嶽小樓看了一下六郎老師給的菜譜，是川式宮保雞丁，主料選的居然是最次等的雞胸肉，而不是口感更好的雞腿肉，無法理解。
看著旁邊正在記菜譜的小惠，嶽小樓問道：“小惠醬，這個菜會做麼？”
小惠搖了搖頭，“之前也做過中華料理，但這種類型的料理還沒有做過。”
“沒事，你按著菜譜放心做，我也做一份當保底。”
小惠嗯了一聲，感受著嶽小樓身上的自信與溫柔，鬆了一口氣，放心了許多。
嶽小樓和小惠一起到後麵挑選食材，居然沒有鮮雞腿，隻有冰箱的凍雞腿，差評，遠月真的是越來越摳門了。
還好凍雞腿應該是上課前放入冰箱的，還沒有上凍，不然嶽小樓隻能用雞胸肉了。
在眾吃瓜同學疑惑的目光中，嶽小樓從冰箱拿了三個雞腿，
至於嶽小樓為什麼不按六郎老師的菜譜來，他們可沒這麼大膽量吐槽，畢竟嶽小樓可是有著一堆頭銜的。
更不談遠月裏隻要喜歡中華料理的，沒有一個不是嶽小樓的擁躉，君不見講台上的六郎老師都在微笑點頭嘛。
等收集好食材，嶽小樓將大部分料理台讓給小惠，讓她更好操作，他自己隻留了一個砧板的位置。
先取出菜刀，順著雞腿骨一刀切下，剔掉骨頭，然後將雞腿上的筋切斷，再用刀將雞腿肉拍鬆，最後切成指甲蓋大小的丁。
一邊哼著宮主唱過的調子，一邊醃製雞丁，一點點的水讓雞丁更細嫩，一點醬油、鹽、水澱粉，手開始快速攪拌碗裏的雞丁。在男默女淚的快速抓勻中上勁。
等到雞丁粘稠有勁，開始製作配料，宮保雞丁還有一個關鍵配料，那就是花生，看菜譜按時間？花生早就糊了。
還好料理台上有四個灶眼，倒也不會妨礙小惠，鍋裏放油炸花生米。
花生米這個玩意吧，油炸的方法有很多，都是根據經驗來，其實有個最簡單的方法，炸的時候放個大蒜進去，大蒜顏色變成褐色了，就可以撈出來釀涼。
嶽小樓鍋裏倒入寬油，直接將花生米倒入，然後撈出，自然放涼。
然後就是宮保雞丁的配料和料汁。
深紅辣椒切小段，大蔥切丁，少許薑蒜切片。
裝料汁的碗中當鹽、糖、料酒、醬油、醋、水澱粉、水，本來這道菜是應該放高湯的，這可是上課，哪有時間熬高湯，有那時間磕個瓜子，打個鬥地主不香麼。
宮保雞丁最簡單就是糖醋配比，1糖配1.5的醋，鹽也要夠，不然就是糖醋口了，而不是荔枝口。
什麼叫荔枝口，就是酸甜中帶著點鹹。糖醋口就是隻有一點點鹹，做糖醋排骨用的。
沒有急著炒菜，嶽小樓再次對遠月進行譴責，豬油還得自己熬。
等到都搞好了，鍋裏同時放入豬油和菜籽油，依次放入雞丁和辣椒、花椒、薑蒜片。
哐哐哐的炒菜聲，立馬吸引了周圍學生的圍觀，這可是稱號多到躲在樹後都會被發現的男人，能夠近距離學習，自然不能錯過機會。
等到雞肉變微紅，下入蔥白，和料汁，嶽小樓炒勺舞動，左手不停晃鍋，使料汁充分與雞丁融合，最後兩個大翻鍋，唬的眾人一愣一愣的。
最後下入花生米和蔥綠，再兩個大翻鍋。
整個炒製過程連一分鍾都不到，多了的話雞肉就老了。
“等一等，哥們麼。”
嶽小樓將宮保雞丁倒入盤中，蓋上蓋子。
然後看著小惠調料汁。
。您提供大神桃穀喵的食戟之靈，我在菜裏加了藥