接著周大廚就用黃油和茶油代替了豬油，再次做了兩份蛋黃酥。
做好之後，周大廚讓孟玉英品嚐。
孟玉英把兩種蛋黃酥都嚐了一下，黃油做的更加濃香，但是奶香味兒，而茶油做的更加清香，吃了之後不容易膩，各有千秋。
周大廚虛心地問道：“東家，我覺得兩種蛋黃酥都很好吃，你看選哪一種油？”
孟玉英思考了下：“吃糕點最忌諱的就是甜膩，選茶油吧，茶油比黃油也要多一些。”
周大廚點了點頭：“那我就用茶油來細致地研究一下，形成菜譜。”
“好。”孟玉英道，“改天我送兩個徒弟過來，你教一下他們。”
周大廚立馬就答應了：“可以。”
孟玉英道：“你再改進一下，讓蛋黃酥吃起來更潤口一些，然後在記錄成菜譜，我先回去了。”
“是。”大家目送孟玉英離去。
……
孟玉英跟著鏢局的車隊回了丹陽縣。
她準備去牙行買人，但已經跟著鏢局了，還是先去鏢局看看，這段時間太忙，她很少去鏢局。
來到鏢局之後，孟玉英卻看到愁眉苦臉的大掌櫃：“你怎麼了？”
“東家。”大掌櫃拱了拱手，“鏢局的生意……”他不知道該怎麼說，幹脆把賬本拿給孟玉英看。
孟玉英翻開賬本，越看眉頭擰得越緊：“這幾天都沒生意？”
大掌櫃都不敢把背給打直：“對，本來生意挺好的，但從五天前開始，生意就越來越不好了，到第三天的時候就沒生意了。”
孟玉英思考著：“事出反常必有妖，我出去看看，另外，你讓鏢師們換上便服，去縣城裏打聽一下消息。”
大掌櫃應道：“是，東家。”
正說著，餘鐵和餘銅從後院兒走了出來：“大伯母。”
孟玉英對他們點了點頭：“你們通過考核留下來了？”
餘銅開心地說道：“對，我們兄弟倆都通過考核了，多謝大伯母照顧我們。”
孟玉英道：“我沒有特殊照顧過你們，你們能考過完全是你們的本事，不過這次通過了也不能驕傲，以後每年都要考核，通過了才能繼續留下來。”
餘銅鄭重地應道：“是，大伯母。”
孟玉英道：“去忙事情去吧。”
大掌櫃道：“你們跟我來。”說著就往後院兒走去了，餘銅和餘鐵跟上，一起離開了。
孟玉英轉身出了鏢局，先把鏢局的事處理了再去買人。
……
孟玉英來到大街上，思考著去了距離他們最近的鏢局。
之前有客人，現在一個客人都沒有了，很明顯他們的客人被搶走了，但一個客人被搶走很好理解，所有可能被搶走，這其中什麼原因？
想著，孟玉英來到了關府：“麻煩通稟一聲，我找你們家關錦繡小姐。”
“請夫人稍等。”門房往屋裏跑去了。
關錦繡聽說是孟玉英找來，馬上來到了大門口：“孫娘子，你怎麼親自來找我了？”
“我有個問題想問你。”孟玉英給關錦繡招手，帶著她往旁邊僻靜的地方走去，“你最近運貨去京城了嗎？”