環兒恍然大悟：“姑娘冰雪聰明！我都沒往這處去想……”
紅羽道：“你找個機會，去和翠兒套套話，問問她雲茗吃的是什麼……在哪兒買的……”
環兒點點頭，還有些不太確信，便問道：“那姑娘您是想？”
第26章 焦糖布丁 不如，先放開我的手！？……
紅羽不滿地挑眉, 道：“好東西，怎能讓她獨享？！”
環兒眯起細長的眼，會意地點點頭, 便隨她下去了。
-
天朗氣清，風和麗日。
意歡坐在盛京甜品坊中，一筆一劃地正寫著什麼。
阿苗收拾好了鋪子，走過來問道：“小姐在做什麼？”
意歡道：“分析顧客畫像。”
阿苗有些好奇：“什麼是顧客畫像？”
意歡笑了笑, 道：“就是將顧客分成不同的種類，根據這一類人的特征，來分析他們的需求。”
見阿苗似懂非懂, 意歡便指著白紙上的幾類人，道：“阿苗，你看，這是近幾日，來我們鋪子的顧客分類——主要由操持一家的夫人們、附近幾條街的長工夥計們組成，還有一些零散的客人，如學子、年輕姑娘等。”
阿苗聽得認真，道：“看來夫人們和長工夥計們, 最喜歡吃我們的甜品？”
意歡搖搖頭, 道：“不一定。”她一邊思索，一邊道：“其實我們在長明街街尾，地段不算很好, 因為能走到這裏的，要麼是來錦繡酒樓吃飯的，要麼是去甜水巷的，都目標明確，很少人有閑情逸致來光顧甜品店。所以我們目前開張之後, 大部分的客人，來自於之前的引流。”
她拿出方才畫的地圖，道：“你看，我們之前引流的位置有兩個，第一個是長明街街口的早餐鋪子，在那邊積蓄的客人，大多是夥計、長工等，他們都隻圖溫飽，買我們的食物，都是當成早膳吃，而且消費能力有限。即便引流來了一些，也隻是趁著開業期間買一送一過來的，日後若是沒有優惠了，他們極有可能不會跑這麼遠來光顧。另外一個則是錦繡酒樓，不過那邊大多是中年男人，對甜品不感興趣。”
這麼一說，阿苗頓時有些擔心，道：“那怎麼辦？那等我們半個月的優惠期過去……他們豈不是不會再過來了？”
意歡點點頭：“對，所以想要賺錢，不能靠他們……我的意思是，他們一定不是我們最重要的顧客群。”
阿苗明白了，於是道：“那那些夫人們……是我們最重要的顧客群？”
意歡有些猶疑，道：“目前看來，夫人們倒是相對好些，因為她們負責操持一家的吃喝，對於飲食的花銷也更有發言權，我記錄了昨日來的四位夫人，她們買的都是一家老小近兩日的早膳，可免了自己回家做的麻煩。”
阿苗道：“嗯嗯，那咱們隻要招待好夫人們就行了嗎？”
意歡道：“夫人們的光顧，能撐起一部分利潤，但是遠遠不夠。”她秀眉微攏，繼續道：“因為目前知道咱們鋪子的夫人並不多，而且基本是附近的小門小戶，基本來自於西市。而東邊大戶人家的夫人們，都不會往這邊來。”
不用說也知道，高門大戶的夫人們，平日裏都待在宅子裏，就算偶爾出來逛逛，也斷不可能來甜水巷附近。
阿苗恍然大悟道：“小姐，我明白你為什麼要給那些夫人們發分享券了，是為了讓她們帶更多身邊的人來，對嗎？”
意歡點頭：“不錯，每個人都有自己的交際圈，所謂‘物以類聚，人以群分’，一位小戶的夫人，她的朋友很可能是另外一位