第1章 鐲兒
被水浸過一夜的黃豆粒粒漲軟，被和著水倒入老舊的石磨中。
石磨把手處有根繩子，末端拴著一頭瘦弱的毛驢，驢子不安分的踏了踏蹄子，一下一下的打著響鼻，似乎有些急了。
石磨一旁的地麵上擺了一個小凳，有個少女正踮著腳站在小凳上，手裏舉著足有半身高的木桶，正在用手將桶裏剩下的黃豆盡數撥到石磨中。
裝滿黃豆的桶不算輕巧，少女單手托舉的還算很穩，她一邊兒不緊不慢的用手將桶中剩下的豆子撥拉到石磨中心，一邊兒竟然對毛驢嘻嘻笑起來：“別急別急。”
待到黃豆盡數倒入磨中，少女從小凳上跳下來，先揚起手拍打了一下毛驢，又把桶放到一旁，最後快步到毛驢身旁，和那毛驢一起推起磨來。
米黃的豆渣摻著醇白的豆汁一起從石磨口流出，落到事先準備好的大盆中，石磨吱呀的響了許久，才將所有豆子都碾的細碎。
少女額上有些細汗，隻來得及用袖子一抹。她喊停了毛驢，自己卻不能停，紮了個結實的步子半蹲在大盆前，雙手伸到桶底，輕喝一聲，一個發力，將有十足重量的盆穩穩舉起，捧在懷中，向屋內走去。
老舊的木門被少女用肩膀撞開，屋內有人聽見了聲音，咳嗽了兩聲，叫道：“鐲兒。”
被喚作鐲兒的少女將大盆放在廚房，快步跑到裏屋，簡單的木床擺在小房間的角落，床上麵墊了幾層已經泛黃的被褥，被角的針線有些鬆散了，露出裏麵稀鬆的棉花。
被褥之上躺了一名老婦，肌膚幹枯，麵容蠟黃，不似健康之色，老婦又咳嗽了兩聲，鐲兒為老婦扯了扯被子：“奶奶，天還早著，你再睡會兒，我去做豆腐。”
老婦點點頭，伸出手拍了拍鐲兒的手：“好孩子，苦了你了。”
鐲兒不在意的搖搖頭，又蹦跳著回到廚房，灶台上的大鍋已經被撐好了幾層過濾用的白布，鐲兒用大木勺把豆渣和湯水一起舀到白布上，豆汁和豆渣被濾開，待到全部濾好，扯下白布，鍋裏蕩著細膩的豆汁。
鐲兒在灶台下生好火，不一會兒鍋就熱了，先煮了豆漿，舀出來一半，把剩下的一半煮沸起後倒入調好的石膏水，扣上鍋蓋，又把火撲的小了一些，現在隻等豆漿凝固成型。
趁著這等待的功夫，鐲兒又開始研究起了過濾出來的豆渣，她思索了一下，把豆渣中殘餘的水分倒掉，打進去了一些雞蛋，又取了一些麵粉與鹽倒進去，抽出長筷子，踮著腳用力的攪，別看鐲兒個頭不高，力氣卻是十足的大。
嫩黃的雞蛋與麵粉包裹在豆渣上，鬆散的豆渣變得粘稠，鐲兒手有些酸，便停下來歇歇，打開鍋蓋看了一眼，豆腐還沒有完全成型，但已有一些結成塊的微微露出了頭角。
拿大勺子取了一勺倒入碗中，豆腐還嫩著，看起來就滑溜溜的，鐲兒在裏麵滴了兩滴醬油，又剁了一些小蔥花、蒜和紅椒塊，最後淋上自家熬的醬汁，就成了一碗香噴噴的豆腐腦。
鐲兒捧著碗吃了兩口，稍微有了些飽腹的感覺就停下了筷子，把剩下的一大半放在一旁，是留給奶奶的。鍋裏的豆腐也差不多好了，鐲兒把火滅掉，用鍋蓋燜了一會兒後才掀起，瞬間濃鬱的豆腐香氣撲鼻而來，一整塊兒白靜靜躺在豆漿汁水中。
鐲兒小心翼翼地把豆腐取出，壓出豆腐中的多餘水分，又拿著小刀把劃成小塊，把切好的取出來放在賣豆腐的木板上。
鐲兒所在的小村偏愛老豆腐的人比較多，所以鐲兒隻用石膏水做老豆腐，刀切入到豆腐中，是微帶著一些韌性的手感，十分筋道。