自與賣菜小販合作以來，美食彙生意好了許多，每日盈利都有兩三兩銀子之多，也幸好早早找了李荀幫手，不然光蘇煙一人已是忙不過來。
時間一晃已近年底，京城的冬天寒冷，人們不愛出門，自入冬以來，店中生意便有些下滑，蘇煙便想到現代的火鍋，若能將火鍋推廣開來，生意定能更上一層樓。喵喵尒説
蘇煙告訴了蘇信自己的想法，才知火鍋並不是現代獨有的，但一般隻富貴之家才吃得起，尋常百姓不會為了口腹之欲在家吃火鍋。
蘇煙略略算了下成本，鍋具什麼的可以多次使用，蔬菜肉類什麼的就是尋常價錢，覺得或許可以一試，便與蘇信商議，蘇信倒也支持，他年輕時在巴蜀之地吃過一次鍋子，至今難以忘懷，且京中還沒有鋪子賣鍋子，或許真可一試。
得了蘇信支持，蘇煙便著手準備，因古代火鍋都是靠炭火加熱，蘇煙簡單設計了一下，下麵是放炭火的容器，上麵就是火鍋，拿著設計圖找到銅器鋪子，夥計拍著胸脯保證能做出來。
幾日後蘇煙去取成品，果見與自己想象的一模一樣，當晚便在店中與父親和李荀、劉媽、張大幾人圍坐一桌，蘇信時隔多年又吃上鍋子，隻覺與記憶中一般美味，李荀幾人則是一次見火鍋吃法，更是新奇不已。
一頓火鍋吃下來幾個人滿頭大汗，連聲誇讚，見了幾人反應，蘇煙已是心中有數，第二日便到銅器鋪，大手筆的定了十套火鍋。銅器鋪見蘇煙豪爽闊氣，不僅減了幾兩銀子，還早早就將東西做了出來。
取貨那天，蘇煙帶著劉媽、張大和李荀，加上銅器鋪的夥計，一行十來人浩浩蕩蕩走在街上，遇到有路人好奇便告知是美食彙定製的鍋子，提前營造了一波熱度。
店門口早已擺出告示，廣而告之美食彙新推出了鍋子，希望大家捧場，眾人議論紛紛，吃過的心存猶疑，沒吃過的紛紛打聽，一時間客人倒比前幾日多出了好多。
蘇煙不管外麵眾人如何議論，隻專心準備配菜，放外麵凍好的羊肉切成薄片，豆腐切塊，另配有木耳、白蘿卜、青菜白菜等，做鍋底的雞湯已熬了一整天，鮮香味美，另外還準備了多種醬料，值得一提的是，蘇煙托人從巴蜀之地弄到了一小袋辣椒，量不多，蘇煙便沒做成鍋底，直接炸了辣椒油，看看京城之人接受程度，若能接受，日後再托人多帶些辣椒回來。
外麵張大進來告訴蘇煙，外麵大堂已是坐滿了人，都點了鍋子，蘇煙便喊上李荀和張大，一起將鍋子擺上桌，添上炭火，倒入鍋底，教了眾人如何吃，又如何搭配自己喜歡的調料，眾人大多是第一次吃果子，見還要自己動手，著實新鮮，便按照蘇煙所說調料，燙菜，一時間大堂內煙氣繚繞，菜香四溢，竟有種溫馨感。
前期準備做的差不多了，剩下的李荀一人便可完成，蘇煙便未回後廚，而是在大堂，遇到不知如何吃火鍋的便細細的講解，蘇煙長得好看，說話又溫言細語，眾人隻覺悅目，加上鍋子著實好吃，大家紛紛誇讚。
蘇煙見眾人吃的開心，心中也是鬆了一口氣，新鮮的事物總是有些風險，若京城之人不喜歡鍋子，店裏怕是要虧本了。
中午一共送走了好幾波客人，劉媽在後廚洗碗洗鍋更是忙的不行，後來實在來不及，蘇煙都上手幫忙了，好在收獲頗豐，蘇信粗略算了算，一頓午飯的功夫純利足有三兩左右，抵得上生意好時一天的盈利了，且蘇煙和李荀隻需準備好配菜，反倒比之前閑些，蘇信很是激動，若這樣下去，明年就能換個大點的鋪子了，到時候多請些人手，就不用蘇煙天天辛苦了。
接下來的幾日，慕名而來吃鍋子的人越來越多，京城人富裕，加之冬日裏大家無甚活計，又懶得做飯洗碗，都願意出門吃點熱乎的鍋子，美食彙的生意越來越好，好在火鍋比炒菜簡單些，蘇煙和李荀二人倒也能應付，隻辛苦劉媽每日洗碗忙到很晚，蘇煙便每月多給其半兩銀子的工錢，劉媽千恩萬謝。
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