比賽定下，翠花削了幾個土豆並洗幹淨。
“你倆誰先來？”
大頭努努嘴：“那小子先來，不然回頭說我欺負人。”
“來就來。”
王文傑也沒客氣，畢竟年紀小，不懂這些彎彎繞。
他拎起刀用邊上的磨刀石蹭了蹭後，拿起一個土豆開始切。
楊小軍在一旁始終沒說話，雖然土豆絲看似很簡單，實則不然。
土豆絲是最能體現刀工和火候的菜，基本功紮不紮實，一眼就能分辨出來。
王文傑不知道是激動還是緊張，下的第一刀就把土豆片切的上薄下厚。
接著。
第二刀、三刀、四刀……
最後。
一直到整個土豆切完，每一片基本上都不標準，不是上薄下厚，就是上厚下薄。
王文傑把切好片的土豆繼續改刀，切成絲狀。
這一步是最考驗刀工的了。
標準的土豆絲既不能粗也不能太細，得像火柴棒一樣才行。
“噠噠噠～”
王文傑不停地跳著刀，握刀的手還是比較穩的。
乍一看手法不錯，可仔細看出品完全不合格，大多數土豆絲切的都是一頭粗一頭細。
土豆絲切好，他先用水衝洗幹淨。
“師娘，能把你的爐子給我用一下嗎？”
“用吧。”英子淺淺一笑。
“謝謝。”
王文傑紅著一張臉，將切好的土豆絲端過去。
趁著他炒製的同時，大頭也把土豆絲切出來。
大頭的速度相當快，一個土豆差不多一分鍾就切好了。
不管是切片還是切絲，都是相當標準。
土豆絲切好，王文傑也炒好了。
他炒的是酸辣口味兒，一出鍋就比較嗆鼻子。
“啊～嚏。”
楊小軍打了個噴嚏，辣椒太夠味兒了。
土豆絲整體出品倒是沒問題，就是辣椒炒的有點過了。
王文傑把菜端到楊小軍麵前，畢恭畢敬道：“師傅，你嚐嚐。”
英子貼心的拿了一雙筷子遞給他。
人孩子忙活半天，不吃也不太好，有點打擊人。
其實像這種菜，楊小軍就算是不嚐，也能知道味道是怎麼樣的。
他夾起兩根丟進嘴裏，土豆絲入嘴就是辣，還有一股強烈的酸味兒，酸的掉牙。
嚐了一口他就將筷子放下來了。
“來，你們也別光看著，都嚐嚐看。”
英子和翠花也各自嚐一口，表情不一。
翠花心直口快，聳了聳眉：“哎呀媽！酸死我了，文傑，你是不是沒做過菜啊？”
王文傑紅著臉道：“做過，我在家天天做菜，土豆絲每次炒一大盤我弟我妹都能吃完，都說好吃。”
“你自己嚐嚐。”
他自己淺嚐一口，有些尷尬的摸了摸頭：“醋放的有點多，要不我再重新做一份。”
說罷，他又準備去禍害土豆。
“王文傑，別做了。”楊小軍打斷了他。
王文傑茫然的看著他，解釋道：“師傅，我做的真好吃，不信你問我媽。”
“嗯，想學手藝，首先要學會謙虛，用心去看，酒店和家裏做法是兩個概念，懂不懂？”
“喔。”
王文傑放下刀，似懂非懂的點點頭，把目光轉向大頭。
大頭手法比他熟練多了，土豆絲下鍋翻了幾個身後，便帶著鍋氣出鍋了。
土豆絲裝盤後非常清爽，油光很足，辣椒的味兒不僅被熗炒出來，顏色也很紅。