第一日,虞無憂給尋風掌門準備的是糟醉蟹!
虞無憂讓鬆平下山買了些新鮮的螃蟹,鬆平最喜歡這下山采買的差事,好在鬆平機靈,買回來的螃蟹都是極新鮮的,食材的新鮮與否,直接關係到菜肴的味道。
第一步,虞無憂先是將螃蟹洗淨,然後通通塞進一壇陳年老釀裏。
第二步,把蟹撈起,蟹鉗用刀拍裂,蒜瓣野菜一同放入油鍋炸至金黃。
虞無憂在這做菜,鬆平是一刻也不離開,就圍大鍋旁轉悠,看著鍋裏炸的香噴噴黃嫩嫩的螃蟹,垂涎欲滴,讚道:“小師妹你這螃蟹炸的可真香。”
看著鬆平嘴饞的樣子,虞無憂心裏還是很得意的。關於廚藝,她還是有兩把刷子的。
虞無憂將炸好的螃蟹撈出瀝油,再隔進一個密封的罐子裏,主食料已經準備就緒。
封存好螃蟹的虞無憂繼而問鬆平,“師兄,咱們這兒有酒糟嗎?”
糟醉蟹,糟醉蟹,這最重要的可就是酒糟了。
好在鬆平點點頭,“有的,師傅愛喝酒,就讓咱們廚房常年給他釀酒,我平日裏都將這釀剩下的做成了酒糟,都給存起來哩。”
虞無憂欣喜地點頭,“那就好,快借我使使,回頭這螃蟹做成了我先給你嚐個鮮。”
“真的?還能有我的份兒?”
鬆平喜出望外,這等好事可是求之不得。
“那當然,您可是我在咱們虛無派裏認識的第一個師兄,當然得有您一份了。”
既然要在這派裏紮根,拉幫結夥的先不說,總得先有個幫襯的人不是?這鬆平待人熱情,辦事也麻利,日後肯定能幫上許多忙,虞無憂自然是要討好上他。
“成,就衝你這句話,你這個小師妹,我日後是罩定了!”
虞無憂看著眼前胸有成竹的鬆平,心想你一個最晚入門的弟子恐怕地位也比我好不到哪去……
不過她還是笑嗬嗬地應下了。
第三步,有了酒糟之後,後麵的就好辦了,她讓鬆平幫她燒了一小鍋白開水。
“小師妹,燒這熱水有何用?你是怕師傅吃螃蟹口渴麼?”
鬆平看著鍋裏沸騰的熱水疑惑不解。
“這你就不懂了吧……”
虞無憂端來一大盆的花椒,辣椒,麻椒,方糖和蔥薑末等……
這些都是從前和空穀派換來的佐料,現在正好能派上用場。
她將佐料都下鍋,繼續道:“用開水將這些料都滾一滾,這些材料的香味兒才能更好的發散出來。”
鬆平聞言恍然大悟,拍了拍腦袋激動地道:“喔……原是這樣,小師妹你可真聰明,我還從未聽說過這等先進的烹飪手法。”
虞無憂笑了,這鬆平師兄還真是呆憨得可愛。
“師兄我這新奇的烹飪還多著呢,日後再給你慢慢講解,你先替我去取些酒糟來。”
鬆平點頭,趕緊小跑著去取來自己珍藏已久的酒糟,虞無憂一下就倒了大半罐下去,一時間酒糟在花椒水裏溶解,香味更加濃重了,鬆平在一旁看得口水都快流了下來。
“師兄,幫我把剛剛裝螃蟹的罐子拿過來。”
“好……好……”
鬆平擦了擦口水幫虞無憂拿來了裝滿炸蟹的罐子,虞無憂打開罐口,將滾燙的酒糟花椒水都澆進了罐子裏,“刺刺啦啦”幾聲,濃濃的湯汁將罐子裝得更滿了,看著滿滿的湯汁和浸泡在湯汁裏的螃蟹,虞無憂十分滿意,趕緊又將罐子密封起來。