亞椿和嶽小樓同時煮著米飯,都在等待著。
賽場的觀眾席也傳來加油聲,散亂的加油聲,漸漸彙成一股洪流,整齊的傳遍整個賽場。
為國爭光啊,嶽小樓也不禁心情澎湃,不過,亞椿也是中華人吧。
就在觀眾的加油聲中。
亞椿直接關掉灶台的火,將半熟的米飯取出。
然後一點點塞入已經切開的基圍蝦蝦身,直到將每個基圍蝦都塞滿米飯,然後放到蒸鍋蒸。
這樣出鍋的米飯就會含有蝦的香味和清甜。
有意思,皇帝炒飯麼。
嶽小樓抬眼看了一眼一直在燉煮的鍋,剛才他沒有看亞椿準備做鮑魚汁,現在他也知道那個燉鍋裏麵是什麼了。
皇帝炒飯雖然複雜,但是醬油炒飯也不簡單啊。
這是全國人民都吃過的炒飯,也是最能勾引人在孩提時代的回憶,醬油炒飯更應該叫油油飯或者豬油炒飯。
做飯雖然簡單,但講究可也不少,從嶽小樓自己剛才的選材中就能看出。
等到米飯煮好,嶽小樓關掉火,打開砂鍋的蓋子,米飯粒粒分明,香氣撲鼻,煮的剛剛好。
觀眾又發出陣陣驚呼。
“臥槽,直接徒手開蓋子,他都不怕燙的?”
“果然,中華廚師都是怪物!”
......
嶽小樓再講煮好的米飯裝到一個鐵方盤裏,讓它們快速降溫,同時用洗幹淨消毒的手,將米飯抓散,不讓它們結塊,同時讓米飯涼的更快。喵喵尒説
亞椿也將蒸煮的基圍蝦包飯從蒸鍋中取出,那包裹著米香的蝦鮮味,哪怕隔著十米,嶽小樓都能聞得到。
亞椿接著將米飯直接放入冰箱冷藏。
這也是一種讓米飯冷下來的辦法,隻是嶽小樓選擇的是自然放涼。
等到米飯放涼,亞椿還要等他的鮑魚汁。
而嶽小樓已經開始正式製作醬油炒飯。
醬油炒飯是隻要蛋黃不要蛋清的,一般比例就是兩個蛋黃配1.2斤的米飯,如果蛋黃多了,那炒出來的米飯就會幹。
嶽小樓將米飯和蛋黃混合攪拌均勻。
拿出雙耳大鐵鍋,鍋燒紅,放入豬油滑過,然後倒出,再放入冷豬油,這就是熱鍋冷油。
如果不這麼做,那就等著粘鍋吧。
將米飯倒入鍋中,嶽小樓左手鍋耳,右手炒勺,不停的上下顛炒,米飯在鍋中像被玩弄的愛麗一樣聽話,沒有一粒撒出鍋外。
隨著米飯的溫度的上升,包裹著米飯的蛋黃開始凝固,米飯也一顆一顆的分開。
然後米飯就像被湯姆放在被火燒紅的勺子上的傑瑞一樣,開始跳動,真的是跳動。
蛋香、米飯香和豬油的香味瞬間在鍋中四溢。
“粒粒分明的米飯好像在跳舞一樣,這份炒工,好厲害。”
“切,還不如我們大棒子國的石鍋....”
“滾!”
......
炒著炒著,嶽小樓好像回到了小時候。
他正在將草把塞入土灶台的鍋塘,鍋塘裏的草把燃燒著熊熊烈焰,灼燒著灶台上的大鍋。
“火小一點,再大,就飯就要糊了。”
被煙囪擋住的視野盲區,傳來媽媽的聲音。