現在的何大清也不會安排傻柱再來軋鋼廠，在現在的何大清看來，傻柱來到軋鋼廠上班，就是他悲哀一生的開始。
等眾人處理好食材後，小王很自覺地拿起案板上的菜刀開始切菜，何大清並沒有表現出不悅的神色，這些是他點頭同意小王這樣做的。
中午何大清打算做一道醬汁鴨子、一道糖醋鯉魚、一道燒羊肉，剩下的菜全都是素菜，珊硼白菜，炒三冬、蜜汁山藥，剩下的就是幾道涼菜了，其中有幾道菜是婁半城親自點名要的，剩下的是婁半城是讓何大清自己掂量著做決定的。
這些菜的做法比較簡單，至於九轉大腸，蔥燒海參那些，不是何大清不願意做，一是沒有材料，二是做法太過於複雜，就拿九轉大腸來說，那大腸你不洗個把小時，味道都洗不幹淨，很影響客人的口感。
何大清看到鴨子處理好了，起身走到案板前，拿起桌上早已準備好的菜刀，麻利的用刀由脖頸至尾部從脊背中間劈開，剁去鴨嘴、鴨掌，放沸水內。
隨後吩咐早已等待在一旁的老錢。
“用微火煮到5成熟，撈出來放涼水裏麵洗淨，然後摘去毛根，抽去鴨舌、脖筋，割去肛門和鴨臊，剁下鴨脖，剔出鴨骨，記得千萬不可弄破鴨皮。”
老錢雖然手藝不是很好，但做這些事何大清還是放心的，而且老錢配合他已經不是一次兩次了，自從自己來軋鋼廠時對方已經在其他食堂掌勺了，也算是老師傅了，廚師這一行業講究一個達者為師，你廚藝不如我就要聽我的話。
吩咐完老錢，何大清又開始處理羊肉，剩下的魚還有其他幾道素菜都比較簡單，至於剩下的涼菜，那些都不需要何大清忙活，後廚其他的人會準備好。
等處理好全部的食材，何大清看了看牆上的鍾表，已經十一點鍾了，他也不敢休息，剛才程秘書來時說過客人大概11點半左右就會過來，這會做菜正好可以在11點半出鍋。
等11點半後，全部菜出鍋，由專門負責上菜的人端出後廚，何大清這才鬆了一口氣，端起大茶杯喝了一大口水，這才緩了一口氣。
雖然這幾道菜不算什麼，但時間有些緊，很多食材還需要自己處理，加起來工作並不輕鬆，以前在飯店每天雖然炒的菜很多，但食材什麼都是後廚的學徒處理好了，自己隻需要負責炒菜，和工廠後廚不一樣，這些幫廚隻能簡單的處理下食材，後續還要自己親自上手。
放下水杯，何大清看著旁邊自己截留下來的飯菜，他並沒有打算中午就吃了，放在以前何大清早就開始動筷了。
何大清拿起筷子分出一部分，這些是留給剛才幫忙的人，剩下的他打算帶回去晚上給傻柱還有雨水加餐。
今天做的菜算是多的了，剛建國那會何大清倒是會經常做小灶，不過他這人有點臭毛病，就是每次忙活完就喜歡喝點小酒，自然也剩不下什麼飯菜，偶爾會想起來帶一些回去給兩個孩子。
看到小王回來了，何大清招呼幾人過來吃飯。
“你們幾個人把這些菜分一下，今天辛苦大家了。”
聽到何大清的話，眾人有些受寵若驚，以前何師傅可不會這麼好心把飯菜分給他們，最多就是他沒吃飯才會給自己這些人，今個這是怎麼了。
不過大家可不會管這麼多，有吃的就行了，別等會何師傅再後悔了，到時候自己這些人哭都沒地方哭去，頓時高高興興的上前把飯菜分了一下。
小王這時抱著自己的飯盒小心翼翼的走到何大清麵前。
“何師傅，我看您還沒吃，要不您把我的吃了算了。”
小王還以為何大清把菜全部發給大家分了，這一年以來雖然何大清沒教過她什麼東西，但小王很感激何大清，畢竟沒有何大清，自己就要和前麵那些大媽們一樣每天什麼都做。
聽到小王的話，何大清抬頭的看著對方，頓時明白了對方的好意，笑了笑說道：
“不用，你吃吧，我自己留有，行了，快去吃飯吧，等會就要上人了，該沒時間吃飯了。”
聽到何師傅自己留有，小王這才點了點頭，隨即走到一旁開始吃飯。
今天是個特例，有小灶，三食堂雖然主要負責廠裏麵的接待，但也要負責一部分工人的用餐，不過人並不會很多，隻有幾百人左右，要不然後廚的這些人等會都要去前麵給工人打飯，等輪到食堂工作人員吃飯已經到1點左右了。