烘焙荷葉的時候，馮正已經把油鍋稍微燒熱。
在油溫大約是三層熱的時候，馮正用一個平的漏網托住荷花酥底部，慢慢把荷花酥浸入到油當中去。
一開始的時候，並不需要用大火去讓油溫升高過快。
靜靜等待著油溫慢慢升高。
隨著油溫的慢慢升高，可以看到荷花酥逐漸開始綻放開。
就如同是一朵出水芙蓉般，荷花酥慢慢從八個切口逐漸的綻放開。
此時馮正適當開大火力，讓油溫逐漸的升高一些，讓荷花酥口子也是更快的綻放開。
慢慢荷花的樣子呈現了出來，一層一層的花瓣在油中向外張開。
當荷花差不多被定型後，馮正先是把荷花酥用漏網拉起來，然後靜靜等待油溫升高。
等到油溫差不多升到七層溫度，馮正迅速再把荷花酥浸入油中。
高溫之下，荷花酥迅速被油炸的異常酥脆。
而此時，也是關鍵時刻，一定要眼疾手快。
因為稍微久一點，就會讓荷花酥被炸胡了。
而且油溫如果過高，也會讓荷花酥被炸得不成樣子。
所以馮正目不轉睛盯著油鍋，眼見著荷花酥已經完成成型，他迅速從油鍋中撈出了荷花酥。
撈出來的一刻，在馮正的漏網之上，是一朵完美盛開的荷花。
外麵是一層一層紅色花瓣，向裏是逐漸變淺，最終變成白色的花瓣。
而在花瓣包裹當中，是那八種不同顏色的餡心，就如同是非常漂亮的蓮蓬般。
馮正很小心，把荷花酥放在一邊去控油。m.X520xs.Com
同時把烤箱裏的荷葉也拿出來。
接下來，馮正找來一個白瓷盤子，在盤子中放上一些水。
又從賽場旁邊的花盆水池中，找來了一些鵝暖石，把石頭全部都清洗幹淨，堆放在白瓷盤子當中去。
堆疊好石頭過後，馮正小心翼翼把荷葉一片一片擺放在其中。
擺放好了荷葉，完成了基本荷塘的一副構圖後，馮正再把最重要的荷花酥慢慢放在幾片荷葉之上。
馮正動作非常小心，甚至完全不敢用手去觸碰哪怕任何一片花瓣。
因為此時的荷花酥每一片花瓣都非常的薄，仿佛隻需要用手稍稍觸碰，都可能會一下子碎掉。
而馮正很小心從底部，一點一點移動，務求把荷花擺放的足夠好。
與擺放其中的一朵朵荷葉相互映襯。
終於，在經過了一番精心的裝點，馮正完成了荷花酥擺盤。
當他完成了這些，直起身來準備要舉手表示自己完成了自己作品一刻。
幾乎是在他直起身瞬間，整個賽場內爆發出一片掌聲。
馮正到了此時才發現，原來賽場裏其他人都已經做完了，整個賽場當中隻剩下他自己，最後一個在眾目睽睽之下，完成了自己的比賽作品。
這一刻，賽場裏無論是其他選手還是評委，或者是那些來觀看的親友們。
大家全都被馮正這朵盛放的荷花酥所折服了。
所有人都是由衷為馮正鼓掌。
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