傅予準備做的菜是一道很有名的小吃,羊雜湯。
可以說愛的人,吃的欲罷不能,但討厭的人退避三舍,隻能想到一個字,腥!
她用清水把羊的一部分內髒放進小盆裏準備清洗幹淨。
剛洗到一半,就聽到傅蓮用做作的聲音和她媽媽說話。
“媽,我好渴呀,姐姐家裏是不是沒有水,我出去給你們買一些水吧。”
得,這朵小蓮花又開始找事了。
說著她站起身來就打算出去買水,但劉玉燕卻一臉生氣的樣子把她拉住了。
“傅予!客人來了都不知道給他們倒水喝嗎!什麼待客之道!”x33xs.com
傅蓮在一旁開始唱白臉,惺惺作態道:“姐姐一定不是故意的,她可能隻是忘記了。”
過了一會見傅予還是在廚房沒有動靜,她決定再加一把火。
“難道姐姐真的不喜歡我們嗎?媽媽我們要不走吧。”傅蓮楚楚可憐的看著媽媽,語氣聽起來十分卑微。
正在廚房用麵粉清洗內髒的傅予,手下動作一頓,探頭出去。
“對啊,我確實不喜歡你們啊,難道我表現得還不明顯嗎?”
這下子倒是給傅蓮整的沒話說了。
以前的她隻會支支吾吾的說沒有,還是頭一次這麼牙尖嘴利。
劉玉燕也愣了,傅予見他們表情尷尬,十分貼心的說道:“你們是在等我送你們離開嗎?”
傅蓮麵色一僵,這傅予怎麼不按套路出牌啊?
“不喝了!做你的菜去吧!”
生氣的劉玉燕本想就這麼離去,但想起那筆金錢還沒要過來,她生生停下了腳步。
“嗬,我看你能做出什麼豬食來!”
傅予冷笑一聲回到廚房,可不就是給你們三頭豬做的食嗎?
雖說是三頭豬,其實傅薑年也沒像他們母女兩人一樣刻薄。
隻不過是,漠視,無盡的輕視。
好像眼裏根本沒有她這個女兒一樣。
她想著做飯也是做,還不如一塊錄個羊雜湯教程,一舉兩得!
視頻開始錄製,傅予低頭認真的清洗著內髒。
小盆裏不僅放入了麵粉,還加入了幾滴白醋。
這樣才能把異味和髒東西充分的去除。
“羊內髒也叫羊下水,洗的時候一定要反反複複多次搓洗,千萬不要怕麻煩,不然你懂得......”
洗完之後她把羊雜冷水下鍋開火,焯了一下水。
“然後咱們再加入白酒,這樣可以把食材裏麵的血沫子充分的浸透出來。”
鍋內很快就漂浮出了幾絲異物,傅予趕緊用漏勺把下水撈出來。
“咱們需要再洗一次!”
下水,下水果然要多次的下水。
“羊雜本身有很重的腥味,所以這次我們需要放很多去腥的料。”
花椒、白胡椒、良薑、白芷、草果整齊的擺放在案板上。
“注意,這個草果一定要記得砸開!”
傅予把這些料用紗布包起來,打了一個漂亮的蝴蝶結。
用清水泡一下,這樣,一個香料包就做好了。
“起火燒水,加入生薑片和香料包。”
傅予在水燒開後,拿起了一旁的小鹽罐子,加入了一勺鹽。
“先用鹽打一個淡淡的底味。”
這時候就要下入主角了。
羊肚,羊肺什麼的全部下鍋煮二十分鍾。
煮熟後,傅予關掉火,把下水撈出來切好。
羊肚切絲,羊肺切片…