差不多把麵粉和豬油抓拌好，馮正用手開始在案板上搓擦。
陳正峰見到這一幕幾乎是站起身。
作為一位國內的麵點師，陳正峰是真的非常激動。
三天的海選比賽看下來,幾乎都是在做西點。
而現在，終於看到了這樣一個中式點心師。
關鍵馮正用的還是非常傳統手法,他用手在案板上不停搓擦麵和油,利用搓擦的過程，讓麵粉和豬油漸漸融合起來。
評委席這邊，其他的一些評委也都是有些驚訝。
“這個年輕人到底是誰？手法竟然如此的好。”
“他這個是在擦油酥嗎？”
“對，實在擦油酥的。”
“真是好多年都沒有見到有人用這樣的方式做油麵了。”
“是啊，我記得當初我做學徒的時候，跟著老師傅學，都是看那些老師傅這樣不停的擦油酥，搓擦的過程中，讓豬油和麵粉完全混合，而且不能夠有一丁點的粉粒，這可真的是很費力的事情。”
陳正峰始終沒有開口，不得不說馮正的出現給了他不小震驚。
一位國宴上的麵點師，是期望可以看到中式點心出現。
不過在見到馮正之前，陳正峰也是認真了解過，來報名參加甜點比賽的大部分都是西點師。
可能在如今很多人的印象中，甜點就應該是對應西點了。
所以很多時候，中式點心很難在這樣比賽中見到。
但是陳正峰還是很清楚，如果是用西點去出國參加比賽，可能最終未必能夠贏得過別人。
畢竟西點發源在別人那裏，哪怕是國內西點師有學習的非常厲害。
但那些元素的搭配，依舊可能是不如別人那樣遊刃有餘。
陳正峰這些年，一直在想著，要如何把西點的元素，和中式點心相互融合起來，更好讓點心變得多元化。
經過一些努力，陳正峰也還是掌握了一些東西，算是有了一些端倪。
但是陳正峰年紀畢竟已經大了，他知道自己可能未必能夠做得更好。
他心裏是希望可以找到一個更合適的徒弟。
把自己畢生的所學傳授給徒弟，然後讓徒弟能夠更好的發揚光大，從而可以讓中式點心重新被人們所熟知。
如今看著馮正在不停搓擦案板上的豬油和麵粉，讓他有一些期待。
馮正並不知道，他的表現真的是收獲了點心大師的重點關注。
他依舊是很平靜，按照在家裏跟隨父親所學，認真進行著擦油酥，讓豬油和麵粉最終完成混合，並且也是混合的非常均勻。
如此一來，便算是把油酥給基本完成了，他這次沒有用保鮮膜去包。
而是找來一個四方的保鮮袋，把油酥裝進四方的小保鮮袋當中去，用擀麵杖慢慢把油麵給擀平。
接著封好口子，把擀平後的油麵放進冰箱裏冷凍了一下。
看到馮正的這些動作，陳正峰還是比較滿意。
陳正峰很清楚，開酥的過程必須要保證酥皮溫度不能過高，所以馮正這樣冷凍一下，是為了先讓油麵和水油麵都降溫下來。
這樣一會開酥也會更加的輕鬆一些。
馮正依舊是並不著急，有條不紊地進行自己點心製作，甚至還有時間清理一下自己的料理台。
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