蒼術這次準備做的食肆，主要針對的客戶群體是中低檔人群。蒼術看中了碼頭邊的勞動力和龐大的潛在消費人群。
而食肆的種類基本上是以前世大學食堂和大學附近的小吃快餐為基本雛形，提供的是經濟實惠的飯菜。
而這樣的食肆就和之前的酒館飯店不同了，蒼術這次盤算弄的是半開放式的前台，上麵摞上幾個灶台，在灶台上提供好當日飯菜，飯菜按照葷素搭配，配套成幾種套餐形式，也支持單點。每天的飯菜不一樣，按照每五天一個輪回，每日菜單都不相同。
早上的時候提供一些簡單的包子饅頭燒餅稀飯，中午和晚上是重點，提供飯菜。
漕幫那邊本來人就多，一群賣力氣的漢子每日裏也都是隨便買上一口吃的，然後又匆匆的去幹活。因為每日賣的力氣多，中午有時候吃不飽也手腳沒勁也隻能硬挺著。一來是賣力氣的那麼多，也是有競爭的。二來是碼頭周圍的一些店鋪賣的東西真是太貴，也不是這起子莽夫吃的起
的。
蒼術仔細算過，借著孟家的東風，大碼頭這邊真是有一家經營不善的孟家店鋪，要不是占著碼頭這麼個人流量大的地方，怕是每年都要虧損。
要說蒼術怎麼知道這個店鋪，也著實是趕了巧。
蒼術自打提出要開食肆，孟老爺首先吹了胡子，但是礙於蒼術畢竟是半路兒子，加之孟家□□的
形式也越發緊張。孟老爺還是想好好提點蒼術的，幹脆就把孟家幾個關於酒館飯莊的鋪子都拿給蒼術過了眼兒。
“你瞧好了哪個，幹脆就去那裏折騰。”孟老爺當時就摞了這話。
蒼術也沒推辭，正愁著沒有調研就沒有發言權呢，孟家這麼大一個家當，這方麵的數據肯定非常具有參考價值。
蒼術本身自己開了鋪子，對於這方麵也隻是欠了一個契機。孟老爺這麼慷慨的把路給指了出來，著實是幫了蒼術一個大忙。
而孟大在基本了解蒼術想幹個什麼樣的鋪子以後，就特意指出了大碼頭這家鋪子。
按說碼頭周邊的鋪子，都是旺鋪，基本上是幹什麼火什麼，就算不火也絕對不會賠什麼。
可是偏偏這家鋪子吧，沾著一個好位置，可偏偏每年沒什麼紅利，有時候還虧損那麼一點半點。
“那為什麼不管了掌櫃？”蒼術問道。
“這個掌櫃是二老太爺的連襟。”孟大也沒兜圈子，一下子指出了問題所在。
這個孟二老太爺，正是孟府老太爺嫡親的兄弟，當年在爭孟府管家權的時候因為膝下空虛被迫出局。這些年也是一直安安靜靜的過日子，偶爾幹些損大家利小家的事情，老太爺也就睜一隻眼睛閉一隻眼睛過去了。
但是現在不一樣了，二老太爺如今旗幟鮮明的站在了孟家老二身後，跟著孟老爺打對手戲。那之前給予的一些便利，自然應該收回來。
“你讓我做這個出頭鳥？”蒼術聽了一圈，也明白孟大的意思是什麼。無非就是孟家那倆兄弟在□□，每個人身後都站著一股勢力膠著。而認自己回孟家的時候，正是孟老爺被逼著扭轉局勢的無奈之舉。現在一看，是想讓自己這個秤砣在發揮一點作用的意思？
孟大一副忠心耿耿的樣子，對著蒼術道：“少爺要是想在這個家站穩腳跟，必須選擇一邊。”
蒼術聽了孟大的話，心裏也明白孟大所言非虛。
隻是被人這麼牽著走，心裏還是很不爽。
“你給我說說，這二太爺是個什麼角色。”蒼術端起一杯茶，準備仔細聽聽這孟家的故事。
既然自己被人當做了槍，他總要知道自己的敵人究竟是怎麼回事兒。
孟大仔細說起來，這上一代孟家爭權記和蒼術了解的差不多，但又別有內情，上一代的孟大和孟二是嫡親的兄弟。甚至孟二要比自個的兄長更要經商的才華，孟大更沉穩一點。那時候的孟家掌權者，有意無意的讓兩個兄弟各自表現各自發展。本來隻想著輔佐兄長的孟二也就慢慢的野了心。而孟大也覺得自己的弟弟成長的越發讓人心裏警覺起來。兄弟二人嫌隙已生。
孟大長孟二幾歲，孟二和發妻關係很好，但是發妻一直沒有喜信。等到孟大的兒子，也是如今的孟老爺十多歲的時候，孟二的發妻才有了喜信兒，那個時候也是兄弟倆爭權奪利最厲害的時候。但是，孟二的發妻在懷孕五個月的時候落了紅，留下一個男胎不說，就連發妻也跟著撒手去了。而孟二爺那個時候傷心發妻幼子，一夜之間疲憊不少，生意場上頻現昏招。也是在那個時候，當時的孟家掌權者就將孟家掌家的權利轉給了孟大，也是如今的老太爺。
蒼術聽到這個故事，忽然覺得背後涼涼的。
那孟二發妻亡故的事情，真的那麼湊巧麼？可以說，孟二爺失敗的第一步就是從那裏開始，而現
在最諷刺的是，似乎當年的事情又在孟家重演了。
“那店鋪你說是二太爺的連襟？”蒼術問道。
“那倒不是，二太爺亡妻去世幾年後，娶了續弦，那店鋪的掌櫃娶了後來夫人的妹子。”孟大說道。
蒼術沉吟了一下，既然如此，自己就拿這個鋪子開刀，似乎也沒什麼太大的問題。
孟大小心的看了一眼蒼術，不知道自家的這個小少爺究竟是個怎麼意思。孟大既然能開口說這個，後麵也是有孟老爺在後麵推波助瀾。
孟大雖然心裏仍舊非常忐忑，但還是耐心等著蒼術的決定。
不過一盞茶的時間，孟大終於聽到蒼術開口說了話。
“既然如此，就這個鋪子吧，回頭和老爺說一聲。”蒼術說道。
孟大心下一喜，麵上也沒露出太多表情，隻是點頭稱是。
也不知道孟大是怎麼和孟老爺彙報的，而孟老爺又和二太爺那邊有了什麼動作。半個多月的時
間，碼頭邊上的鋪子就交到了蒼術手裏。
蒼術接手了鋪子，首先就是把鋪子裏麵的構造進行一番改裝。
既然食肆打的招牌是經濟實惠，對於味道的要求也就沒有那麼的挑剔，找好了做飯的師傅和幾個上了出來做零活的大嬸，食肆的班底就算是拉扯起來。
接著選了一個良辰吉日，在開業之前在碼頭周圍做了兩天宣傳。
食肆的名字蒼術斟酌了一下，秉承著大俗大雅的想法，幹脆就命名為碼頭食堂，後麵兩個小小的孟記標誌，表明這是孟家的鋪子。