲合縫關好再文火煮15分鍾,後續在炭火下燜約5分鍾即可。

花個45分鍾左右就可以煮出一份老少皆宜的藥膳豬頭肉(湯),其它部位的豬肉也可以這樣子做。

看個人喜好吧,一些老人就喜歡豬頭肉香糯味,加上藥材發揮野豬肉的香,真的是美滋滋的事情。

大耶他們今晚肯定得多喝兩杯酒了。

期間看看大姐和阿雅點豆腐乳,阿雅第一次點量好像少了,豆腐凝結效果極差。

換阿姐來,加了一點點量,凝結速度快了不少。

這個事情還得老手來 ,經驗這個東西真的不好說。

在要完完全全凝結時,我們的打了四碗,現場每人一碗。

吃著的時候等豆腐完完全全凝結。

大姐要吃原味,阿雅和餘下的阿妹要吃辣的,就加了辣子、鹽、味精、胡椒粉。

王傑的除了這些還加了一點點醋,完美了。

幾個人一邊吃,一邊看豆腐凝結效果。

阿姐道:“阿傑,你這些鴨子該處理了,這麼大了,再大肉質感就不好了。”

阿雅也回應道:是啊!不是所有人都喜歡老鴨子的。

該出手了,又不是拿來入藥。

兩個小阿妹是一臉呆萌,他們兩個認真幹飯呢!

王傑也回道:已經全部賣完了,人家資金都打我微信了,一直忙著。

都沒有時間看,都是開著直播間挑的。

你情我願的事,應該沒人反悔吧!

有人反悔我就賺了,現在好多中醫拿老鴨子入藥,死貴死貴的。

我雜色的不看大小直接賣三十塊,有36隻收入1080。

純白和純黑色小一點的45塊,42隻,收入1890。

膘肥體壯的60塊,這個有92隻 ,收入,5400。

總得大概可以有8370。

雜色的當人家關注我的回報吧!

後麵的這兩個可能賺錢了,但減去種鴨錢,玉米料的錢,時間成本,運費等等也就賺幾千塊錢。

有些大佬在直播間了好多禮物,就當回饋粉絲的禮物。

雖然我一直沒怎麼看具體有多少,但是肯定超過一隻雜色鴨子的價值了,所以雜色的也不看體重多少,直接30塊。

搞一波回饋。

有些人走地雞一隻都一百塊了,我的走地鴨最高才60呢!

明天是趕二街(董堡街,現所屬鄉鎮)的日子,老井村公所那邊的郵政快遞點好像開門,這邊的雖然不趕,但方便寄快遞。

隻有辦什麼大事情才費心費力的去二街,一般在村公所就搞定了。

太遠啦!曾經交通不便,交通便利也遠。

路況不好,八柴到村公所那邊都是泥巴夾雜碎石路,也就是摩托車和拖拉機跑跑,轎車就算了。