陳寶祥趕緊起身，再次拱手見禮。
這兩人雖然沒有明說是哪家館子的，但馬、張兩個姓氏亮出來，陳寶祥已經猜得八九不離十。
姓張的笑著拱手：“陳老板不必多禮，開館子做生意，一要講手藝，二要講人脈，三要講實力，四要講做人。今天我跟馬兄過來，就是跟陳老板盤盤道，交交心，希望陳老板不要藏私，咱好好聊聊。”
陳寶祥心中一凜，明白這兩人看似謙遜，實際是同行來砸場子。
自從馮爺親自來送賀禮，陳寶祥的大名就在濟南城傳播開來。
同行是冤家，如果他在大觀園插旗，其它四大館、八大店的生意肯定受影響。
他陳寶祥等於是虎口奪食，壓榨其它館子的利潤。
這一點，動了同行的利益，那得有個說法才行。
“陳老板，咱濟南人講究打開天窗說亮話，那就不客氣了——陳老板做把子肉出身，沒有開過飯店，有什麼膽量上來就要挑華夏魯菜這條擔子？”
“馬老板問得對，我何德何能，敢等魯菜之門？其實是銘新池馮爺傳錯了話，我隻不過是開個館子，絕對不敢挑魯菜擔子。就算做菜，也是高薪聘請廚子，我這手藝上不了台麵，最多幹個擇菜的活兒，連切墩都幹不了。”
“聘請廚子？全濟南、全山東魯菜廚子都是有數的？在冊的是高手，不在冊的都是野路子。你想招聘廚子，就明擺著是挖其它館子的牆角嘍？”
馬老板來者不善，已經算定了陳寶祥如何回答。
“挖牆腳”是做買賣的大忌，高薪挖人，破壞了行業內部的工錢體係，一下子就要淪為行內公敵。
“這個……總有些廚師懷才不遇，想要另謀高就，對吧？”
姓張的笑起來，舉起雙掌，扳著指頭算賬：“陳老板，我告訴你吧，齊魯地麵上拿得出手、上得台麵、在冊在譜的廚子有這麼多——濟南菜廚子在冊的一百二十名，都在四大館、八大家，無一遺漏。博山菜廚子四十名，都有譜係傳承，也有固定東家。膠東菜二十二名，沒有閑職，都幹得好好的。棗莊運河菜廚子五十七名，也都沒有跳槽打算。”
陳寶祥倒吸了一口涼氣，馬老板接著補充：“陳老板，你的館子主做魯菜，在山東找不到廚子，隻能向外麵去找。北平、滬上的廚子回來幹活，工錢至少是本地廚子的五倍，你請得起嗎？”
五倍工錢當然不是好買賣，陳寶祥請不起。
馬、張兩位登門，真的是來者不善，已經斷了陳寶祥的後路。
“依照二位老板說，我該怎麼辦？”
“陳老板，沒有好廚子，那就別玩魯菜了？你弄點川蜀火鍋、廣東雞雜這種下腳料玩玩得了。說句老實話，在濟南開魯菜館子，你玩不起的，哈哈哈哈……”
姓馬的笑得很開心，他們到這裏來，就是想摸陳寶祥的底。
如今一看，陳寶祥是個棒槌，馬上就放了心。
“陳老板，你呀，到商埠區大觀園去開館子，就得適應洋人的口味，什麼牛排、雞脯子肉、羅宋湯、壽司卷、味噌湯、泡菜……洋人喜歡吃什麼，你就做什麼，投其所好，不耽誤賺錢。隻要你別禍禍‘魯菜’這塊招牌，我們濟南同行就謝天謝地嘍！”
兩個人指著陳寶祥，哈哈大笑，得意非凡。
陳寶祥臉上掛不住，對方說得很有道理，沒有三到五個好廚子，就算大飯店開起來，也招不來客人。
“怎麼就禍禍魯菜招牌呢？”
有個人從外麵一步進來，一腳門外，一腳門裏，笑眯眯地指著姓馬的，隨即搖頭歎氣，正是畢恭。
姓馬的一笑：“聽這位兄台口音，東北來的，大概不是圈裏的吧？”
畢恭點頭：“對啊，東北來的。”
“咱魯菜講究傳承，根正苗紅，原汁原味。陳老板想去大觀園開飯店，連個像模像樣的廚子都找不到，所以我們勸他，別開魯菜館子了，幹脆開個大觀園火鍋店，不需要刀工，不需要調味，亂七八糟塞一鍋，糊弄糊弄洋鬼子得了。”
“看來，二位是魯菜裏的成名人物了？我有些朋友，就喜歡山東魯菜，家裏也有廚子，但手藝太次，又不謙虛。不如，二位過去給指點指點？”
姓張的冷笑著拂袖：“指點？咱這手藝是家傳的，外人想偷師都不行，去給你朋友家的廚子指點？好大的口氣！”
畢恭看看兩人，咳嗽了幾聲，外麵的黑衣人立刻衝進來。
“請他們去濼源公館坐坐吧！”.