第二日蘇信早早便出了門，打算找幾個工人將店裏重新布置一下，蘇煙則去了店裏，裏裏外外仔細盤算了還缺什麼東西，列好了單子打算一起買好。
正思忖著，蘇信帶了兩名工人回來，蘇煙細細交待二人店裏如何布置，又談好了工錢，二人便著手做工。
接下來的半個月，蘇煙和蘇信每日早出晚歸，不是采買東西，就是忙著找活計，李氏每日看著很是心疼，隻能每日備好吃食，讓父女倆能夠吃的好些。
不過半月的時間，店鋪之事已是忙的差不多了，連夥計和後廚幫忙之人都定下來了，因為店鋪不大，蘇煙暫時隻招了一個夥計，還是蘇信找了相熟之人推薦的，蘇煙見人很是機靈，心中也很是滿意，此外還招了一個廚娘，在廚房幫忙燒火洗碗打下手，如今之事，就等蘇信找人看日子開張了。
此時已是九月裏的日子，秋高氣爽，舒適宜人，蘇信找人算了黃道吉日，定於九月初十正式開店，算來隻有三日時間了。
開店日期一定，蘇煙也不由得有些緊張，自己兩輩子都沒開過店，本是想著開個吃食店賺點零散銀子，但忙碌了大半個月，不由漸漸起了要強之心，想將店鋪做好，不然枉費了這麼多天的辛苦勞累，如今是檢驗成果的時候了，蘇煙心中自是無比緊張。
因此，三日的時間裏，蘇煙心中盤算了好幾次開業的流程，親自挑選了開店當天要用的爆竹等物，事無巨細，麵麵俱到。
三日時間匆匆而過，終於到了開張的日子，當天一早，蘇信、李氏和蘇煙就到了店裏，不一會兒，跑堂的張大和廚娘劉媽也到了，幾人先到廚房將當日食材備好，待吉時一到便開門放炮，引來行人駐足，蘇信畢竟做過生意，很是說了些場麵話，竟引得看熱鬧之人拍手叫好。㊣ωWW.メ伍2⓪メＳ.С○м҈
待紅布揭開，眾人一看店名，上書“美食彙”，隻覺這小小店麵竟是好大的口氣，不由都想進店品嚐一番，一時間，店內竟是坐滿了客人。
張大受過蘇煙培訓，招呼客人，點菜，傳菜等有條不紊，很有幾分老練的樣子，一時間小小的店內充斥著客人的歡笑聲。
蘇煙在後廚掌勺，隱約聽見大堂傳來的喧鬧聲，知道來了不少客人，心中不由鬆了一口氣，於是更加打起精神，全神貫注起手上的動作。
待一道道色香味俱全的菜上桌，更是引來讚不絕口，後來的客人心中著急，不由得越發期待。
蘇煙還讓張二告訴來的客人，凡是對菜品提出可采納的意見的，一律送糕點一份，這樣一來讓蘇煙更好的掌握京城人的口味，二來為店裏的糕點免費打廣告，一舉兩得，店中客人吃的高興，蘇煙也能及時調整飯菜口味。
待蘇煙忙得快站不動時，終於過了飯點，客人漸漸少了，蘇信算好賬目，讓張二掛上暫停營業的牌子，便到後廚看望蘇煙。
見蘇煙累得滿頭是汗，蘇信不由心疼，“要不還是請個廚子吧，後廚活太累了！”
蘇煙點點頭：“今日開業人多些是正常的，過兩日應該就好了，廚子的事等有合適的人選吧。”
蘇信也知道急不得，心中打定主意去拜托幾位老朋友幫忙尋人，又告訴蘇煙好消息，“今日剛開業，咱們一個中午的流水就有三兩銀子，已經算是不少了！”
蘇煙大概算了算，除掉人工和食材成本，大約也能淨賺一兩銀子，確實是個好消息，頓時覺得今日的辛苦也不算什麼了。
父女倆並張二和劉媽四人一起吃了頓豐盛的午餐，便又開始了下午的活計，掃地的掃地，備菜的備菜，算賬的算賬，井井有條。
晚上並沒有白日裏人多，送走最後一波客人後，蘇煙便早早關了門回家。
李氏見二人回家，忙關心今日開店情況，蘇信簡單說了說，得知進展很是順利，李氏也是放下了心中大石頭，一家人早早歇下不提。
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