用刀分下大概一斤半的梅頭肉,切成長段,薑片適量,六勺叉燒醬,一勺豆瓣醬,蠔油蜂蜜適量,再用牙簽給肉戳上洞,這樣更好入味。
等醃製的時間蘇酥先來剁蛋蒸肉需要的肉沫。
剁好肉沫後,加鹽、胡椒、料酒、生抽、蛋白液再加入適量的水,一個方向攪拌均勻。
然後加入澱粉繼續攪拌至粘稠。
放進木碗裏用勺子壓到平整。
隨後蘇酥再把調均勻的蛋黃液倒在肉沫上抹勻,因為沒有保鮮膜,便鋪上一塊幹淨的布,雖然透氣,但還是用牙簽戳了幾個孔。
在鍋裏加入冷水,要蒸上二十分鍾。
等著的時間,蘇酥調了個芝麻辣醬汁,之後淋在蛋蒸肉上麵。
蛋蒸肉好了後,蘇酥先把魚香茄子炒出來。
把炒出來的菜放到飯鍋裏熱著,這樣才不冷。
最後就是做蜜汁叉燒了。
先囑咐容二,“二弟,接下來小火。”
把鍋快速洗了下,炕到沒有水分,蘇酥把肉片放到鍋裏,不加油,煎一下就好。
再把醃製的汁一起倒進去,蓋上鍋蓋,中間翻一次麵,收汁後就可以出鍋了。
色澤潤亮鮮豔的蜜汁叉燒便做好了。
蘇酥做菜的時候,純兒和小四都在旁邊看著學,她也會給他們講要領。
容二則是在她炒菜的時候並且在控製好火候的情況下會站起來看。
三菜一湯的午飯就做好啦!
一如既往的色香味俱全。
今天的菜偏甜口一些,蘇酥不是很愛吃甜食的也愛吃。
更不要說幾個孩子。
全程話都沒說幾句,吃的嘴巴鼓鼓的。
期間有各種花式彩虹屁。
“嫂嫂,太好吃了!我們就是天下最幸福的人。”容二把嘴巴裏的飯吞下去後喜洋洋說。
確實臉上的幸福要溢出來了。
“是是是,安心吃你的吧,嫂嫂知道了,聽你們誇的都要不好意思了。”蘇酥說是這麼說,但眉開眼笑,就是愉快的模樣,對他們的彩虹屁很受用。
沒有上灶的看到吃的人吃的香不高興的。
蜜汁叉燒甜而不膩,吃一口唇齒留香,肉既糯又有韌性,哪哪都是恰到好處。
魚香茄子爽口鮮香,也是汁水多多。
蛋蒸肉層次豐富,味香清爽。
大份的三菜一湯被五人一掃而空。
蘇酥發現她們家的確沒有剩菜這回事。
每頓飯都吃的幹幹淨淨。
不錯不錯。
好習慣。
吃過飯後。
容二和純兒一起去收拾碗筷,容小四拿了抹布來擦桌子。
蘇酥吃飽喝足,慵懶的伸了個懶腰。
沒有目的的在屋裏轉來轉去。
消消食。
一個時辰過後,午休也起來了。
蘇酥去找容璟,要和他手談一局。
“來吧來吧,開始。”
她已經迫不及待,讓她來見識見識解元的智慧。
容璟好笑的看著她,點點頭,把棋盤棋子擺到桌上。
“你先。”
蘇酥也不客氣,熟稔的把撚在手裏的白子落了下去。