餓問題，可又帶來了酗酒、誤工、犯罪率上高等新問題。出於各種各樣的原因，後來英國一直在進行禁酒運動，效果成敗參半。
如今糧食產量提升，茶、咖啡、熱可可代替了啤酒的第一飲品地位。
酒吧賣的啤酒少了，但其他酒的品種越來越多，當然它們價格不菲。此時，從美國興起的混合飲酒方式，也趁勢漂洋過海傳入倫敦。
A吧不缺錢，胖老板走在潮流前沿，設計了調酒吧台。
“可惜，我沒找到掌控雞尾酒靈魂的‘教授’。曾經特意去西區尋找了一圈，是有兩三家新潮酒吧，調酒師都來自美國。
不是說大洋彼岸有什麼不好，但他們太炫目浮誇，缺少了一種倫敦的味道。”
不難理解英國對雞尾酒的態度。
雖然人們都對新事物報以好奇，但紳士們習慣了單飲。似乎單一的酒因純粹而高貴，而非讓美國佬的新花樣流行起來。
胖老板微微搖頭，很快又信心十足，“但我知道，今夜因為有你，一切格外不同。”
凱爾西微笑頷首，但開始懷疑胖老板有意大利或法國血統。“願我不負所望。”
*
夜間八點。
酒類比賽剛開始半小時，但已經達到縞潮頂峰，毫無疑問勝負已分。
達西推開A吧大門，通道兩側懸掛的油燈隨風晃了晃。
大廳一簇簇幽暗燭光錯落，鋼琴曲輕柔地拂過耳畔。當他向吧台望去，一瞬仿佛魔法降臨，被召喚到另一時空。
吧台，酒與冰在杯中碰撞，清冷的叮咚聲響。
下一刻，燭火燃過，一道藍色火焰似拋物線劃過，隨著酒水從高處墜落到低處。
隻見凱爾西慵懶地輕晃身體，隨意甩動手臂，酒瓶從背後一拋。它在半空被動作嫻熟地攔住，又一道酒水下墜混入大杯。
隨即，迷離藍火被熄滅，雞尾酒被注入透明的玻璃高腳杯，最後以新鮮的檸檬片綴於杯口。
稍稍彎腰致意，凱爾西一手負於身後，一手將酒杯推到靜候的品酒者麵前。
此時，A吧靜得隻餘鋼琴曲，大家屏息凝神看向第十位品酒者。
凱爾西的參賽內容是調製因人而異的專屬雞尾酒，十個品酒名額，最後一位客人提出想感受火焰海洋。
這位客人喝了一小口，不舍地讓酒在口腔裏逗留，再緩緩流過食道。
仿佛看到藍色火焰拂過海麵，留下了些許火的熱烈，與冰冷海水相融合。那一刻，似乎有冰火兩重的海風撲麵而來。他不住讚歎，“果然是名副其實的藍火。”
大廳裏，猛地爆發出一陣陣高聲喝彩。
胖老板也興奮地拍著手站起來，正準備宣布凱爾西的調酒到此為止。
不論眾人怎麼沉浸於雞尾酒的夢幻製作，但不可能人人都點上一杯，十個名額已經用完了。
“等一等。胖尼爾，你怎麼沒告訴我今夜有魔法上演？還好我們來得剛好，八點整，是約好的時間。”
巴爾克指的我們，是與他一同進入酒吧的達西。這樣三位酒吧合夥人都到場了。
胖老板一眼便知巴爾克饞酒了，而終於想起要利用老板的特權，當場請人再調杯好酒，這確實可遇不可求。
“很好，來得早不如來得巧，大家正好能相互認識。我的S教授，這兩位，一位是我之前說的醫學院的蘭斯·巴爾克醫生，可以叫他Doctor.B，你知道B的另一層意思。”
凱爾西點頭，知道還有一層屍體（body）的意思。
束起齊肩長發的巴爾克醫生，有一半法國血統，是她今晚要找的正主。卻聽胖老板說起另一位表情冷淡的男人。