吃的差不多，陸掌櫃又來了一趟，先問了白一對菜色滿不滿意，又打問她願不願意把涼皮的方子也賣給他。顯然是注意到了涼皮攤換人的事兒。
白一沒明著拒絕，“我這兒其實有一個更適合夏天吃的小食。”還是熬綠豆湯的時候想起的。
陸掌櫃聞言就道：“走走走，咱們去後廚商量。”
白一放下筷子，告訴幾個小孩：“你們繼續吃，不夠了，江聿你看著點。我等會兒就回來。”
幾個小孩乖乖答應，陸掌櫃也喊了個夥計過來照看著。
然後白一就在廚房悶了半天，教瘦主廚做涼粉。
“綠豆有嗎？”
瘦主廚從一個木桶裏舀出一瓢。
“啊……”白一頓了頓，“有泡了一夜的嗎？”酒樓有綠豆湯，應該會提前泡。
果然，“有，不過剩不多了。”瘦主廚端過一個木盆。
“差不多，反正隻是試做。”白一看了一眼道，撿起一顆捏了捏，“先把這些豆子放石磨裏磨碎。”
接下來就是把磨好的豆子過濾，然後靜置。等澱粉沉澱後倒掉水，重新加入5:1的水，上鍋小火熬煮。
沉澱和凝固都需要時間，“……等凝固晾涼，切出來加上料汁就完成了。有什麼問題，我下午再過來看看。”
和主廚說清楚，白一調了料汁後就和陸掌櫃你來我往講涼粉方子的價格。因為白一的鋪子以後說不準也要賣這些，所以最終是以十兩銀子，外加今天午飯免費成交的。
腳踏出門檻前，白一回頭又補充了一句：“涼粉好像也可以炒著吃。”
陸掌櫃頓時喜上眉梢，馬上誇：“白老板大氣！”
“您可是我油坊的大客戶，應該的。”白一也恭維了一句。
陸掌櫃想起什麼似的問了一句：“對了，白老板城西的鋪子還沒租到合適的吧？”
白一點頭，等他繼續說。
“我一表兄弟，原本在城西開了個賣胭脂水粉的鋪子，掙不了錢打算關門了。要不我給你牽個線？”
白一問：“是在什麼地方？”
“就西大街上，這幾天都沒開門，估計你就沒見著。”
這還真有可能。
於是白一笑笑道：“那就麻煩陸掌櫃做個中間人了。”
陸掌櫃一口答應下來：“好，我今兒回去跟他說一聲，明兒下午酉時咱們西大街銀杏樹下見。”
回到包廂又吃了一碗飯，“白氏集團”的初次員工“團建”結束。吃飽喝足的小員工們揉著犯困的眼睛出了酒樓。
見此，白一幹脆把人全帶回家，讓他們在收拾出來的原榨油房裏睡了個午覺。
下午太陽依舊熱烈，給小跑腿員們裝上涼白開送出門，白一也溜達去了陸家酒樓。涼粉一切順利，和白一在現代吃的沒什麼區別，至少她自己沒覺得有區別。