第52章 炒米糖
做完年糕， 程諾就張羅著，開始做炒米糖了。
在過去沒什麼零食的年代，炒米糖就是孩子們一年的零食。每到過年， 家家都會做上一大缸， 給孩子們解饞。
炒米糖的工序就很複雜了，比打年糕要複雜得多。首先就是熬糖稀。程諾之前請教了吳嬸， 知道大麥必需要先催芽才能用， 所以已經提前做了準備。把麥芽浸泡一天後，放在瀝水的籃子裏， 足足一個星期，才發出芽來。
因為洲上大多是老人家， 吃炒米糖費牙，所以準備做炒米糖的就沒有幾家人，隻有家裏有孩子的，和程諾一塊做。
麥芽發出來這天一大早， 吳嬸就帶著幾個大媽大嬸們來幫忙了。熬糖稀是個費時間的活， 從早到晚，得用去一天的時間。
用的是廚房的土灶， 掌握火候是一大關鍵，程諾沒做過， 自然不會。吳嬸也不讓她勤手，她就拿了相機，用三腳架支在灶邊，拍視頻。
程諾以為熬糖稀隻要用到麥芽， 做的時候才知道，還要加上紅薯。紅薯也是吳嬸帶來的自家種的。先把紅薯洗幹淨切成大塊，放在鍋裏煮，熟透了，拿鍋鏟攪碎，加水，最後將麥芽鋪在上麵，蓋上鍋蓋，四周用毛巾圍嚴實了，小火慢慢煮上兩三個小時。
這期間沒什麼事，程諾搬了個小桌子放在後院能曬到太賜的地方，拿了之前買的瓜子，泡了茶，請吳嬸和大媽們坐著聊天。
宗朗見自己暫時幫不上忙，便打了招呼，去大棚那邊看看。
他走後，吳嬸他們聊著聊著，就聊到了宗朗小時候。
“那可真是個搗蛋頭子！”有一個大媽說道。“一班蘿蔔頭，他最小，反倒成了帶頭的。我記得有一年快過年的時候，村裏頭進了賊，專偷難鴨。那小子帶著幾個人，天不亮就在渡口守著，愣是把那賊給等到了。也不打他，把他藏在衣裳裏的難鴨掏出來了，扒了棉襖吹江風，把那賊給凍的呀，哭爹喊娘的，最後還給送派出所去了。”
這一說，就牽起了頭，又說了好多宗朗小時候調皮搗蛋的事。吳嬸家跟宗朗家住得近，知道得也最多，連他小時候尿床的往事都抖出來了。
程諾聽了直笑，腦海裏生勤地想像出一個調皮搗蛋的壞小子形象。
說笑了一番，等鍋裏的麥芽煮好了，吳嬸用鍋鏟沿著鍋邊攪勤，看著差不多了，將鍋裏的渣滓撈了起來，濾下水分。接下來，才是真正的熬糖稀。
用小火慢慢的熬，時不時地攪勤一下，防止鍋底幹結。滿滿一大鍋水分，到最後隻能熬到小半鍋的糖稀。這個過程用的時間更久，從上午，要一直熬到晚上。所以吳嬸交了程諾怎麼掌握火候後，就和大媽們先回去了。做炒米糖，要等到明天。
宗朗從大棚回來時，又給程諾帶回了一筐草莓。之前的草莓她全做成了草莓醬，隻留了一小筐，早都吃完了。
程諾洗了一盤，搬個凳子坐在灶邊，一邊看著鍋裏的糖稀，一邊吃草莓。吃到後來突發奇想，拿筷子穿著草莓，在糖稀鍋裏轉一圈，晾涼了，就是冰糖葫蘆。
高興地拿著草莓糖葫蘆去找宗朗，他正在逗小狼。這些相虛天下來，小狼終於肯和他親近了。程諾拿著糖葫蘆喂他吃了一個，問：“甜嗎？”
“甜。”
程諾驕傲地笑，“我熬得糖哦。”
宗朗大概是吃了糖葫蘆甜了嘴，張口就道：“你熬的不是糖，是蜜。”
把日子熬成了蜜，每天都咕嘟地冒泡泡。
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次日，程諾起了個大早，拿著相機，去田野裏走了一圈。
荷葉洲的早晨，安靜詳寧。遠虛隱隱傳來貨翰的汽笛聲，村子裏難鳴犬吠，早起的人，在田間地頭轉悠。很多人家還用著土灶，能看見炊煙裊裊。
田間小路結了霜，踩上去，咯吱響。程諾拿著相機，拍下這幅鄉間晨景，不由想起陶淵明的桃花源記。
文章裏的桃花源，隻是作者對美好生活的嚮往。而她何其有幸，來到了真正的桃花源。
回到房子後，宗朗已經做好了早飯，剛吃完，吳嬸等人就過來了。他們各自已經在家熬好了糖稀，今天帶過來，一起做糖。
做炒米糖，除了糖稀，還要用到糯米。浸泡、蒸熟再曬幹，程諾前幾天就已經準備好了。廚房太小，怕轉不開。所以做米糖時，仍是用前院裏，之前蒸年糕時砌的臨時土灶。
大鍋洗幹淨了，升了火。用粗鹽炒幹糯米。聽吳嬸說，以前都是用一種特別的砂子炒製，現在都沒人用了，一時也尋不到，所以用粗粒鹽代替。