菜品硬,才是真的硬。
整整一天的時間,張子明都待在了大有飯館,帶著大廚研究新的菜品。
隨著第十道新菜出爐,蘇大有和謝振國兩個人又一起進行了品鑒,十次品鑒,十次驚喜。
這次的十道新菜,無論是菜名、色相、味道、氣味,以及震撼程度,都非常有賣點。
這下,估計沒有人會嫌棄大有菜館的菜品不上檔次、不夠豐富了吧?
即便是再走南闖北,見過世麵,應該也能唬住了吧?
“不過,我們這次十道新菜,不要一起上菜單。”張子明不想一次性的全部曝光菜品。
“為啥?”幾個人,包括大廚正在興頭上呢,齊齊問道。
“要有新鮮感,要有持續創新的能力展現給外人,咱先按照一周一道新品,十個周把這十道菜品全部推出。”
張子明有詳細的打算。
“對,一次都出了,那很快就沒新鮮感了。”蘇大有感覺有道理,不能一次性全給暴露了。
“那十個周之後呢?咱還要不要出新品?”謝振國疑問道。
一周一道新菜,這要是讓顧客形成了記憶,那十個周之後是不是要繼續出新品呢?
“謝哥,多慮了。”
“怎麼講?”
“誰會記得你出了多少新品啊,十個周就是兩個半月,這麼長時間,誰會在意這個啊,再說了,那時候咱也可以繼續研究新菜品,也說不定呢。”張子明解釋道。
“不管以後怎樣,現在咱就先按照一周一道新菜上新,至少在顧客圈裏,咱是個上進的飯館呢,對不?”
蘇大有的想法很簡單,當前有措施那就當前先用上。
至於以後,他猜測張子明肯定還有辦法。
這麼長時間以來,蘇大有對於張子明還是有一點了解的,不會有頭無尾的,這也讓蘇大有多了一份期待。
“嗯,對,老蘇說的有道理,咱第一道新菜,明天就上?”謝振國也跟蘇大有想到一起去了,也對張子明有期待。
“明天就上新,沒必要等。”走南闖北們的司機,是一個很好的傳播口碑的途徑,大有飯館一大半的顧客是司機呢。
“好。”
三人定好了新菜品的事項後,飯館的事情就放一邊了。
又開始討論起了招待所的問題來了。
招待所的問題,也是一個麻煩的問題。
“招待所這邊,有的入住的司機,素質太差,咱又不好管理。”蘇大有的脾氣早就收斂了,要不然放到以前,絕對先給對方來個大耳光。
“怎麼個情況?”張子明並不了解招待所這邊的問題。
招待所能有什麼問題?從飯館吃完飯,過來招待所睡覺就是了,還能有啥問題?
“就是有的司機,他住宿後,並不是第二天就接著走,有時候可能需要等貨,要住個好幾天。”謝振國開始解釋了起來。
“住好幾天,不是好事嗎?咋還發愁了?”張子明更納悶了,難不成招待所的問題就是生意太好了?