該準備的東西都準備的七七八八了，剩下的便是準備蒜末、蔥花、炒白胡麻這些瑣碎食材了。
趁這個間隙，顧楚楚正好可以跟祝薰好哈講講這辣椒的用法，和如何將辣椒的辛辣香味發揮到極致。
“這辣椒我們都知道有股燙嘴的辣感，但其實這和我們往日裏吃的鹽、糖、醋那般的調味料產生的味道是不一樣的，這更類似於一種痛感。”
“但是又因為辣椒它本身有種特殊的香氣，搭配著其他調味料吃到嘴裏，痛感就很容易被忽略，反而容易讓人上癮……”
顧長青正巧從房裏要去趟茅房，就看到自家姐姐正在台麵前滔滔不絕地說著那能做出辣條的小紅東西。
這新來的姐姐正坐在馬紮上扒著蒜、聽著，還時不時地點頭，眼神很是認真。
如此場景，讓顧長青都有絲恍惚不知這究竟是自家院子的廚房，還是那書院的學堂。
那辣椒的做法顧楚楚講得差不多，那麵片也鬆弛好可以開始扯麵了。
其實這油潑辣子麵最關鍵的便是這麵扯得夠不夠寬。
麵條寬是為了能掛上更多油潤噴香的辣椒油，寬些不易煮斷自然口感也會筋道不少。
顧楚楚取出一片鬆弛好的麵片，用一根筷子在麵片中央輕輕一壓，然後便放在手中均勻地扯長。
扯至女子小臂長短後，便沿著剛剛筷子壓過的痕跡扯開成一根長麵條。
祝薰手拿著麵團在一旁看著那麵片在顧楚楚手裏流暢地不斷扯長變成那又寬又長的麵條，看起來很是輕鬆自如。
然後她點點頭給自己打打氣準備有樣學樣地扯麵，可是那麵片在她手裏卻想故意針對她一般，並不好掌握。
力氣小了扯不開，又怕力氣大了就扯斷了，麵片在她手中半天隻扯長了短短一寸。
很明顯她這就是那眼睛會了，但手表示它還沒學會。
顧楚楚自然知道這並不簡單，便直接站在祝薰身後輕握著她的手腕教她如何使勁。
“你別怕，這麵是有韌性的，沒那麼容易斷，你膽大心細些便好。”說著，祝薰手裏的麵片就在她的幫助下不斷被扯長。
待這麵片成功被扯成寬麵條後，她才鬆手，“你看成功了吧！你自己再試試，一定可以的！”
有了剛剛的經驗，祝薰的膽子也大了不少，她沉著氣仔細回想剛剛顧楚楚輕握自己手腕時的力道還有拽扯麵片的速度。
這一次，果真就成功了。
祝薰看著自己成功扯出的寬麵條，眼睛都快笑成一道縫了，“姐姐，我真的學會了！”
“真厲害！我就說你有天賦嘛！”顧楚楚這話不假，因為當初她跟著網絡自學扯麵的時候都失敗了好幾次才找到方法的。
受到顧楚楚的鼓勵祝薰越發自信，扯麵的積極性也不斷高漲，那麵片在她手裏越扯越熟練。
最後扯好的寬麵條裏麵，一大半都是祝薰扯的，和顧楚楚扯的混在一切根本看不出差別。
扯好的寬麵條放入開水鍋裏煮熟撈出，然後在麵條上依次加入醬油、鹽、糖、醋還有蔥花蒜末。
最上麵撒上重頭戲——花椒辣椒麵。
在土灶明火上快速燒開半鐵勺熱油，燒好的熱油澆在麵上。
隻聽“刺啦”一聲，將所有調料的味道全部激發出來。
空氣裏立馬滿是辣椒霸道的香味，像是勢必要將人肚子裏的饞蟲全都勾出來才好。
第79章
祝薰看著那被澆上熱油的油潑辣子麵，嘴裏的口水就像是決堤了一般，占據了她的口腔。
顧楚楚用筷子將麵拌勻，沒挑幾下那寬長的麵條就掛上了誘人的紅油。