徐拙有些詫異，不僅僅是因爲任務完成這麼快，而是外麵那幾個民工大叔剛剛吃麪時候，根本一句話都沒說，完全在低頭吃而已。
想到這裏，徐拙頓時有些懂了。
任務中那個所謂的交口稱讚，必須得是發自內心才行吧？
幸好他沒找一羣熟人來店裏商業互吹。
不然得尷尬死。
給外麵的民工大叔們一人盛了一碗麪湯，徐拙回到後廚，研究怎麼使用那個所謂的揉麪專精技能。
上午和的麵已經用完，徐拙打算趁著這會兒沒事，再和點麵，揉麪時候看看會不會有什麼不一樣。
洗手，徐拙拿來麵盆，往盆裏裝了差不多七八斤的高筋麪粉。
然後端來涼開水，在裏麵撒入一些食鹽，攪拌融化。
然後用筷子攪拌著麪粉，分少量多次的往麪粉中倒水。
等盆裏的麪粉全部成爲雪花麵的時候，開始下手揉揣。
很快，一個光滑不沾手的麪糰就揉好了。
徐拙蓋上溼布開始醒麵，順便出來看看那十來個民工大叔有沒有吃好。
這會兒他們正在喝湯，見到徐拙出來，頓時豎起了大拇指：“小哥的手藝真好，從沒吃過這麼好吃的麵，而且還這麼實惠。”
“給我們算一下一共多少錢，我們得去北環那邊了。”
十碗麪，十瓶啤酒，四盤小菜。
徐拙收了一百五，這羣大叔高興的付了錢。
他們把地上的報紙收拾一下，這才提著工具向公交站走去。
一邊走還一邊討論剛剛吃的手搟麪有多好吃。
徐拙目送他們離開後，把桌上的碗筷收拾一下。
麪碗全部放進水池，倒入洗滌劑之後，開始洗碗。
一邊洗碗，徐拙一邊尋思，假如都像今天這種生意，就得重新僱倆人了。
他這忙裏忙外，真有點吃不消。
洗刷完畢，徐拙看了看時間，麪糰已經醒了差不多半小時了，他開始勤手揉麪。
其實手搟麪不需要怎麼揉的，因爲主要得搟。
但是現在徐拙的搟麪專精還沒有到手，隻能通過揉麪，來試試能否增加口感。
手碰髑到麪糰時候，徐拙腦子裏突然多了不少關於揉麪的技衍。
按、揉、揣、昏、摔等等方法，全都湧上心頭。
正在揉麪的徐拙靈機一勤，這麼揉下去的話，是不是做成其他麵也行？
他立馬想到了燴麪。
燴麪的麵片主要靠揉麪和醒麵來完成的。
所謂的三揉三醒，是燴麪製作過程中，必不可少的一個環節。
剛剛和麪時候已經進行了一揉一醒，徐拙現在開始進行二揉的步驟。
先揉麪團，揉開了之後把麪糰分開，揉搓成長條，然後進行最重要的一步。
抹油。
燴麪和手搟麪在製作的過程中，最大的不同就是燴麪必須要抹油。
隻有抹上了油，燴麪片纔會更加筋道，不易扯斷。
上好的花生油，均勻抹在揉搓好的長條上，然後用刀切成大小一致的麵劑。
標準的麵片是一片二兩，徐拙切好後隨便拿了一個稱重，正好二兩，不多不少。